تنقلات همواره یکی از محبوب‌ترین خوراکی‌های موجود در خانه‌ها هستند که از کودکان تا بزرگسالان از طرف‌داران ثابت آن به شمار می‌روند. یکی از این تنقلات، چیپس در طعم و مزه‌های گوناگون آن است که با به‌کارگیری ادویه‌ها و چاشنی‌های مختلف در آن، متناسب با هر سلیقه‌ای یافت می‌شود. به دلیل این محبوبیت و ازآنجاییکه مواد اولیه چیپس، سیب‌زمینی است که در همه فصول سال برداشت می‌شود، امروزه کارخانه‌های بسیاری به تولید چیپس می‌پردازند و از این راه سود بسیاری دریافت می‌کنند.
بسیاری از افرادی که به دنبال راه‌اندازی کسب‌وکارهای جدید هستند، تولید چیپس را انتخاب می‌کنند که نسبتاً کم‌دردسر و با سوددهی بالا همراه است. در همین راستا در این مقاله قصد داریم به طور کامل بررسی کنیم که با داشتن مقدار معینی از مواد اولیه چه میزان می‌توان تولید داشت و هزینه راه‌اندازی خط تولید چیپس سیب زمینی چقدر است؟
شروع یک کسب‌وکار جدید لازم است بر اساس اصول آن پیش رود تا در نهایت منجر به موفقیت و سوددهی مطلوب شود. اما اگر راه اندازی خط تولید آن به طور صحیح و اصولی انجام نشود و یا با جوانب کار از تولید تا فروش آشنا نباشید، در ادامه با مشکل روبرو خواهد شد.
شناخت دستگاه‌ها و آگاهی از تمام هزینه‌های راه‌اندازی و شروع کسب‌وکار همچون خرید دستگاه‌های مواد غذایی و غیره، یکی از مهم‌ترین قدم‌هاست. مورد دیگری که باید آن را در نظر گرفت میزان موردنیاز مواد اولیه بوده که همان‌طور که پیش‌ازاین نیز گفته شد؛ سیب‌زمینی را می‌توان مهم‌ترین آن‌ها دانست. برای اینکه با راندمان و بازدهی این خط تولید نسبت به مواد اولیه بیشتر آشنا شوید، می‌توان گفت که به طور تقریبی و متوسط، از هر 6 کیلوگرم سیب‌زمینی، یک کیلوگرم چیپس تولید شده و قابل‌فروش است.
به‌طورکلی هزینه تولید چیپس شامل موارد مختلفی می‌شود که لازم است موردتوجه قرار بگیرند. از مهم‌ترین این هزینه‌ها می‌توان به موارد زیر اشاره کرد.
هزینه خرید دستگاه‌های مواد غذایی
هزینه فراهم نمودن کارگاه تولیدی
هزینه موردنیاز برای نیروی کار
هزینه تهیه مواد اولیه
به دلیل نقش مهم و کلیدی تجهیزات در این قسمت از مقاله به معرفی دستگاه‌های موردنیاز در راه‌اندازی خط تولید چیپس می‌پردازیم:
در اولین مرحله از تولید چیپس لازم است سیب‌زمینی‌ها بر اساس اندازه و ابعاد، میزان سلامت آن‌ها و غیره جداسازی و در دسته‌های گوناگون مرتب یا اصطلاحاً سورت شوند که این کار با دستگاه سورتینگ انجام می‌شود.
دستگاه خاک‌گیر یا سرند که در ابتدای خط تولید چیپس قرار دارد، همان‌طور که از نام آن پیداست وظیفه زدودن خاک، گل‌ولای و کلوخ‌ها را از روی سیب‌زمینی‌ها دارد. به دلیل تجهیز این دستگاه به الک ویبراتور، این کار به‌آسانی امکان‌پذیر است.
دستگاه بالابر یکی از تجهیزات مهم در تولید چیپس بوده که در دو مرحله موردنیاز است. یکی از این مراحل زمانی است که سیب‌زمینی پس از زدودن خاک در دستگاه سرند به دستگاه پوست‌کن منتقل می‌شود و مورد دیگر برای انتقال چیپس‌ها به دستگاه بسته‌بندی در مراحل نهایی است.
دستگاه پوست‌گیر از تجهیزات دیگر در تولید چیپس است که می‌تواند در مدت‌زمان کمی همچون یک ساعت، میزان بسیار زیادی سیب‌زمینی در حدود 150 کیلوگرم را پوست‌گیری و برای مراحل بعد آماده کند. این دستگاه دارای دو مدل مختلف گیربکسی و تسمه‌ای است.
دستگاه نوار استیل آبکشی وظیفه شستن سیب‌زمینی‌ها پس از پوست‌گیری آن‌ها را به‌وسیله یک نوار استیل بر عهده دارد. سیب‌زمینی‌ها در این دستگاه با فشار آب سرد به طور کامل شسته شده و از تمام آلودگی‌ها پاک می‌شوند.
این دستگاه که یکی دیگر از تجهیزات مهم و کلیدی در تولید چیپس است، در مدت‌زمان مشخصی، تعداد بسیار زیادی سیب‌زمینی را به حلقه‌ها و برش‌هایی با ابعاد یکسان تبدیل می‌کند تا فرم چیپس‌هایی که در ذهن ماست را تولید کند.
دستگاه بلانچر یکی دیگر از تجهیزات شست‌وشوی سیب‌زمینی‌هاست که وظیفه جداسازی نشاسته روی سیب‌زمینی را به عهده دارد. این دستگاه وظیفه ایجاد شوک به میوه یا سبزیجات به کمک آب سرد و گرم را نیز دارد.
پس از شست‌وشو و به‌منظور سرخ‌کردن سیب‌زمینی‌ها لازم است از دستگاه آبگیر و با روش سانتریفیوژ، آب سیب‌زمینی‌ها به طور کامل گرفته شود تا با کاهش رطوبت، میزان روغنی که جذب می‌شود نیز کاهش یابد.
مهم‌ترین دستگاه در تجهیزات تولید چیپس، دستگاه فر پخت صنعتی است که به آن فرایر پخت نیز می‌گویند. سیب‌زمینی‌ها برای سرخ‌شدن و فرایند پخت به این دستگاه منتقل شده و با پخش روغن به طور یکنواخت بر روی آن‌ها توسط دستگاه به چیپس تبدیل می‌شوند.
دستگاه روغن‌گیر همان‌طور که از نام آن پیداست، وظیفه جذب روغن از چیپس‌ها را دارد تا در نهایت بدون روغن و سالم به مشتریان ارائه شوند.
پس از سرخ‌شدن سیب‌زمینی‌ها، برای تولید چیپس‌های گوناگون و متناسب با انواع سلیقه‌ها، ادویه‌ها و چاشنی‌ها توسط دستگاه طعم زن اضافه می‌شوند.
این دستگاه‌ها که انواع مختلفی همچون دو توزین و چهار توزین دارند، برای بسته‌بندی و توزیع چیپس و سایر مواد غذایی استفاده می‌شوند. بسته‌بندی محصولات ازآنجاییکه همواره دارای اهمیت بسیار زیادی است؛ چرا که اولین چیزی است که مشتری با آن روبرو می‌شود. در نتیجه خرید دستگاه بسته بندی مواد غذایی از مهم‌ترین گام‌ها در راه‌اندازی خط تولید چیپس است.
تجهیزات تولید چیپس در انواع و ابعاد مختلفی وجود دارند که متناسب با نوع کارگاه (صنعتی و نیمه‌صنعتی) قیمت آن‌ها متفاوت خواهد بود. از مهم‌ترین عوامل تأثیرگذار در قیمت تجهیزات تولید چیپس می‌توان موارد زیر را نام برد:
ابعاد دستگاه‌ها
ظرفیت تجهیزات
سرعت ماشین‌آلات
نرخ ارز برای دستگاه‌های وارداتی
مکانیزم ماشین‌آلات
کیفیت و برند دستگاه‌ها
یکی از تنقلات محبوب و پرطرف‌دار در میان خانواده چیپس‌ها در طعم‌های گوناگون آن هستند. از همین رو و به دلیل دردسترس‌بودن مواد اولیه موردنیاز آن، خط تولید چیپس یکی از پردرآمدترین خطوط کارگاهی است که می‌توانید برای شروع یک کسب‌وکار جدید انتخاب کنید.
هزینه تولید چیپس به موارد گوناگونی بستگی دارد که هزینه تهیه تجهیزات و ماشین‌آلات یکی از مهم‌ترین و اصلی‌ترین آن‌هاست. قیمت ماشین‌آلات صنعتی متناسب با ابعاد، ظرفیت، سرعت، مکانیزم، کیفیت آن‌ها و مواردی ازاین‌قبیل متفاوت است. برای اطلاع از قیمت دقیق ماشین‌آلات موردنیاز در تولید چیپس و خرید آن‌ها می‌توانید با مشاورین مجموعه شب‌چره به شماره 09022253620 تماس بگیرید.
