طرز تهیه مربای گل محمدی

  دوشنبه، 16 اردیبهشت 1398   زمان مطالعه 1 دقیقه
طرز تهیه مربای گل محمدی
این مربا جزو مربا‌های اصیل منطقه آذربایجان میباشد که چه باکره، چه باخامه، چه همراه شیربرنج بسیار خوشمزه می باشد. در زبان ترکی به قیزیل گول معروف میباشد.

مواد لازم برای تهیه مربای گل محمدی

برگ گل محمدی تازه، پاک شده 500 گرم
شکر 1.5 کیلوگرم
آب برای شدبت 3 پیمانه
جوهرلیمو 1/2 قاشق مربا خوری

مراحل آماده سازی و طبخ مربای گل محمدی

  1. قسمت بالا و خوش رنگ گل محمدی را قیچی کنید تا 200-150 گرم شود. سپس با آب سرد بشویید و داخل صافی بریزید تا آب آن گرفته شود.
  2. شکر و آب را مخلوط کرده، به مدت 20 دقیقه صبر کنید و گاهی هم بزنید تا شکر داخل آب حل شود. سپس روی حرارتمتوسط بگذارید تا 3-2 جوش بزند و شربت به حالت نیمه قوام در آید.
  3. جوهرلیمو را داخل 1 قاشق سوپخوری آب حل کرده و به شربت اضافه کنید.
  4. بلافاصله گل محمدی را نیز اضافه کرده، حرارت را ملایم کنید. گل ها را با قاشق فشار دهید تا در شربت فرو رود و بگذارید به مدت 8 دقیقه بجوشد تا شربت مربا قوام آید(گاهی دیواره های قابلمه را مرطوب کنید).
  5. در ظرفی بزرگ که قابلمه مربا داخل آن جا بگیرد، آب سرد و مقداری یخ بریزید. مربا را از روی حرارت برداشته، بلافاصله ته قابلمه را در ظرف آب سرد و یخ قرار دهید تا به سرعت خنک شود(در صورت ذوب شدن یخ و گرم شدن آب، دوباره آن را در آب یخ قرار دهید تا مربا سریع و کاملاً سرد شود).
  6. مربای گل محمدی آماده شده را در ظرف درب دار بریزید.
    تصویر
     

نکات ویژه

توجه داشته باشید سرد شدن سریع مربا بعد از پخت، باعث می شود رنگ گلبرگ ها ثابت و قرمز و شربت آن سفید باقی بماند. در این صورت، نیازی به استفاده از رنگ های خوراکی برای مربا نخواهد بود.

پیشنهاد سرآشپز

هنگام قیچی کردن، توجه داشته باشید تا قسمتی از گلبرگ ها قیچی شود که قرمز و خوشرنگ است و قسمت سفید آن مخلوط نشود. بهتر است گلبرگ ها را درشت قیچی کنید. در صورت دلخواه، می توانید از 500 میلی لیتر آب و 250 میلی لیتر گلاب نیز استفاده نمایید.

دیدگاه ها

  دیدگاه ها
پربحث های هفته   
رهبر معظم انقلاب: از وقتی که رهبر شده‌ام آجیل نخوردم؛ چون رهبر باید مثل فقرا زندگی کند! (455 نظر) 10 اقدامِ منجر به گرانی در 100 روز (254 نظر) 10 ایده تبلیغات مؤثر برای کسب‌وکارهای کوچک (246 نظر) (تصاویر) سفر به عصر قاجار؛ منظره‌های «کلاردشت»، 158 سال قبل (244 نظر) داریوش ارجمند: زنی که وزنه برداری می کند نه رَحِم دارد و نه تخمدان ریش درآورده نه می‌تواند شوهر کند و نه می‌تواند بچه داشته باشد! (243 نظر) مهران مدیری: من رفتم مسافرت و بهترین هتل اون شهر رو پیدا کردم ولی من رو نشناخت و گفت اتاقامون پُره، من هنوزم که هنوزه فکر میکنم دارم خواب میبینم+ویدیو (181 نظر) آخرین جشن تولد ساده و خلوت بهاره سرگل زایی، یکی از استعدادهای برتر کشورمان/ روحت شاد بانوی کرمانی+عکس (99 نظر) مهراب قاسم خانی: معرفی میکنم عضو جدید خانواده/ چه پشمالو و گوگولی هم هست+عکس (77 نظر) شهرام قائدی: دنیا دیگه نمیزاد مادرهای مارو، مادر من هیچوقت کرم به دستش نزد، نفهمید مو رنگ کردن چیه لباس خونه با مهمونی چه فرقی داره...+ویدیو (65 نظر) بهاره رهنما: من کاهل نماز بودم که بعد از شرط گذاشتن همسر دومم درباره نماز خواندن الان نمازم را میخوانم و دیگه کاهل نماز نیستم (61 نظر) خلاقیت خنده دار پدر ایرانی با طراحی سینما در توالت خانه اش حماسه آفرید+عکس/ هنر نزد ایرانیان است و بس😂 (41 نظر) رونالدو: برای اولین بار جورجینا را برای شام دعوت کردم متعجب بود چون باورش نمی شد که به جای اتوبوس با بوگاتی به خانه برمی گردد+فیلم (39 نظر) پریناز ایزدیار؛ هرچقدر هم شلوغ باشم بازم وقت دارم که به ازدواج فکر کنم، شرایط خانواده‌مون این مدلی نیست که ازدواج حتما باید سنتی باشه یا نباشه، ولی خودم دوست دارم همسرم رو انتخاب کنم (39 نظر) مهران مدیری: شایعه نیست؛ هواپیمای شخصی دارم سوئیچ رو هم دادم به بچه‌های پشت صحنه! / برشی از برنامه تلویزیونی جذاب «دورهمی» با اجرای بی‌نظیر مهران مدیری (39 نظر) بهنوش بختیاری؛ به همسرم میگم تو اصلا به من نگو دوستت دارم فقط بگو واریز کردم برات، تمااام🤣 (38 نظر)
پربازدیدترین ویدئوهای روز   
منتخب روز   
تب دنگی خطرناک شد؛ شیوع در جنوب شرقی ایران! سردار آزمون: وقتی دو تا گل میزنیم فکر میکنیم بازی رو بردیم و این ایراد بزرگ ماست/ناراحتی سردار آزمون بعد از بازی با قرقیزستان جزئیات پرونده آزار و اذیت دختر 16 ساله مشهدی از طرف 2 برادر ناتنی و پناه بردن او به کلانتری / از چند سال قبل که 2 برادر ناتنی ام به مصرف شیشه اعتیاد پیدا کردند مدام مرا کتک می زدند... مرگ پسر جوان بعد از خوردن الکل ضدعفونی اولین تمرین تیم ملی در استادیوم شهر بیشکک/ماشالله به این انرژی گروگانگیری افغان‌ها در تهران توسط 3 پاکستانی اخاذ اندروید 15 برای شیائومی و سامسونگ کی میاد؟ /لیست کامل تبلت‌هایی که اندروید15 سامسونگ را دریافت می‌کنند سلیقه‌ی خاص همسر پوریا پورسرخ برای سوپرایز تولد شوهر خوش‌تیپش با دیزاین شیک و کیک روکش طلا/ چه تیپ خفنی زده شادوماد! تصاویری از اولین تمرین ستاره های همیشه درخشان تیم ملی ایران، از طارمی گرفته تا بیرانوند و... در بیشکک قبل از بازی با قرقیزستان/به امید پیروزی✌ قتل خانمی جوان به دست یک مرد 43 ساله در تبریز/ پول و جواهرات انگیزه متهم از قتل بود سیدعباس عراقچی، وزیر امور خارجه: دلم می‌خواهد طارمی در پرسپولیس باشد؛ قهرمانی پرسپولیس آرزوی همیشگی من است+ویدیو ضرب و شتم کارشناس اورژانس خراسان شمالی در حال انجام ماموریت!