مواد لازم برای تهیه ترشی آجیل
برای 1.6 کیلو گرم
| سرکه | 500 میلی لیتر (2 پیمانه) |
| نمک | 1و1/2 قاشق سوپخوری |
| قیسی خشک ، خرد شده | 300 گرم |
| انبه ،پوست کنده | 300 گرم |
| پسته | 150 گرم |
| بادام | 100 گرم |
| فندق | 100 گرم |
| بادام هندی | 100 گرم |
| فلفل قرمز | 1/2 قاشق مربا خوری |
مراحل تهیه ترشی آجیل
- سرکه ونمک را مخلوط کنید تا نمکداخل سرکه حل شود.
- قیسی را داخل سرکه به مدت 2 ساعت خیس کنید وبعد داخل غذا ساز یا چرخ گوشت ریخته و پوره کنید.
- انبه را چرخ کرده ، به قیسی بیافزایید.پسته ، بادام ، فندق ، بادام هندی وفلفل قرمز را نیز به مواد اضافه کنید.
- غلظت مواد ترشی باید مثل ماست شود . در صورت سفت بودن ، کمی سرکه اضافه کنید .
- ترشی آماده را در ظرف درب دار ریخته و در جای خنک قرار دهید .پس از 15 روز ترشی آماده است.
