مواد لازم برای تهیه کاپ کیک بلک باتم
- پنیر خامه ای: 250 گرم
- تخم مرغ : 1 عدد
- شکر : 1 و 1/3 فنجان
- نمک : 1/8 قاشق چای خوری
- چیپس شکلاتی: 1 فنجان
- آرد: 1و 1/2 فنجان
- پودر کاکائو : 1/4 فنجان
- جوش شیرین: 1 قاشق چای خوری
- نمک : 1/2 قاشق چای خوری
- آب : 1 فنجان
- زوغن: 1/3 فنجان
- سرکه سیب: 1 قاشق
- عصاره وانیل: 1 قاشق چای خوری
طرز تهیه کاپ کیک بلک باتم
فر را تا 175 درجه سانتی گراد گرم کنید. قالبهای چیز کیک را با کاغذ کاپ کیک بپوشانید و یا آنها را با کره چرب کنید.
در یک کاسه پنیر خامه ای، تخم مرغ، 1/3 فنجان شکر و 1/8 قاشق چایخوری نمک را با میکسر خوب هم بزنید تا نرم و پفکی شوند. چیپس ها شکلاتی را درون مخلوط بریزید و به آرامی هم بزنید. کاسه را کنار بگذارید.
کاسه ی بزرگی را انتخاب کنید و در آن آرد، 1 فنجان شکر، پودر کاکائو، جوش شیرین و 1/2 قاشق چایخوری نمک بریزید و باهم مخلوط کنید. یک گودال بزرگ در وسط کاسه ایجاد کنید و اب، روغن، سرکه و وانیل را بریزید. با یک قاشق چوبی مواد را خوب باهم مخلوط کنید.
حال 1/3 از فضای هر قالب را با مواد کاپ کیک پر کنید و روی آنها را با مخلوط پنیرخامه ای بپوشانید. کاپ کیک ها را به مدت 25 تا 30 دقیقه در فر بپزید.
آموزش پخت کاپ کیک در قابلمه
فنجان یا استکان مورد نظرتان را چرب کنید و یک سوم یا نهایتا نصف ظرف را از خمیر کیک پر کنید چون در طول پخت پف میکند و اگر زیاد پر کرده باشید مشکل پیش می آید.
در یک قابلمه آب بریزید و بگذارید تا بجوشد، بهتر است قبلاً ظرف هایتان را داخل قابلمه تست کرده باشید تا آب زیادی نریزید (تقریبا تا همان نصف ارتفاع فنجان ها آب کافی است) بعد از اینکه آب جوشید فنجان ها را داخل قابلمه قرار بدهید و در قابلمه را بگذارید و زیر گاز را کم کنید تا آرام بجوشد.
کاپ کیکها باید به مدت پانزده دقیقه داخل قابلمه ی درحال جوش بمانند (حتما از دمکنی استفاده کنید).
بعد از پانزده دقیقه زیر گاز را خاموش کنید و در قابلمه را برندارید و اجازه بدهید ده دقیقه به همین حالت کاپ کیکها داخل قابلمه بمانند.
بعد از این زمان کاپ کیکها آماده هست.