شیرینی انواع و اقسام مختلفی دارد و می توانید با میوه های مختلف درست کنید. یکی از شیرینی هایی که می توانید برای پاییز درست کنید، شیرینی لیمویی پاییزی است. با ما همراه شوید تا طرز تهیه این شیرینی لیمویی را به شما آموزش دهیم.
طرز تهیه شیرینی اتریشی خوشمزه و شیک در منزلمواد لازم برای رولت لیمویی
- آرد سفید 3/4 پیمانه
- بیکینگ پودر 1 قاشق چایخوری
- نمک 1/4 قاشق چایخوری
- تخم مرغ 3 عدد
- شکر 3/4 پیمانه
- وانیل 1/2 قاشق چایخوری
- لیموترش بزرگ 1 عدد
- برای خامه:
- خامه پرچرب 1 پیمانه
- پودر قند 1/2 پیمانه
- آبلیمو 2 قاشق غذاخوری
طرز تهیه رولت لیمویی
فر را با دمای ۱۷۵ درجه سانتیگراد روشن کنید و بگذارید گرم شود. کف سینی فر لبه داری به ابعاد حدوداً ۲۲ در ۳۲ سانتی متر را چرب کنید و کاغذ روغنی بکشید.
شکر و تخم مرغ را داخل کاسه بزرگی بریزید و با همزن برقی بزنید. ۳ دقیقه با سرعت متوسط به هم زدن ادامه دهید تامخلوط غلیظ شود و به رنگ زرد روشن در بیاید. بخش زرد رنگ پوست لیمو ترش را رنده کنید (با رنده خیلی ریز) و به مخلوط اضافه کنید. آب لیمو ترش را نیز بگیرید و همراه با وانیل اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط شوند.
در ظرف دیگری آرد، بیکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط کنید. سپس مواد خشک را روی مواد خیس بریزید و فقط در حدی هم بزنید که مواد با هم مخلوط شوند. مایه را به طور یکنواخت داخل سینی فر بریزید.
۱۰–۱۲ دقیقه سینی را در فر قرار دهید تا کیک نازک شما پخته شود. وقتی کیک پخته شد باید سطح آن با کمی فشار دادن مثل فنر سر جایش برگردد. بگذارید ۵ دقیقه کیک لیمویی خنک شود:
روی یک تخته گوشت بزرگ یا میز مقاوم در برابر حرارت یک پارچه تمیز یا کاغذ روغنی قرار دهید. مقداری پودر قند را با الک روی پارچه بپاشید. وقتی کیک پخته شد آن را روی پارچه پوشیده شده از پودر قند برگردانید. کاغذ روغنی پشت کیک را به آرامی جدا کنید. کیک را از ضلع کوچکتر با پارچه بگیرید و رول کنید. حال آن را به همین حال رها کنید تا خنک شود.
در این مدت خامه داخل رولت را تهیه کنید. خامه پرچرب را داخل کاسه متوسطی بریزید (اگر خامه پاستوریزه است آب آن را جدا کنید). آنقدر خامه را با همزن بزنید تا فرم بگیرد و غلیظ شود. وقتی فرم گرفت بلافاصله هم زدن را قطع کنید. پودر قند و آبلیمو را اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط شوند.
کیک رول شده را باز کنید. خامه فرم گرفته را وسط آن بریزید و روی سطح کیک طوری پخش کنید که دو سانت با لبه ها فاصله داشته باشد. حال دوباره آن را رول کنید و طوری قرار دهید که سمت باز کیک رو به سطح قرار بگیرد. رولت لیمویی را با پودر قند و برش های لیمو تزیین کنید.
نکته
می توانید مقداری از پوست لیمو رنده شده را نگه دارید و روی لایه خامه بپاشید.
طرز تهیه شیرینی ماکارون فرانسوی خوشمزه و رنگی
