کوفته عدس از غذاهای اصیل ایرانی است که طرفداران بسیاری دارد. برای تهیه این کوفته باید دقت کافی داشته باشید تا این غذا مزه واقعی خود را از دست ندهد و شکل گرد خود را حفظ کند. عدس سرشار از مواد معدنی، ویتامین ها، آنتی اکسیدان و فیبر بوده و مصرف روزانه آن باعث تقویت و بهبود قوای جسمانی خواهد شد.
مواد لازم کوفته عدس
- عدس یک و نیم پیمانه (از عدس قرمز نیز می توانید استفاده کنید)
- بلغور گندم ریز یا آسیاب شده یک پیمانه
- تخم مرغ یک عدد
- جعفری ساطوری شده ۳ تا ۴ قاشق سوپ خوری
- پیاز یک عدد
- زعفران آب کرده ۲ قاشق غذا خوری
- رب گوجه فرنگی ۳ قاشق سوپ خوری
- روغن به میزان لازم
- نمک به میزان لازم
- فلفل به میزان لازم (نه خیلی زیاد)
- آب لیمو ۱/۳ پیمانه
طرز تهیه کوفته عدس
ابتدا عدس را پاک کرده و بشویید.
با یک لیوان آب و کمی نمک عدس را بپزید.
وقتی نیم پز شد، بلغور را به آن اضافه کنید و بگذارید آب آن کاملا تبخیر شده و عدس و بلغور پخته شوند.
بعد با روغن کمی آنها را تفت دهید.
پیاز را هم خرد کرده و آن را سرخ کنید رب را به پیاز افزوده و با بلغور و عدس مخلوط کنید.
مقداری آبلیمو و نمک و فلفل به مواد اضافه کنید و بگذارید سرد شوند.
جعفری خرد شده و تخم مرغ را در این مرحله اضافه کنید و ورز دهید تا مواد چسبندگی لازم را پیدا کنند.
روغن را در ظرف گودی بریزید و داغ کنید.
از مواد کوفته به اندازه یک گردوی بزرگ بردارید و در دست گلوله و در روغن داغ سرخ کنید.
کوفته ها را در ظرف مناسب گذاشته و اطراف آنها را با چند برش لیمو، گوجه فرنگی و زیتون تزئین کنید.
برای روی کوفته هم از سس کچاپ تند استفاده و میل کنید.
طرز تهیه کوفته انار و پسته خوشمزه به روش شمالی
