شیرینی خشک / طرز تهیه شیرینی کشمشی خوشمزه+ ویدئو

به گزارش سرویس آشپزی پایگاه خبری ساعدنیوز، شیرینی کشمشی یکی از انواع شیرینی‌های بسیار پرطرفدار ایرانی است که مانند انواع کیک به همراه چای سرو می‌شود. برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه شیرینی کشمشی در ادامه با ما همراه باشید.

مواد لازم:

• آرد سفید قنادی: 300 گرم

• پودر قند: 200 گرم

• کره: 150 گرم

• تخم مرغ: 2 عدد

• کشمش پلویی: 100 گرم

• وانیل: 1/2 قاشق چایخوری

• بیکینگ پودر: 1/2 قاشق چایخوری

طرز تهیه:

1. کره و پودر قند را مخلوط کنید: در یک کاسه مناسب، کره نرم شده و پودر قند را با همزن برقی به خوبی مخلوط کنید تا یک مخلوط کرمی و روشن به دست آید.

2. تخم مرغ‌ها و وانیل را اضافه کنید: تخم مرغ‌ها را یکی یکی به مخلوط کره و پودر قند اضافه کنید و هر بار به خوبی هم بزنید تا مواد با هم ترکیب شوند. سپس وانیل را نیز اضافه کنید و هم بزنید.

3. آرد و بیکینگ پودر را اضافه کنید: آرد و بیکینگ پودر را با هم مخلوط کنید و الک کنید. سپس کم کم به مخلوط مواد اضافه کنید و با لیسک یا قاشق به آرامی هم بزنید تا خمیر یکدست شود. از هم زدن زیاد خمیر خودداری کنید زیرا باعث سفت شدن شیرینی می‌شود.

4. کشمش‌ها را اضافه کنید: کشمش‌ها را که از قبل شسته و خشک کرده‌اید به خمیر اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا در خمیر پخش شوند.

5. خمیر را استراحت دهید: روی کاسه خمیر را بپوشانید و به مدت 30 دقیقه در یخچال استراحت دهید. این کار باعث می‌شود خمیر کمی سفت‌تر شود و شیرینی‌ها شکل بهتری داشته باشند.

6. فر را گرم کنید: فر را با دمای 180 درجه سانتی‌گراد روشن کنید و اجازه دهید گرم شود.

7. سینی فر را آماده کنید: کف سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید.

8. شیرینی‌ها را قالب بزنید: از خمیر به اندازه یک گردو بردارید و در دست خود گرد کنید. سپس آن را کمی فشار دهید تا صاف شود و روی سینی فر قرار دهید. شیرینی‌ها را با فاصله مناسب از هم بچینید زیرا در هنگام پخت کمی پهن می‌شوند.

9. شیرینی‌ها را بپزید: سینی فر را در فر قرار دهید و به مدت 10-15 دقیقه یا تا زمانی که شیرینی‌ها طلایی شوند بپزید.

10. شیرینی‌ها را خنک کنید: پس از پخت، سینی فر را از فر خارج کنید و اجازه دهید شیرینی‌ها کمی خنک شوند. سپس آنها را از سینی جدا کنید و روی توری قرار دهید تا کاملا خنک شوند.

نکات:

• برای تهیه شیرینی کشمشی نرم، از کره نرم شده استفاده کنید و از هم زدن زیاد خمیر خودداری کنید.

• می‌توانید به جای کشمش پلویی از کشمش‌های دیگر یا حتی شکلات چیپسی استفاده کنید.

• برای تزیین شیرینی‌ها می‌توانید قبل از پخت کمی پودر قند روی آنها بپاشید.

امیدواریم از این آموزش لذت ببرید و بتوانید شیرینی کشمشی خوشمزه‌ای در خانه تهیه کنید. نوش جان!