به گزارش سرویس آشپزی ساعدنیوز، مواد لازم برای تهیه شربت سکنجبین (سرکه انگبین) به قرار زیر است.
نعنا تازه | 300 گرم |
|---|---|
شکر | 1/5 کیلوگرم |
سرکه قرمز | 1 پیمانه |
آب | 4 پیمانه |
نعنا را بشویید و شاخههای آن را با نخ به هم ببندید.
شکر و آب را در قابلمه متوسط با هم مخلوط کرده و گاهی هم بزنید تا شکر حل شود، سپس روی حرارت متوسط قرار دهید تا بجوشد.
سرکه و دسته نعنا را اضافه کنید و بگذارید تا شربت روی حرارت متوسط جوشیده و قوام آید (گاهی دیوارههای قابلمه را مرطوب کنید).
شربت را از روی حرارت برداشته و بگذارید تا سرد شود، سپس دسته نعنا را از شربت خارج کنید. پس از سرد شدن شربت را در شیشه ریخته و در یخچال قرار دهید.
هنگام سرو 4 – 3 قاشق سوپخوری از شربت را در لیوان بریزید و تکههای یخ را روی آن ریخته و با آب سرد یخچالی لیوان را پر کنید.
میتوانید شربت سکنجبین را با کاهو سرو کنید. هنگام سرو میتوانید داخل شربت سکنجبین، یک عدد خیار رنده کنید.
