طرز تهیه مربای گلابی
چهارشنبه، 11 اردیبهشت 1398
گلابی یکی از میوه‌های بسیار خوشمزه است که سرشار از ویتامین‌های C و E کلسیم، منیزیم آهن و روی است و در زیبایی پوست نیز، تأثیر به سزایی دارد. همچنین استفاده از گلابی، توسط مادران باردار تأثیر به سزایی در زیبایی نوزاد آنها دارد. و همین‌طور دانه‌های ریزی که در هنگام خوردن گلابی زیر دندان احساس می‌کنید برای دفع مواد زائد بودن مؤثر است.
مواد لازم برای تهیه مربای گلابی
| گلابی | 1 کیلوگرم |
|---|---|
| لیمو ترش تازه | 2 عدد |
| شکر | 1.5 کیلوگرم |
| آب | 700 میلی لیتر |
مراحل آماده سازی و طبخ مربای گلابی
- گلابی ها را پوست بکنید و دقت کنید چوب آن کنده نشود. یک عدد لیمو ترش را نصف کنید و به اطراف گلابی ها بمالید تا سیاه نشوند.
- با نوک چاقو هسته وسط گلابی ها را از انتهای آن در آورید.
- شکر و آب را روی حرارت متوسط قرار دهید تا شکر، داخل آب حل شده و شربت قوام آید.
- گلابی را به شربت اضافه کنید. پوست لیموها را نیز داخل شربت بریزید.
- حرارت را کم کنید(از جوش نیفتد)تا مربا به مدت 30-25 دقیقه بجوشد و مجدداً قوام آید. تا پایان پخت، گاهی گلابی ها را زیر شربت فرو کنید. آب 1 عدد لیموی باقیمانده را گرفته و به مربابیافزایید.
- پس از 3-2 دقیقه جوشیدن، مربا را از روی حرارت بردارید و پس از سرد شدن، وانیل را به آن بیافزایید.
- مربا را در ظرف درب دار بریزید و در یخچال نگه دارید.
نکات ویژه
برای مربای گلابی، از گلابی های رسیده و سفت استفاده کنید. بهتر است پس از 12 ساعت، شربت مربا را امتحان کنید. در صورت شل بودن شربت، گلابی ها را از شربت در آورید. دوباره شربت را روی حرارت قرار دهید تا قوام آید و پس از سرد شدن، گلابی ها را داخل آن بریزید.