طرز تهیه کوکو سبزی مجلسی با مرغ به روش سرآشپز
در این مطلب از ساعد نیوز برای شما آموزش درست کردن کوکو سبزی را اماده کرده ایم. از این کوکوی خوشمزه علاوه بر اینکه می توانید به عنوان ناهار یا شام استفاده کنید ، می توانید از آن به صورت قالبی کوچک مانند فینگر فود ها برای پیش غذای مهمانی های خود نیز استفاده کنید. برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه کوکو سبزی با مرغ در ادامه با ساعد نیوز همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه کوکو سبزی با مرغ
- سینه مرغ ۱/۲ عدد
- پیاز ۱ عدد
- زعفران دم کرده ۲ ق غذا خوری
- سبزی کوکویی ۱ پیمانه
- تخم مرغ ۲ عدد
- پودر سیر ۱/۲ ق چای خوری
- آرد ۱.۵ ق غذا خوری
- بیکینگ پودر ۱ ق چای خوری
- نمک، فلفل سیاه، زردچوبه به مقدار لازم
طرز تهیه کوکو سبزی با مرغ مجلسی
ابتدا باید مرغ را را بدون استخوان کنید و به صورت نواری برش بزنید. پیاز را پوست بگیرید به صورت خلالی ریز خرد کنید. سینه مرغ نواری را به همراه پیاز و زعفران و نمک و فلفل سیاه خوب ماساژ دهید و درب ظرف را بسته و برای ۱ ساعت بگذارید تا مواد طعم دار شود. داخل یک کاسه سبزی کوکویی را بریزید و تخم مرغ را به همراه پودر سیر و نمک و فلفل سیاه و آرد و بیکینگ پودر اضافه کنید و خوب هم بزنید. می توانید تخم مرغ ها را داخل یک کاسه به صورت جداگانه هم بزنید تا از لختگی خارج شود و بعد به مواد اضافه کنید.
در ادامه قالب یا تابه نچسب مورد نظر را انتخاب و چرب کنید. سپس کمی از مواد کوکو سبزی بریزید و به دلخواه کمی زرشک روی آن بریزید و بعد مابقی مواد کوکو ریخته و تکه های مزه دار شده مرغ را روی کوکو سبزی بچینید و ۴۰ دقیقه روی شعله پخش کن قرار دهید و بگذارید روی حرارت کم پخته شود و زمانی که روی تابه سفید و مرغ ها پخته شدند باید برگردانید و برای ۱۵ دقیقه دیگر بگذارید تا مرغ طلایی شودو. برای پخت بدون فر نیز همی کار بکنید و در فر از قبل گرم شده به مدت ۵۰ دقیقه قرار دهید تا کوکو سبزی با مرغ پخته و طلایی شود. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه کوکو سبزی با مرغ
- می توانید از قالب طرح دار استفاده کنید.
- حتما باید شعله کم باشد تا مواد مغز پخت شود.
- بیکینگ پودر پف خوبی به کوکو سبزی می دهد.
- بهتر است از سبزی کوکویی تازه استفاده کنید زیرا سبزی کوکو فریزری آب دارد و باعث وا رفتن کوکو می شود.
مواد لازم برای کوکوی مرغ و سبزیجات روش دوم
- سینه مرغ :311 گرم
- روغن مایع :2/3 پیمانه
- نمک :به میزان لازم
- زعفران دم کرده :1 قاشق سوپخوری
- سیب زمینی ریز خرد شده :2 پیمانه
- زردچوبه : ½ قاشق مرباخوری
- پیاز ریز خرد شده :½ پیمانه
- فلفل دلمه سبز و قرمز خرد شده :2 پیمانه
- پیازچه با ساقه خرد شده :½ پیمانه
- ماست : ½ پیمانه
- آرد :2 قاشق سوپخوری
- تخم مرغ :5 عدد
طرز تهیه کوکوی مرغ و سبزیجات روش دوم
برای درست کردن کوکوی مرغ و سبزیجات ابتدا سینه مرغ را به صورت مکعب های 1 در 1 سانتی متر خرد کنید و به همراه مقداری نمک ، زعفران دم کرده و 2 قاشق سوپ خوری روغن مخلوط کنید و به مدت 3 ساعت در یخچال قرار دهید تا مرغ ها مزه دار شوند.در این فاصله سیب زمینی ها را با کمی نمک و فلفل آغشته کنید و داخل مقداری روغن سرخ کنید. بعد از سرخ کردن ، سیب زمینی ها را داخل یک صافی فلزی بریزید تا روغن اضافه آن جدا شود.
سپس در همان تابه 3 قاشق سوپخوری روغن بریزد و پس از داغ شدن روغن ، پیازها را داخل آن تفت دهید تا نرم شوند.بعد مرغ های مزه دار شده را از یخچال بیرون بیاورید و به مدت 2 دقیقه با حرارت متوسط در پیاز تفت دهید.
بعد نیمی از فلفل های خرد شده را به مرغ ها اضافه کنید و یک دقیقه دیگر مواد را تفت دهید. حرارت زیر تابه را خاموش کنید و بعد پیازچه خرد شده را اضافه کنید و هم بزنید.اجازه دهید تا مواد سرد شوند. بعد سیب زمینی های سرخ شده را به بقیه مواد آماده شده اضافه کنید. فر را با حرارت 181 درجه سانتی گراد روشن کنید.یک قالب تفلون گرد به قطر 23 سانتی متر را چرب کنید و سپس 4 عدد تخم مرغ ها را با ماست ، آرد و مقداری نمک و زردچوبه مخلوط کنید و خوب هم بزنید و بعد با مواد مرغ تفت داده شده مخلوط کنید و در قالب چرب شده بریزید.روی مواد را با پشت قاشق صاف کنید و روی قالب را با کاغذ فویل بپوشانید، بعد قالب را در فر قرار دهید.در این فاصله یک عدد تخم مرغ باقی مانده را با چنگال بهم بزنید تا سفیده و زرده با هم یکدست شوند. بعد از 15 دقیقه کوکو را از فر بیرون بیاورید و تخم مرغ زرده شده را روی کوکو بریزید.
نصف دیگر فلفل خرد شده را برای تزیین روی کوکو ها بریزید و دوباره قالب را بدون فویل به مدت 15 تا 20 دقیقه در فر قرار دهید تا کوکو بپزد.بعد از اینکه کوکو پخت آن را برش بزنید و در ظرف مورد نظرتان سرو کنید.