مواد لازم برای تهیه کوکو براکلی
برای 4-3 نفر، غذای اصلی و برای 7-6 نفر، پیش غذا
| سینه مرغ | 350-400 گرم |
|---|---|
| روغن | 1/2 پیمانه |
| نمک | به میزان لازم |
| براکلی خرد شده | 200 گرم |
| پیاز، خرد شده | 1/2 پیمانه |
| فلفل دلمه ای قرمز، خرد شده | 2 عدد |
| کدو قلمی، با پوست خرد شده | 1 عدد(1/2 پیمانه) |
| سیر، ریز خرد شده | 2-3 حبه |
| جعفری خرد شده | 1/2 پیمانه |
| تخم مرغ | 5 عدد |
مراحل آماده سازی و طبخ کوکو براکلی
- سینه مرغ را 4 گوش (1*1 سانتیمتر) خرد کنید و با 3 قاشق سوپخوری روغن و 1/2 قاشق مربا خوری نمک مخلوط کرده، به مدت 2 ساعت در یخچال قرار دهید.
- در قابلمه ای کوچک، 4 پیمانه آب و 1 قاشق سوپخوری نمک بریزید و روی حرارت بالا بگذارید تا آب بجوشد. براکلی را اضافه کرده و پس از 5 دقیقه از آب در آورده، در آب سرد فرو کنید تا سریع سرد شود(شوک حرارتی برای سبز ماندن براکلی است).
- پیاز را با 3 قاشق سوپخوری روغن روی حرارت متوسط تفت دهید تا طلایی شود. سینه مرغ خرد شده را اضافه کنید و به مدت 1 دقیقه تفت دهید. فلفل دلمه ای، کدو و سیر را به مرغ اضافه کرده، 1 دقیقه تفت دهید. مواد را از روی حرارت برداشته، جعفری و براکلی را بیافزایید و بگذارید مواد سرد شوند.
- تابه تفلون گرد به قطر 23 سانتی متر یا تابه مستطیل به ابعاد 20*15 سانتی متر را با 2 قاشق سوپخوری روغن چرب کنید.
- فر را با دمای 350 درجه فارنهایت یا 180 درجه سانتی گراد روشن کنید تا گرم شود.پنجره فر را در طبقه وسط قرار دهید.
- تخم مرغ ها را با 1/4 قاشق مربا خوری نمک بزنید تا زرده و سفیده مخلوط شوند. سپس به مواد اضافه کرده و مخلوط کنید.
- مواد را در تابه ریخته، روی آن را صاف کنید. درب تابه را با فویل بپوشانید و داخل فر قرار دهید. پس از 15 دقیقه، فویل را برداشته و بگذارید 20-15 دقیقه دیگر داخل فر بماند تا بپزد.
- کوکو را از فر در آورده، در ظرف برگردانید و سرو کنید.
