به گزارش سرویس مجله خانواده ساعدنیوز، باسترما پلو یکی از غذاهای محلی و سنتی اردبیل است که روش پخت این غذای خوشمزه و لذیذ آذری بسیار ساده و راحت است و با کمترین مواد در دسترس آماده میشود. برای آشنایی کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه باسترما پلو در ادامه با ما همراه باشید
گوشت گوسفند نیم کیلو
پیاز 2 عدد درشت
کره 50 گرم
نمک،فلفل،زعفران به میزان لازم
چوب دارچین 1 تکه
سیر 3 حبه
آب نصف لیوان
برنج 2 لیوان
داخل قابلمه، پیازهای خلالی شده بریزید. گوشت،سیر،چوب دارچین،فلفل، کره و نصف لیوان آب اضافه کنید .به مدت 3 ساعت بپزید. بعداز 3 ساعت ،نمک و زعفران بریزید. ده دقیقه دیگر بپزید. آب گوشت را جدا کنید و برای پخت برنج ،ازش استفاده کنید. اجازه بدید تا پیازها کاراملی شوند، سپس گاز را خاموش کنید. برنج را با آبگوشت بپزید و بعد آبکشی کنید.داخل قابلمه روغن بریزید و تهدیگ مورد نظر را بزارید.من از تهدیگ سیب زمینی استفاده کردم. نصف از برنج آبکشی شده را بریزید. روش گوشت پخته شده بریزید.مابقی برنج آبکشی شده را بریزید و با کفگیر فشرده کنید. به مدت 40 دقیقه دم بزارید.
