به گزارش سرویس آشپزی پایگاه خبری ساعدنیوز، قارچ پلو با مرغ یکی از غذاهای خوشمزه و مقوی است که به راحتی می‌توانید آن را در خانه تهیه کنید. در زیر طرز تهیه قارچ پلو با مرغ به صورت مرحله به مرحله آورده شده است:
مواد لازم:
برنج: 2 پیمانه
سینه مرغ: 2 عدد
قارچ: 300 گرم
پیاز: 1 عدد
سیر: 2 حبه
فلفل دلمه‌ای: 1 عدد (اختیاری)
جعفری یا گشنیز خرد شده: 2 قاشق غذاخوری (اختیاری)
روغن: به میزان لازم
نمک، فلفل، زردچوبه، ادویه کاری: به میزان لازم
زعفران دم کرده: به میزان لازم
طرز تهیه:
آماده‌سازی مرغ:
سینه های مرغ را به قطعات کوچک خرد کنید.
در یک کاسه، مرغ را با نمک، فلفل، زردچوبه و ادویه کاری مزه‌دار کنید و به مدت حداقل نیم ساعت در یخچال قرار دهید تا مزه‌ها به خورد مرغ بروند.
تهیه قارچ:
قارچ‌ها را بشویید و به صورت ورقه‌ای خرد کنید.
در یک تابه، کمی روغن بریزید و قارچ‌ها را تفت دهید تا آب آن‌ها کشیده شود و کمی سرخ شوند.
تهیه پیاز و سیر:
پیاز را نگینی خرد کنید و در تابه‌ای دیگر با کمی روغن تفت دهید تا طلایی شود.
سیر خرد شده را به پیاز اضافه کنید و کمی تفت دهید تا عطر آن بلند شود.
پخت مرغ:
قطعات مرغ مزه‌دار شده را به تابه پیاز و سیر اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ آن‌ها تغییر کند و کمی سرخ شوند.
مخلوط کردن مواد:
فلفل دلمه‌ای خرد شده (در صورت استفاده) را به تابه مرغ اضافه کنید و کمی تفت دهید.
قارچ‌های تفت داده شده را نیز به تابه اضافه کنید و همه مواد را با هم مخلوط کنید.
نمک و فلفل مواد را در صورت نیاز تنظیم کنید.
پخت برنج:
برنج را از قبل خیس کنید و سپس آب آن را خالی کنید.
در یک قابلمه، برنج را با مقداری آب و نمک بپزید تا نرم شود، اما له نشود.
آب برنج را آبکش کنید.
تهیه ته دیگ:
در قابلمه، کمی روغن بریزید و ته دیگ مورد نظر خود (نان لواش، سیب زمینی و ...) را در کف قابلمه قرار دهید.
مخلوط کردن برنج و مواد:
یک لایه برنج در قابلمه بریزید و روی آن مقداری از مخلوط مرغ و قارچ قرار دهید.
این کار را تکرار کنید تا همه مواد تمام شوند.
لایه آخر باید برنج باشد.
دم کردن پلو:
زعفران دم کرده را روی برنج بریزید.
درب قابلمه را بگذارید و آن را روی حرارت ملایم قرار دهید تا پلو دم بکشد و آماده شود.
تزیین و سرو:
پس از دم کشیدن پلو، آن را در ظرف مورد نظر بریزید و با جعفری یا گشنیز خرد شده تزیین کنید.
قارچ پلو با مرغ را می‌توانید با ماست، سالاد و ترشی سرو کنید.
نکات:
برای طعم بهتر، می‌توانید از ادویه‌های دیگری مانند پاپریکا، آویشن و پودر سیر نیز در تهیه مرغ استفاده کنید.
در صورت تمایل می‌توانید به جای سینه مرغ از ران مرغ یا گوشت چرخ کرده نیز استفاده کنید.
برای خوشرنگ‌تر شدن پلو، می‌توانید از مقداری زردچوبه در آب برنج استفاده کنید.
می‌توانید به جای فلفل دلمه‌ای از هویج، نخود فرنگی و سایر سبزیجات مورد علاقه خود نیز در تهیه این غذا استفاده کنید.
امیدواریم از این دستور پخت لذت ببرید و یک قارچ پلو با مرغ خوشمزه و مقوی در خانه تهیه کنید.
سایر مطالب آشپزی را از اینجا دنبال کنید.
