طرز تهیه کیک شکلاتی با رویه گاناش
سه شنبه، 29 آبان 1397
گاناش طعم خاص و خوشمزه ای به کیک میده که کسانی که عاشق شکلاتن مطمئناً دوست خواهند داشت. کیک شکلاتی با گاناش رو حتماً امتحان کنید.
مواد لازم برای تهیه کیک شکلاتی با رویه گاناش
| کره | 190 گرم |
|---|---|
| شکر | 330 گرم |
| وانیل | 1/8 قاشق مرباخوری |
| تخم‌مرغ | 3 عدد |
| آرد | 300 گرم |
| بیکینگ‌پودر | 1 قاشق مرباخوری |
| جوش‌شیرین | 1 و 1/2 قاشق مرباخوری |
| پودر کاکائو | 90 گرم |
| شیر، کم‌چرب | 280 میلی‌لیتر |
مواد لازم برای رویه گاناش
| شکلات تلخ | 250 گرم |
|---|---|
| خامه | 125 گرم |
| بیسکویت شوکورول | 10 عدد |
|
میوه به دلخواه |
به مقدار لازم |
مراحل تهیه کیک شکلاتی با رویه گاناش
- فر را روی 350 درجه فارنهایت (180 درجه سانتی‌گراد) روشن کنید. پنجره فر را طبقه وسط قرار دهید (سینی لعابی متحرک کف فر بماند).
- کف قالب گرد به قطر 23 سانتی‌متر را با کاغذروغنی بپوشانید. روی کاغذ و دیواره‌های قالب را چرب کنید.
- کره، شکر و وانیل را با درجه متوسط همزن‌برقی به مدت یک دقیقه بزنید.
- تخم‌مرغ‌ها را یکی‌یکی اضافه کرده، پس از افزودن هر تخم‌مرغ 30 ثانیه با همزن بزنید.
- آرد، بیکینگ‌پودر، جوش‌شیرین و پودر کاکائو را مخلوط کرده و الک کنید.
- نیمی از مواد خشک را به مخلوط کره اضافه کرده، با درجه متوسط همزن بزنید. سپس شیر و بعد از آن باقیمانده مواد خشک را افزوده و یک دقیقه دیگر با همزن بزنید.
- مواد را در قالب آماده ریخته و داخل فر قرار دهید تا به مدت 60-50 دقیقه بپزد. بعد از اینکه دو سوم زمان پخت گذشت، با خلال چوبی از مرکز کیک امتحان کنید، اگر مواد به خلال نچسبید، کیک را از فر بیرون آورید و پس از 15 دقیقه از قالب جدا کنید.
- برای درست کردن رویه، شکلات و خامه را در قابلمه‌ای کوچک روی حرارت قرار دهید، هم بزنید تا به صورت کرم یکدست شود. سپس بگذارید تا نیم‌گرم شود.
- از گاناش روی کیک بریزید. سپس مقداری از شوکورول‌ها را خرد کرده و اطراف کیک بچسبانید.
- روی کیک را با میوه و شوکورول تزیین کنید.
نوع دیگری از تزیین کیک گاناش