به گزارش سرویس آشپزی پایگاه خبری ساعدنیوز، خورشت کدو حلوایی یکی از غذاهای خوشمزه و مقوی است که به دلیل طعم شیرین و ملایم کدو حلوایی، طرفداران زیادی دارد. این خورشت را می‌توان به روش‌های مختلفی تهیه کرد و با انواع گوشت، مرغ یا حتی بدون گوشت درست کرد. در این دستور پخت، طرز تهیه خورشت کدو حلوایی با گوشت و آلو خورشتی را به شما آموزش می‌دهیم. این خورشت با طعم ملس و عطر دلپذیر خود، می‌تواند یک وعده غذایی کامل و لذت‌بخش برای شما و خانواده‌تان باشد.
کدو حلوایی: یک عدد متوسط
گوشت خورشتی: 300 گرم
پیاز: دو عدد
سیر: دو حبه
رب گوجه فرنگی: دو قاشق غذاخوری
آلو خورشتی: 10 عدد
شکر: یک قاشق غذاخوری (اختیاری)
آبلیمو: یک قاشق غذاخوری
زعفران دم کرده: به مقدار لازم
ادویه: زردچوبه، فلفل سیاه، دارچین، زنجبیل به مقدار لازم
نمک: به مقدار لازم
روغن: به مقدار لازم
ابتدا پیازها را به صورت نگینی خرد کرده و در روغن تفت دهید تا طلایی شوند. سپس گوشت خورشتی را به آن اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند.
سیر را رنده کرده و به گوشت اضافه کنید و کمی تفت دهید. سپس زردچوبه، فلفل سیاه، دارچین و زنجبیل را به گوشت اضافه کنید و تفت دهید تا ادویه‌ها عطر خود را آزاد کنند.
رب گوجه فرنگی را به گوشت اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ آن باز شود. سپس دو لیوان آب جوش به گوشت اضافه کنید و درب قابلمه را بگذارید تا گوشت بپزد.
در این فاصله، کدو حلوایی را پوست بگیرید و به قطعات دلخواه خرد کنید. سپس در یک تابه جداگانه، مقداری روغن بریزید و کدو حلوایی را در آن تفت دهید تا کمی نرم شود.
وقتی گوشت پخت، آلو خورشتی را به آن اضافه کنید و بگذارید تا آلوها نیز نرم شوند. سپس کدو حلوایی تفت داده شده را به خورشت اضافه کنید.
اگر دوست دارید خورشت شما کمی شیرین باشد، می‌توانید یک قاشق غذاخوری شکر به آن اضافه کنید. همچنین آبلیمو را نیز به خورشت اضافه کنید.
در آخر، زعفران دم کرده را به خورشت اضافه کنید و بگذارید تا خورشت چند دقیقه دیگر بجوشد و جا بیفتد. سپس نمک آن را اندازه کنید.
خورشت کدو حلوایی شما آماده است. می‌توانید آن را با برنج یا نان سرو کنید.
می‌توانید به جای گوشت از مرغ یا بوقلمون نیز در این خورشت استفاده کنید.
اگر آلو خورشتی در دسترس ندارید، می‌توانید از قیسی یا برگه زردآلو نیز استفاده کنید.
می‌توانید به دلخواه خود، از سایر سبزیجات مانند هویج، سیب زمینی و ... نیز در این خورشت استفاده کنید.
برای طعم بهتر، می‌توانید از کره به جای روغن در تفت دادن کدو حلوایی استفاده کنید.
برای مشاهده دیگر مطالب مرتبط با آشپزی روی لینک کلیک کنید
