به گزارش سرویس آشپزی پایگاه خبری ساعدنیوز، سوپ شیر و قارچ یکی از محبوب‌ترین و خوشمزه‌ترین سوپ‌ها در سراسر جهان است. این سوپ با طعم خامه‌ای و قارچ‌های لطیف، نه تنها یک غذای مقوی و سیرکننده است، بلکه می‌تواند به عنوان یک پیش‌غذای شیک و مجلسی نیز سرو شود. تهیه این سوپ در منزل نیز بسیار آسان است و با استفاده از مواد اولیه ساده و در دسترس، می‌توانید یک سوپ شیر و قارچ خوشمزه و رستورانی در خانه خود تهیه کنید. در این مقاله، طرز تهیه و دستور سری این سوپ به سبک حرفه‌ای‌ها با مواد اولیه ساده در منزل به طور کامل شرح داده شده است.
قارچ: 500 گرم
شیر: 1 لیتر
خامه: 200 میلی‌لیتر
پیاز: 1 عدد بزرگ
سیر: 2 حبه
آرد: 2 قاشق غذاخوری
کره: 50 گرم
روغن زیتون: 2 قاشق غذاخوری
نمک، فلفل سیاه، آویشن: به مقدار لازم
ابتدا قارچ‌ها را بشویید و به صورت ورقه‌های نازک برش دهید. پیاز را نیز به صورت نگینی خرد کنید.
در یک قابلمه، کره و روغن زیتون را بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا کره آب شود. سپس پیازهای خرد شده را به آن اضافه کنید و تفت دهید تا طلایی شوند.
سیرهای خرد شده را نیز به پیازها اضافه کنید و کمی تفت دهید تا عطر سیر بلند شود.
قارچ‌های خرد شده را به قابلمه اضافه کنید و تفت دهید تا آب قارچ‌ها کشیده شود و کمی سرخ شوند.
در این مرحله، آرد را به مواد اضافه کنید و خوب هم بزنید تا آرد به طور کامل با مواد مخلوط شود و گلوله نشود.
شیر را کم کم به قابلمه اضافه کنید و همزمان مواد را هم بزنید تا شیر به خوبی با مواد مخلوط شود و سوپ شروع به غلیظ شدن کند.
در این مرحله، نمک، فلفل سیاه و آویشن را به مقدار لازم به سوپ اضافه کنید. می‌توانید از ادویه‌های دیگری مانند پودر سیر، پودر پیاز یا جوز هندی نیز استفاده کنید.
حرارت را کم کنید و اجازه دهید سوپ به مدت 15-20 دقیقه روی حرارت ملایم بپزد تا کاملا غلیظ شود. در این مدت، سوپ را هر چند وقت یکبار هم بزنید تا ته نگیرد.
در نهایت، خامه را به سوپ اضافه کنید و خوب هم بزنید تا خامه به طور کامل با سوپ مخلوط شود. سپس حرارت را خاموش کنید.
سوپ شیر و قارچ شما آماده است. می‌توانید آن را با نان تست یا نان کروتان سرو کنید.
برای تهیه سوپ شیر و قارچ خوشمزه‌تر، از شیر پرچرب و خامه صبحانه استفاده کنید.
می‌توانید به جای کره از روغن زیتون یا روغن مایع استفاده کنید.
در صورت تمایل می‌توانید مقدار سیر را بیشتر یا کمتر کنید.
برای غلیظ‌تر شدن سوپ، می‌توانید مقدار آرد را بیشتر کنید.
برای تزیین سوپ می‌توانید از جعفری خرد شده، قارچ‌های تفت داده شده یا خامه استفاده کنید.
برای مشاهده دیگر مطالب مرتبط با آشپزی روی لینک کلیک کنید
