طرز تهیه ماکارونی (اسپاگتی)
شنبه، 12 آبان 1397
ماکارونی یکی از گونه‌های پاستا و یکی از فرآورده‌های مهم گندم است. این ماده خوراکی بیشتر در کارخانجات به صورت خشک تولید شده و پیش از خوردن جوشانده می‌شود.
مواد مورد نیاز برای تهیه یک ماکارونی خوشمزه
این مقدار مواد برای 5-4 نفر کافی می باشد.
| پیاز، ریز خرد شده | 1/3 پیمانه |
| روغن | 5 قاشق سوپخوری |
| گوشت چرخ کرده | 250 گرم |
| نمک | به میزان لازم |
| فلفل سیاه | به میزان دلخواه |
| زردچوبه | 1 قاشق مربا خوری |
| رب گوجه فرنگی | 3 قاشق سوپخوری |
| اسپاگتی | 500 گرم |
طرز تهیه ماکارونی
- پیاز را با 3 قاشق سوپخوری روغن روی حرارت متوسط تفت دهید تا طلایی شود.سپس از روی حرارت بردارید و گوشت چرخ کرده، نمک و فلفل را اضافه کرده، مخلوط کنید و دوباره روی حرارت قرار دهید و تفت دهید تا رنگ گوشت عوض شود. 1/2 قاشق مربا خوری زرد چوبه و رب گوجه فرنگی را اضافه کرده، حرارت را ملایم کنید تا خامی رب گرفته شود.
- در قابلمه ای بزرگ 5 لیتر(20 پیمانه) آب ریخته، بگذارید به جوش آید. 1 قاشق سوپخوری روغن، 2 قاشق سوپخوری نمک و 1/2 قاشق مربا خوری زرد چوبه را اضافه کنید. اسپاگتی را از وسط نصف کرده، درون قابلمه بریزید تا بجوشد و مغز آنها نرم و پخته شود.اسپاگتی را آبکش کرده، با آب ولرم بشویید تا نشاسته اضافی آن گرفته شود.
- کف قابلمه ای 2 قاشق سوپخوری روغن بریزید و برای ته دیگ از نان یا سیب زمینی ورقه شدهاستفاده کنید.
- مایه گوشتی و اسپاگتی را با هم مخلوط کرده و در قابلمه روی ته دیگ بریزید. درب قابلمه را بگذارید تا با حرارت ملایم به مدت 40-30 دقیقه دم بکشد.
- اسپاگتی را در دیس کشیده و به همراه پنیر رنده شده یا سس گوجه فرنگی سرو کنید.
پیشنهاد سر آشپز
در صورت دلخواه، می توانید به مواد گوشتی، 200 گرم قارچ ورقه شده و 1 عدد فلفل دلمه ای چهارگوش خرد شده اضافه کنید. در این صورت، فلفل دلمه ای و قارچ را بعد از گوشت چرخ کرده افزوده و 2 دقیقه تفت دهید.
باتوجه به مزاجتون می توانید به ادویه های ماکارونی دارچین وهمچنین زنجبیل نیز اضافه کنید.