به گزارش سرویس آشپزی ساعد نیوز، این شیرینی عید ساده و جذاب رو خیلی راحت و آسون با حداقل مواد میشه داخل خونه درست کرد و گزینه ی عالی برای عید نوروز هستش!
200 گرم کره به دمای محیط رسیده
100 گرم پودر قند
1 عدد تخم مرغ
1 بسته وانیل شکری
100 م لیتر روغن مایع
یک پنس نمک
500 تا 580 گرم آرد
برای تزئین: (سلیقه ای)
پسته و فندق خرد شده
شکلات سفید بن ماری شده
کرم فندق یا شکلات
تمشک یخ زده خرد شده
برای شروع ابتدا همه ی مواد رو داخل کاسه همزن ریخته و با سری خمیرزن زده تا خمیر نرم و لطیفی داشته باشیم، اگه همزن کاسه دار ندارین با همزن برقی همه ی مواد بجز آرد رو مخلوط کنید.
سپس دو سوم میزان آرد رو بهش اضافه کرده و مجدد مخلوط کنید مابقی آرد رو کم کم بهش اضافه کرده و با لیسک مخلوط و یکدست کنید.
لطافت خمیر باید طوریکه باشه که اگه یه گلوله ازش برداریم و داخل دست گرد کنیم بدون ترک باشه.
از خمیر گلوله هایی جدا کرده و داخل دست گرد می کنیم، اول داخل مخلوط آب و شکر زده و سپس داخل فندق و پسته خرد شده می غلتونیم و داخل سینی فر که کاغذ نسوز پهن کرده ایم با فاصله می چینیم و با یه نی یا ته سرنگ وسط شون رو گود می کنیم.
یه مدل هم ساده گرد و گود کرده و داخل سینی می چینیم. سینی رو داخل فر از قبل گرم شده با درجه حرارت 180 به مدت تقریبی 10 تا 12 دقیقه میزاریم.
در حدی که زیر شیرینی تغییر رنگ بده کافیه. بعد از خنک شدن داخل حفره ها رو به دلخواه پر می کنیم. برای مدل ساده هم اونو داخل شکلات بن ماری شده زده و به دلخواه تزئین می کنیم.
این خمیر خیلی خوش قلقه و با انواع کاتر میشه بیسکوئیت های خوشمزه و جذابی درست کرد.
50 گرم مارگارین
75 گرم کره
100 گرم پودر قند الک شده
1 و نیم عدد زرده تخم مرغ
1 قاشق چای خوری عصاره وانیل
1 قاشق غذاخوری نشاسته ذرت
240 گرم آرد قنادی
مارمالاد یا بریلو برای پر کردن شیرینی ها
مارگارین و کره و پودرقند رو 5 دقیقه با دورتند همزن زده تا پوک و روشن بشه. حین کار حتما دوبار کاسه رو دورگیری می کنیم.
زرده و وانیل رو هم بهش اضافه کرده و در حد مخلوط شدن هم می زنیم. مجدد دورگیری رو انجام میدیم. مخلوط آرد و نشاسته ذرت رو هم بهش اضافه کرده و با لیسک مواد رو هم می زنیم تا خمیر نرم و لطیفی داشته باشیم.
خمیر رو بین دوتا کاغذروغنی به ضخامت 2 میل پهن کرده و با کاتر دلخواه قالب زده و شیرینی ها رو داخل سینی فر که کاغذ روغنی پهن کرده ایم با فاصله چیده و سینی رو داخل فر از قبل گرم شده با درجه حرارت 170 به مدت تقریبی 10 تا 15 دقیقه گذاشته. فقط کافیه زیر شیرینی ها طلایی بشه.
