به گزارش سرویس آشپزی پایگاه خبری ساعدنیوز، آیا به دنبال یک دسر شکلاتی خوشمزه، سریع و خانگی هستید که همه را شگفتزده کند؟ طرز تهیه دونات شکلاتی فوری، پاسخی به این خواسته شماست. این شیرینیهای پفدار و لذیذ، با بافتی نرم و روکشی از شکلات آبشده، گزینهای عالی برای یک عصرانه دلپذیر، دورهمیهای دوستانه و یا حتی یک صبحانه متفاوت هستند. در این مقاله، ما به شما یک دستور پخت کامل و بینقص ارائه میدهیم که با استفاده از مواد اولیه در دسترس، به شما امکان میدهد تا در کمترین زمان ممکن، دوناتهایی به مراتب خوشمزهتر و سالمتر از نمونههای بازاری تهیه کنید. با دنبال کردن این راهنمای گام به گام، حتی اگر تجربه کمی در شیرینیپزی داشته باشید، میتوانید دوناتهای شکلاتی فوقالعادهای بپزید و از هنر خود لذت ببرید.
لذت خوردن یک دونات گرم و تازه، با رویهای از شکلات براق، تجربهای است که کمتر کسی میتواند در برابر آن مقاومت کند. بسیاری از افراد به دلیل پیچیدگیهای مربوط به آمادهسازی خمیر و زمان طولانی استراحت آن، از تهیه دونات در خانه منصرف میشوند. اما خبر خوب این است که برای رسیدن به این شیرینی لذیذ، همیشه نیاز به صرف زمان زیاد نیست. دستور پخت دونات شکلاتی فوری، راه حلی هوشمندانه برای عبور از این موانع است و به شما کمک میکند تا با استفاده از موادی ساده و در دسترس، به سرعت دوناتهایی با کیفیت قنادی تهیه کنید.
این روش، با حذف خمیر مایه و جایگزین کردن آن با بیکینگ پودر، فرآیند تخمیر و ور آمدن خمیر را حذف میکند. در نتیجه، شما میتوانید از لحظهای که هوس دونات میکنید تا زمانی که اولین گاز را به دونات گرم و شکلاتی خود میزنید، تنها دقایق کوتاهی را سپری کنید. این دستور پخت برای مهمانیهای ناگهانی، عصرهای دلگیر پاییزی یا هر زمانی که به دنبال یک شیرینی سریع و خوشمزه هستید، گزینهای فوقالعاده خواهد بود.
برای تهیه این دوناتهای خوشمزه، به مواد پیچیده یا کمیابی نیاز ندارید. احتمالاً بیشتر این مواد در حال حاضر در آشپزخانه شما موجود است.
ماده اولیه | مقدار لازم |
آرد سفید قنادی | 1 و ½ پیمانه |
شکر | ½ پیمانه |
پودر کاکائو | ¼ پیمانه |
بیکینگ پودر | 2 قاشق چایخوری |
نمک | ¼ قاشق چایخوری |
تخم مرغ بزرگ | 1 عدد |
شیر | ½ پیمانه |
کره ذوب شده | 2 قاشق غذاخوری |
عصاره وانیل | 1 قاشق چایخوری |
روغن مایع | به میزان لازم برای سرخ کردن |
آماده کردن این دوناتها به طرز شگفتانگیزی ساده است. کافی است مراحل زیر را با دقت دنبال کنید تا بهترین نتیجه را بگیرید. در این روش، به دلیل عدم استفاده از خمیر مایه، نیازی به استراحت دادن به خمیر نیست و بلافاصله پس از آماده شدن، میتوانید آن را قالب زده و سرخ کنید.
ابتدا، مواد خشک را با هم ترکیب کنید. در یک کاسه بزرگ، آرد، شکر، پودر کاکائو، بیکینگ پودر و نمک را بریزید و با یک همزن دستی یا قاشق به خوبی مخلوط کنید تا کاملاً یکدست شوند. الک کردن مواد خشک در این مرحله به ایجاد بافتی لطیفتر در دونات شما کمک شایانی میکند. در ظرفی جداگانه، تخم مرغ را بشکنید و با چنگال کمی هم بزنید تا از حالت لختگی خارج شود. سپس شیر، کره ذوب شده و سرد شده و عصاره وانیل را به آن اضافه کرده و مواد را به خوبی با هم مخلوط کنید.
حال، مخلوط مواد تر را به آرامی به کاسه مواد خشک اضافه کنید. با استفاده از یک لیسک یا قاشق، مواد را فقط در حدی که با هم ترکیب شوند و هیچ ذره آرد خشکی باقی نماند، هم بزنید. به خاطر داشته باشید که هم زدن بیش از حد خمیر در این مرحله، باعث سفت شدن دوناتها پس از پخت خواهد شد. خمیر به دست آمده باید نرم و کمی چسبنده باشد. روی یک سطح صاف، مقداری آرد بپاشید و خمیر را به آرامی روی آن قرار دهید. خمیر را با وردنه به ضخامت تقریبی یک سانتیمتر باز کنید. سپس با استفاده از یک قالب گرد مخصوص دونات یا دو قالب گرد در دو سایز مختلف (یکی برای دایره بیرونی و دیگری برای سوراخ وسط)، خمیر را قالب بزنید.
مهمترین بخش برای رسیدن به یک دونات پفدار با ظاهری جذاب، مرحله سرخ کردن است. در یک قابلمه یا شیرجوش گود، به اندازهای روغن بریزید که دوناتها پس از قرار گرفتن در آن، شناور باشند. روغن را روی حرارت ملایم قرار دهید تا به دمای مناسب (حدود 170-180 درجه سانتیگراد) برسد. اگر دماسنج ندارید، میتوانید یک تکه کوچک از خمیر را در روغن بیندازید؛ اگر اطراف آن شروع به حباب زدن کرد و به آرامی روی سطح آمد، روغن شما آماده است. حرارت بیش از حد باعث میشود رویه دونات بسوزد در حالی که مغز آن خام باقی میماند.
دوناتهای قالب زده را به آرامی و با احتیاط در روغن داغ قرار دهید. برای هر طرف، حدود 60 تا 90 ثانیه زمان کافی است تا طلایی و مغزپخت شوند. پس از سرخ شدن، دوناتها را با یک کفگیر سوراخدار از روغن خارج کرده و روی توری فلزی یا دستمال جاذب روغن قرار دهید تا روغن اضافی آنها گرفته شود. برای رویه شکلاتی، میتوانید از روشهای مختلفی استفاده کنید. سادهترین راه، آب کردن مقداری شکلات تختهای (تلخ یا شیری) به روش بنماری (روی بخار آب) یا در مایکروویو است. پس از اینکه دوناتها کمی خنک شدند، یک طرف آنها را در شکلات آب شده فرو ببرید و مجدداً روی توری قرار دهید تا شکلات خودش را بگیرد. برای تزئین نهایی میتوانید از ترافلهای رنگی، پودر پسته یا نارگیل استفاده کنید.
تهیه دونات شکلاتی فوری در خانه، تجربهای لذتبخش و بسیار سادهتر از آن چیزی است که تصور میکنید. با این دستور پخت که در آن از بیکینگ پودر به جای خمیر مایه استفاده میشود، میتوانید بدون نیاز به صرف زمان برای استراحت خمیر، در کمتر از نیم ساعت، دوناتهایی تازه، نرم و سرشار از عطر و طعم شکلات داشته باشید. رعایت نکاتی مانند دمای مناسب روغن و هم نزدن بیش از حد خمیر، کلید رسیدن به بهترین نتیجه است. این دوناتهای خوشمزه، انتخابی عالی برای یک میانوعده سریع و دلچسب در کنار خانواده و دوستان خواهند بود.
برای مشاهده مطالب مرتبط با آشپزی اینجا کلیک کنید
