ساتای (Satay) یا ساته در زبانهای اندونزیایی و مالایی به غذایی گفته می شود که شامل گوشت قرمز یا مرغ کبابی به سیخ کشیده شده و چاشنی زده همراه با سس می باشد.
مواد لازم برای کباب ساتای مرغ
- کره بادام زمینی :¼ پیمانهکباب ساتای مرغ
- سینه مرغ بدون استخوان :2 عدد (هر کدام 180 تا 250 گرم)
- سیر :1 حبه
- سرکه برنج :2 قاشق غذاخوری
- روغن کنجد :1 قاشق چای خوری
- سس سویا :1 قاشق چای خوری
- پرک فلفل قرمز :½ قاشق چای خوری
- نمک و پودر فلفل سیاه :مقداری
- روغن مایع :مقداری
طرز تهیه کباب ساتای مرغ
ابتدا پوست روی مرغ ها را جدا می کنیم و آن ها را با برش های عمودی خرد می کنیم. برش های مرغ را در یک کاسه می ریزیم و با سیر له شده، روغن کنجد، سویا سس، 1/4 قاشق چای خوری پودر فلفل قرمز، نمک و فلفل، ورز می دهیم. سپس برش های مرغ را به صورت عمودی به سیخ می کشیم.
برای تهیه سس، کره بادام زمینی، سرکه برنج، باقیمانده پودر فلفل قرمز و 2 تا 3 قاشق غذاخوری آب را با هم مخلوط نمایید. می توانید از سس باربیکیوی آسیایی هم برای سرو این جوجه کباب استفاده کنید.
تابه گریل یا تابه معمولی را روی شعله زیاد قرار دهید. مقداری روغن در آن بریزید و مرغ های به سیخ کشیده شده را در آن قرار دهید، هر سمت مرغ ها را به مدت 1 تا 2 دقیقه سرخ نمایید. مرغ های کبابی را با سس بادام زمینی سرو کنید.
طرز تهیه کباب مرغ تایلندی با طعمی متفاوت
