به گزارش سرویس آشپزی ساعد نیوز، مواد مورد نیاز برای تهیه یک ماکارونی خوشمزه به قرار زیر است:
پیاز، ریز خرد شده | 1/3 پیمانه |
روغن | 5 قاشق سوپخوری |
گوشت چرخ کرده | 250 گرم |
نمک | به میزان لازم |
فلفل سیاه | به میزان دلخواه |
زردچوبه | 1 قاشق مربا خوری |
رب گوجه فرنگی | 3 قاشق سوپخوری |
اسپاگتی | 500 گرم |
پیاز را با 3 قاشق سوپخوری روغن روی حرارت متوسط تفت دهید تا طلایی شود.سپس از روی حرارت بردارید و گوشت چرخ کرده، نمک و فلفل را اضافه کرده، مخلوط کنید و دوباره روی حرارت قرار دهید و تفت دهید تا رنگ گوشت عوض شود. 1/2 قاشق مربا خوری زرد چوبه و رب گوجه فرنگی را اضافه کرده، حرارت را ملایم کنید تا خامی رب گرفته شود.
در قابلمه ای بزرگ 5 لیتر(20 پیمانه) آب ریخته، بگذارید به جوش آید. 1 قاشق سوپخوری روغن، 2 قاشق سوپخوری نمک و 1/2 قاشق مربا خوری زرد چوبه را اضافه کنید. اسپاگتی را از وسط نصف کرده، درون قابلمه بریزید تا بجوشد و مغز آنها نرم و پخته شود.اسپاگتی را آبکش کرده، با آب ولرم بشویید تا نشاسته اضافی آن گرفته شود.
کف قابلمه ای 2 قاشق سوپخوری روغن بریزید و برای ته دیگ از نان یا سیب زمینی ورقه شدهاستفاده کنید.
مایه گوشتی و اسپاگتی را با هم مخلوط کرده و در قابلمه روی ته دیگ بریزید. درب قابلمه را بگذارید تا با حرارت ملایم به مدت 40-30 دقیقه دم بکشد.
اسپاگتی را در دیس کشیده و به همراه پنیر رنده شده یا سس گوجه فرنگی سرو کنید.
در صورت دلخواه، می توانید به مواد گوشتی، 200 گرم قارچ ورقه شده و 1 عدد فلفل دلمه ای چهارگوش خرد شده اضافه کنید. در این صورت، فلفل دلمه ای و قارچ را بعد از گوشت چرخ کرده افزوده و 2 دقیقه تفت دهید.
باتوجه به مزاجتون می توانید به ادویه های ماکارونی دارچین وهمچنین زنجبیل نیز اضافه کنید.
