مربای توت فرنگی یکی از انواع مرباهای بسیار خوشمزه و محبوب در سراسر جهان است که مانند دیگر مرباها معمولا به عنوان صبحانه سرو می شود. این مربای خوشمزه یک مربای فصلی است و بهتر است در فصل بهار و تابستان که توت فرنگی محلی در بازار موجود است، آنرا درست کنید. البته با توت فرنگی گل خانه ای هم می شود این مربای خوشرنگ را درست کرد، ولی کیفیت مربای توت فرنگی با توت فرنگی محلی بسیار بالاتر است و باعث می شود مربا علاوه بر اینکه عطر و طعم بهتری داشته باشد، خوشرنگ تر نیز شود، برای مشاهده آموزش طرز تهیه مربا توت فرنگی در ادامه با ساعد نیوز همراه باشید.
مواد لازم برای مربا توت فرنگی
- توت فرنگی ۱ کیلوگرم
- شکر ۱ کیلوگرم
- آبلیمو ۲ قاشق غذا خوری
- هل ۳ عدد
- گلاب ۲ قاشق غذا خوری
طرز تهیه مربا توت فرنگی
ابتدا توت فرنگی ها را از مواد اضافی و برگ و كلاهك پاك كنید و بعد آنها را خوب با آب سرد بشویید و بعد نصف كرده و داخل ظرف در داری یك لایه بپچینید و رویش شكر بریزید و تا تمام شدن توت فرنگی این كار را ادامه دهید سپس آن را ۲۴ساعت داخل یخچال قرار دهید به طوری كه درپوش داشته باشد .بعد از آنكه زمان ذكر شده طی شد و توت فرنگی آب انداخت آن را داخل قابلمه ریخته و گلاب و هل را اضافه كرده و حرارت را زیاد كنید تا به جوش بیاید.هنگام جوشیدن کفی روی سطح مربا ایجاد میشود که بهتر است آن را یکی دو بار بگیرید ،در پایان کار آبلیمو را برای جلوگیری از شکرک زدن اضافه کنید .وقتی که شربت مربا قوام آمد قابلمه را از روی اجاق گاز بردارید.
چه کار کنیم که مربا توت فرنگی خوشرنگ شود؟
برای این که مربا رنگ شفاف داشته باشد و کدر نشود، بعد از جوش آمدن توت فرنگی ها، کف روی مایه مربا را بگیرید و دور بریزید. همچنین در هنگام جوشیدن مربا درب قابلمه را کیپ نکنید. اجازه دهید آب اضافی مربا بخار شود و به داخل مربا برنگردد. آبلیمو را هم در آخرین مرحله به مواد مربا اضافه کنید.هر چه مربای توت فرنگی را زودتر مصرف کنید بهتر است. ولی اگر قرار است مربا بیش از ۶ ماه در یخچال بماند، بهتر است آن را در فریزر قرار دهید تا از فاسد شدن و تغییر رنگ و طعم در امان بماند.
چه کار کنیم که مربای توت فرنگی کپک نزند؟
- اگر مربای توت فرنگی که درست می کنید به اندازه کافی قوام نداشته باشد و غلیظ نباشد، احتمال این که کپک بزند بالا است. پس غلظت آن را به اندازه عسل در نظر بگیرید.
- دومین عامل کپک زدن مربا، ریختن مربا در بطری های شیشه ای است که نمدار هستند. فراموش نکنید که مربا را حتما باید در بطری های خشک، تمیز و استریل شده بریزید.
- سعی کنید از بطری های شیشه ای کوچک برای نگهداری مربا استفاده کنید تا زود تمام شوند و درب بطری زیاد باز و بسته نشود.
- قاشقی که با آن مربا را از بطری برمی دارید، نباید خیس و نمدار باشد.
طرز تهیه مربای سیب، هویج و به
