به گزارش سرویس آشپزی پایگاه خبری ساعدنیوز، بادمجان شکم پر یکی از غذاهای خوشمزه و پرطرفدار ایرانی است که به دلیل طعم بی‌نظیر و ظاهر جذاب، همواره مورد توجه قرار گرفته است. این غذا با استفاده از بادمجان، گوشت چرخ کرده، سبزیجات و ادویه‌های مختلف تهیه می‌شود و می‌تواند به عنوان یک غذای کامل و مقوی در نظر گرفته شود.
بادمجان: 4 عدد
گوشت چرخ کرده: 200 گرم
پیاز: 1 عدد
سیر: 2 حبه
فلفل دلمه‌ای: 1 عدد
گوجه فرنگی: 2 عدد
جعفری و گشنیز خرد شده: 2 قاشق غذاخوری
رب گوجه فرنگی: 1 قاشق غذاخوری
ادویه جات: نمک، فلفل، زردچوبه، آویشن به میزان لازم
روغن: به میزان لازم
ابتدا بادمجان‌ها را شسته و از وسط نصف کنید. سپس با استفاده از یک قاشق، داخل بادمجان‌ها را خالی کنید و کمی نمک بپاشید و به مدت نیم ساعت در آبکش قرار دهید تا آب اضافی آن‌ها خارج شود.
در این فاصله، پیاز را نگینی خرد کرده و در روغن تفت دهید تا طلایی شود. سپس گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند.
سیر و فلفل دلمه‌ای را نیز خرد کرده و به گوشت اضافه کنید و تفت دهید. سپس گوجه فرنگی‌های خرد شده را اضافه کنید و کمی تفت دهید تا نرم شوند.
در این مرحله، رب گوجه فرنگی و ادویه جات را اضافه کنید و مواد را خوب مخلوط کنید. سپس جعفری و گشنیز خرد شده را اضافه کنید و مواد را از روی حرارت بردارید.
بادمجان‌ها را آبکشی کنید و با استفاده از دستمال کاغذی خشک کنید. سپس داخل بادمجان‌ها را با مواد گوشتی پر کنید.
بادمجان‌های شکم پر را در یک ظرف مناسب بچینید و کمی روغن روی آن‌ها بریزید. سپس ظرف را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتی‌گراد به مدت 30-40 دقیقه قرار دهید تا بادمجان‌ها نرم شوند و مواد داخل آن‌ها بپزند.
برای تهیه این غذا می‌توانید از هر نوع بادمجان استفاده کنید، اما بادمجان‌های قلمی و کوچک برای این کار مناسب‌تر هستند.
میزان مواد داخل بادمجان‌ها را می‌توانید به دلخواه خود تغییر دهید.
برای طعم بهتر، می‌توانید از پنیر پیتزا رنده شده نیز در مواد داخل بادمجان‌ها استفاده کنید.
این غذا را می‌توانید با نان یا برنج سرو کنید.
امیدوارم از این دستور پخت لذت ببرید و بتوانید یک بادمجان شکم پر خوشمزه و خانگی تهیه کنید. نوش جان!
برای مشاهده دیگر مطالب مرتبط با آشپزی روی لینک کلیک کنید
