آش ها یکی از غذاهای سنتی و تاریخی ما ایرانی هاست. آش برگه اراک نیز یکی از این آش هاست که بطور سنتی از قدیم بوده است. یکی از نیازهای مخاطبان سایت های اینترنتی دانستن و آموختن طرز تهیه آش برگه اراک بوده است که در اینجا آن را بطور کامل فرا خواهیم گرفت.آش از نظر سبکی غذا در دسته غذاهای سبک قرار می گیرد و می توان آن را در وعده های گوناگون استفاده کرد. قدیمی ها آش را به عنوان غذای اصلی در نظر می گرفتند و می توان گفت به نسبت دسترسی به مواد اولیه برای غذا ها جزو غذاهای لوکس محسوب می شده است.
مواد لازم برای آش برگه
- لوبیا چیتی (پخته شده) ۱ پیمانه
- رشته (آشی) ۲۵۰ گرم
- نخود پخته ۱ پیمانه
- عدس (پخته شده) ۱ پیمانه
- برگه زردآلو ترش ۲ پیمانه
- سبزی (آش) ۵۰۰ گرم
- شیره ۱/۲ پیمانه
- سرکه قرمز ۱ پیمانه
- سیر (سرخ شده) ۴ حبه
- پیاز ۲ عدد
- چغندر ۱ عدد
- نمک و فلفل و زرد چوبه به مقدار لازم
طرز تهیه آش برگه
ابتدا در ظرف مناسبی روغن ریخته و پیازهای خرد شده را در آن سرخ میكنیم سپس زردچوبه و فلفل و نمك را به آن اضافه كرده و كمی تفت میدهیم و بعد چغندرهای خردشده را به غذا اضافه كرده و كمی تفت میدهیم و ۱لیتر آب اضافه كرده و میگذاریم بپزد.كمی كه گذشت سبزی را خرد میكنیم و به آش اضافه میكنیم و كمی صبر میكنیم و بعد آلوهای خیس خورده و شسته شده را به همراه رشته آش اضافه كرده و هم میزنیم .حبوبات پخته شده و شیره انگور و همچنین سزكه را در مراحل آخر اضافه كرده و درب ظرف را بسه و اجازه میدهیم آش جا بیفتد.
روش تهیه آش جو ترش
