به گزارش سرویس آشپزی ساعدنیوز، مواد لازم برای تهیه نرگسی اسفناج به قرار زیر است:
اسفناج درشت خرد شده | 350 گرم |
پیاز، ریز خرد شده | 1/2 پیمانه |
روغن | 5 قاشق سوپخوری |
سیر، خرد شده | 2 حبه |
نمک | به میزان لازم |
فلفل سیاه | به میزان دلخواه |
تخم مرغ | 3-4 عدد |
ماست موسیر | 1 پیمانه |
اسفناج را بخار پز کنید.
پیاز را با سه قاشق سوپخوری روغن تفت دهید تا طلایی شود.اسفناج را اضافه کرده، به همراه پیاز به مدت 2-1 دقیقه تفت دهید. سیر، نمک وفلفل را اضافه کنید.
اسفناج را داخل ظرفی نسوز کشیده، روی آن را صاف نمایید.
تخم مرغ ها را در تابه ای جداگانهف با 2 قاشق سوپخوری روغن به صورت نیمرو بپزید و روی اسفناج قرار دهید. روی آن نمک و فلفل بپاشید و با ماست موسیرسرو کنید.
می توانید تخم مرغ ها را روی اسفناج بشکنید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا سفیده تخم مرغ بسته شود، ولی زرده سفت نشود و روی تخم مرغ ها فلفل قرمز و کمی دارچین بپاشید. در صورت دلخواه 200 گرم گوشت چرخ کرده را با پیاز تفت دهید تا رنگ گوشت برگرددو 1 قاشق سوپخوری رب گوجه فرنگی را افزوده، تفت دهید و با نرگسی اسفناج مخلوط کنید. در صورت دلخواه، سیر سبز را با ساقه خرد کرده و داخل نرگسی بریزید.
