مواد لازم برای تهیه سوپ کاهوی کرمدار
زمان آماده سازی برای این سوپ 40-30 دقیقه است و
مقدار آن برای 8-6 نفر در نظر گرفته شده.
| پیاز، ریز خردشده | 1 لیوان |
|---|---|
| کره | 50 گرم |
| سیبزمینی، ریز خردشده | 350 گرم |
| آب مرغ | 4 لیوان (1 لیتر) |
| کاهو، خردشده | 350 گرم |
| نمک | به میزان لازم |
| پودر فلفل سیاه | به میزان دلخواه |
| آرد | 1 قاشق سوپخوری |
| آب لیمو ترش | 3-2 قاشق سوپخوری |
| خامه | 250 گرم |
مراحل آماده سازی و طبخ سوپ کاهوی کرمدار
- پیاز را همراه با کره در قابلمهای متوسط تفت دهید تا نرم و شفاف شده و آب آن کشیده شود.
- سیبزمینی را اضافه کرده، به همراه پیاز با حرارت ملایم 2 دقیقه تفت دهید.
- سپس آب مرغ را افزوده، بگذارید با حرارت ملایم مواد بپزد.
- نصف مواد سوپ را جدا کرده، کنار بگذارید.
- کاهوی خردشده را با نمک، فلفل و آرد به نصف دیگر سوپ اضافه کرده، در مخلوطکن پوره کنید.
- نیمه اول مواد را با مواد سوپ پورهشده مخلوط کرده و روی حرارت قرار دهید.
- نمک، فلفل و آبلیموی سوپ را اندازه کنید.
- خامه را در ظرف سرو ریخته، سوپ داغ را به تدریج با خامه مخلوط کرده و سرو کنید.
