دسته بندی ها

سیاست
جامعه
حوادث
اقتصاد
ورزش
دانشگاه
موسیقی
هنر و رسانه
علم و فناوری
بازار
مجله خانواده
ویدیو
عکس

جستجو در ساعدنیوز

مجله خانواده / آشپزی / نان و شیرینی /

محبوبیت جهانی خوشمزه ترین شیرینی سوئدی /طرز تهیه نان رول دارچینی خوشمزه با طعم فراموش نشدنی 

یکشنبه، 02 دی 1403
ساعد نیوز: نان یا رول دارچینی نوعی شیرینی خوشمزه است که در اصل به سوئد و مهد شیرینی‌های خوشمزه یعنی دانمارک تعلق دارد. این شیرینی خوشمزه برای اولین بار در اوایل قرن 20 وقتی که دارچین از آسیا به اروپا رسید تهیه شد.

به گزارش سرویس آشپزی ساعد نیوز، نان یا رول دارچینی نوعی شیرینی خوشمزه است که در اصل به سوئد و مهد شیرینی‌های خوشمزه یعنی دانمارک تعلق دارد. این شیرینی خوشمزه برای اولین بار در اوایل قرن 20 وقتی که دارچین از آسیا به اروپا رسید تهیه شد.

در دانمارک به این شیرنی‌های زیبا، حلزون‌های دارچینی می‌گویند و معمولا آن را همراه با قهوه یا شیر سرو می‌کنند. این شیرینی سنتی در سوئد به اندازه‌ای محبوب است که در این کشور هر سال 4 اکتبر را به عنوان روز رول دارچینی جشن می‌گیرند.

اندازه‌ی رول دارچینی متغییر است؛ سایز کوچک آن حدود 5 سانتی‌متر قطر دارد و سایز بزرگ آن حدود 10 سانتی‌متر. این شیرینی‌های خوشمزه را می‌توان به عنوان صبحانه یا عصرانه همراه با قهوه، چای یا شیر میل کردن و لذت برد.

مواد لازم برای رول دارچینی

  • آرد نان لواش یا فانتزی: 5 پیمانه

  • مایه خمیر: 2٫5 قاشق چای‌خوری

  • شیر ولرم: 2 پیمانه

  • شکر: یک‌سوم پیمانه

  • روغن مایع: یک‌سوم پیمانه

  • کره: 100 گرم

  • دارچین: 3 قاشق چای‌خوری

  • نمک: 1 قاشق چای‌خوری

مواد لازم برای مغز نان

  • شکر قهوه‌ای: 2 قاشق غذاخوری

  • شکر سفید: 2 قاشق غذاخوری

    طرز تهیه رول دارچینی

  • برای شروع مایه خمیر، روغن مایع و یک‌سوم پیمانه شکر سفید را با شیر ولرم مخلوط کنید تا جایی که مایه خمیر و شکر حل شوند. 10 دقیقه این ترکیب را به حال خود بگذارید تا خمیرمایه فعال شود. تولید اندکی حرارت و ایجاد حباب‌های کوچک نشان می‌دهد که خمیر مایه فعال شده است.

  • وقتی خمیرمایه فعال شد نمک و آرد را کم کم اضافه و مخلوط کنید تا خمیر شکل بگیرد و منسجم شود. بسیار مهم است که آرد را یک‌جا اضافه نکنید؛ میزان جذب رطوبت آردها باهم متفاوت است و ممکن است به همه‌ی آرد احتیاج نداشته نباشید.

    میز کار را آرد پاشی کنید و خمیر را به مدت 15 دقیقه روی آن ورز دهید، تا جایی که حالت کش‌دار و لطیف پیدا کند. اگر رطوبت خمیر زیاد بود و به دست شما می‌چسبید، با احتیاط و کم کم دوباره به آن آرد اضافه کنید.

    خمیر ورز داده شده را داخل ظرفی که از قبل چرب کردید قرار دهید. روی ظرف را سلفون بکشید، یک دستمال تمیز بیندازید و در جای گرمی بگذارید. اجازه دهید خمیر برای مدت 1 الی 2 ساعت استراحت کند و حجم آن دو برابر شود.

    برای آماده کردن مغز رول دارچینی، کره‌ای را که هم دمای محیط شده است با دارچین، 2 قاشق غذاخوری شکر سفید و 2 قاشق غذاخوری شکر قهوه‌ای مخلوط کنید. اگر شکر قهوه‌ای نداشتید می‌توانید به جای آن هم از شکر سفید استفاده کنید.

بعد از این که خمیر استراحت کرد و حجم آن حدود 2 برابر قبل شد، 5 دقیقه‌ی دیگر آن را ورز دهید تا حباب‌های میان آن از بین برود و پف آن گرفته شود.

خمیر را به 2 چانه‌ی مساوی تقسیم کنید. چانه‌ی اول را مانند تصویر باز کنید، نیمی از ترکیب دارچین و شکر را روی آن بمالید و به حالت رول بپیچید.

بعد از رول کردن خمیر، آن را به کمک یک نخ با فاصله‌های 3 سانتی‌متری برش بزنید.

چانه‌ی دیگر خمیر را مانند چانه‌ی اول روی میز کار پهن کنید، مایه‌ی دارچین و شکر را روی آن بمالید و رول کنید. حالا مانند تصویر سمت چپ یک برش عمودی روی آن بزنید و سپس مانند تصویر سمت راست آن را بپیچید.

کاغذ روغنی را با روغن جامد چرب کنید، کف ظرف پخت قرار دهید و شیرینی‌ها را روی آن بگذارید. روی ظرف را با سلفون بپوشانید و به آن 30 دقیقه استراحت دهید تا نان‌ها کمی دیگر پف کند.

در این فاصله فر را روشن کنید تا کاملا گرم شود.

بعد از این که زمان استراحت دوم هم تمام شد، یک تخم‌مرغ را با نصف پیمانه شیر مخلوط کنید و با قلمو به آرامی روی نان‌ها بمالید. سپس نان‌ها را در طبقه‌ی وسط فر با دمای 180 درجه‌ی سانتی‌گراد به مدت 20 الی 30 دقیقه بپزید.

برای مشاهده آموزش های بیشتر با گروه آشپزی ساعد نیوز همراه باشید.



پسندیدم دیدگاه ها

استخاره آنلاین
فال حافظ آنلاین
فال امروز دوشنبه 03 دی
از سراسر وب
دیدگاه خود را ثبت نمایید
به مناسبت روز مادر مروری بر قاب‌های دو نفره چهره‌های سیاسی با مادرشان؛ از سردار سلیمانی و حسن روحانی تا پزشکیان و احمدی‌نژاد+عکس
قتل خواهر و مرد مستاجر توسط برادر بر سر ارثیه
اصول مهم ویراستاری تخصصی کتاب چیست؟
پذیرش و چاپ مقاله در مجلات علمی پژوهشی داخلی
استخراج فوری مقاله از پایان نامه برای مجلات ISI با بهترین کیفیت
صحبتهای جالب و اشکبار مهران مدیری درباره عشق عمیق مادرانه/ خودش چه بغضی هم کرد!
صفر تا صد چاپ فوری مقاله پزشکی و پرستاری
خانه ساده و باصفای مادر سیدابراهیم رئیسی میزبان مسئولان برای تبریک روز مادر؛ تبریک‌ها بود اما جای رئیس‌جمهور شهید خالی بود+عکس
چگونه پایان نامه را به کتاب تبدیل کنیم؟
فرزند تازه معمم شده سیدحسن نصرالله امروز در بیت رهبری میهمان رهبر معظم انقلاب شد+عکس