باقلوای پسته یکی از شیرینی سنتی کشور ترکیه و ایران و عربستان می باشد. قدمت باقلوا به دو قرن قبل از میلاد میسج در روم باستان می رسد که یک لایه خمیری شکل را پهن می کردند و روی آن عسل می ریختند و رول می کردند و شاید به همین دلیل است که در اصالت باقلوا ترکیه و یونان در کش و قوس هستند. باقلوا در سراسر دنیا بسیار محبوب بوده است و به آن بمب انرژی می گویند زیرا انرژی زیادی دارد و بنابر ارزش غذایی بالایی که دارد در وعده قبل از ورزش توصیه می شود. باقلوای پسته به واسطه داشتن پسته ویتامین های زیادی از جمله کلسیم و فسفر و ویتامین B را دارا می باشد. البته باقلوا در ایران نیز بسیار مشهور است و در طعم و شکل مختلف تهیه می شود. امروز در ساعد نیوز باقلوای پسته با خمیر آماده را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.
مواد لازم برای باقلوا پسته
- خمیر باقلوا ۱ بسته
- پودر پسته ۲۰۰ گرم
- کره ذوب شده ۳۰۰ گرم
- شکر ۲ پیمانه
- آب ۱/۵ پیمانه
- زعفران دم کرده (اختیاری) ۱ قاشق غذا خوری
- هل ۲ عدد
- چوب دارچین (اختیاری) ۱ تکه
- لیمو تازه ۲ برش
طرز تهیه باقلوا پسته
ابتدا شربت باقلوا را آماده میکنیم شکر و آب و برش های لیمو و هل و زعفران دم کرده تمام مواد را باهم مخلوط کنید،روی حرارت بگذارید ویک ربع اجازه دهیدبا حرارت کم بجوشد. سپس کنار گذاشته تا خنک شود. خمیرباقلوا را به دوقسمت تقسیم کنید .رویش حتما پارچه بکشید که در طول کار خشک نشود.دو ورق را برداریدوروش کره ذوب شده بمالید(دو ورق را روی هم بزارید لازم نیست هردولایه کره بمالید)
روی سطح خمیر پودر پسته بپاشید (،دقت کنید خمیر را محکم دور سیخ نپیچید وگرنه درانتها موقع جمع کردن پاره میشود پس دستتان را شل بگیرید) سروته سیخ را بگیرید واز دو طرف خمیر را فشارداده وجمع کنید تا حالت چروکی بشود
داخل سینی ۲۵×۳۵بچینید و برش بزنید (من چون نصف مواد درست کرده بودم ظرفم کوچیکتر است) .دوباره روی باقلواها کمی کره بمالیدوداخل فر ازقبل گرم شده بادمای۲۰۰درجه سانتی گرادبمدت۲۰الی۲۵دقیقه بپزید تا زیروروی باقلوا طلایی بشود. وقتی ازفرخارج کردیدبگذارید یکم خنک شود واز داغی بیفتد بعدشربت خنک شده راروش بریزید.اگر داغ باشد باقلوا خمیری میشود. یک ساعت ونیم در دمای محیط بگذارید بماند تا شربت جذبش بشود.بعد نوش جان کنید باقلوا را اصلا داخل یخچال نگذارید در محیط آشپزخانه نگهداری کنید رویش سلفون بکشید.
روش تهیه باقلوا گردویی خوشمزه
