یکی از سوپ هایی که در فصل زمستان می توانید درست کنید، سوپ انار است. این سوپ علاوه بر طعم دلنشینش بسیار خوش رنگ و لعاب و مناسب سرو در میهمانی ها است. با طرز تهیه سوپ انار با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه سوپ انار مجلسی و لذیذ
- عدس: ۴/۳ لیوان فرانسوی دسته دار
- کره: ۲ قاشق غذاخوری
- پیاز متوسط: ۱ عدد
- آب: ۸ لیوان فرانسوی دسته دار
- پرنج: ۱ لیوان فرانسوی دسته دار
- زردچوبه: به میزان لازم
- جعفری: ۱/۲ لیوان فرانسوی دسته دار
- پیازجه: ۱/۲ لیوان فرانسوی دسته دار
- آب انار: ۱ لیوان فرانسوی دسته دار
- کره: ۱ قاشق غذاخوری
- نعنا تازه: ۲ قاشق غذاخوری
- کشمش: ۱ قاشق غذاخوری
- گوشت چرخ کرده: ۴۵۰ گرم
مراحل تهیه سوپ انار ترش و ملس برای زمستان
با توجه به ذائقه و علاقه خودتان، انارهایی شیرین، ملس یا ترش را انتخاب کنید. آب انارها را بگیرید. آب انار یکی از مهم ترین ترکیب های مؤثر در طعم نهایی این سوپ است. دانه های انار در این سوپ خوشمزه، باعث تجربه ای وسوسه ای انگیز برای شما می شوند.عدس را خوب بشویید و از صافی رد کنید. برای اینکه عدس ها کاملاً تمیز شوند، آن را برای حدوداً یک دقیقه زیر آب سرد نگه دارید.یک قابلمه مناسب را انتخاب کنید و آن را روی حرارتی ملایم قرار دهید. کره را در قابلمه بریزید و تا آب شدن آن صبر کنید. پیازها را به صورت نگینی خرد کرده و در کره تفت دهید تا نرم و طلایی رنگ شوند.برای طعم دار کردن گوشت چرخ کرده از نمک، زردچوبه و فلفل به میزان لازم استفاده کنید. گوشت طعم دار شده را به شکل گلوله های کوچک توپی یا قلقلی شکل یا به اندازه کوفته، در بیاورید.
عدس آبکشی شده را همراه با مواد دیگر یعنی گوشت چرخ کرده، آب، برنج، ادویه ها به قابلمه اضافه کنید. تا زمانی که آب به همراه مواد در قابلمه به جوش بیاید، صبر کنید. حالا نوبت به کم کردن حرارت می رسد. درب قابلمه را هم بگذارید.
برای نرم شدن عدس و همینطور پخته شدن برنج ۴۰ دقیقه زمان نیاز است. فاصله پخته شدن برنج می توانید انارها را دان کنید و آب آن را بگیرید. بعد از گذشت ۴۰ دقیقه آب انار، جعفری خرد شده و پیازچه خرد شده را به سوپ اضافه کنید و ۱۵ دقیقه به مواد زمان دهید تا خوب جا بیافتد. در همین فاصله ظرفی مناسب را انتخاب کنید و روی حرارت ملایم پس از اضافه کردن کره به آن، کشمش ها را تفت دهید. بعد از آماده شدن سوپ و زمانی که تشخیص دادید مواد خوب جا افتاده و غلیظ شده اند، سوپ را در ظرف مناسب ریخته و کشمش ها را برای تزئین روی آن بریزید.
نکات کلیدی تهیه سوپ انار
- می توانید کمی گردو و کشمش تفت داده نیز در تهیه این سوپ استفاده کنید.
- موقعی که آب انار را اضافه می کنید برنج باید حتما پخته باشد زیرا آب انار مانع پختن برنج می شود.
طرز تهیه سوپ ماست مجلسی
