به گزارش سرویس دیدنی های ساعدنیوز، دلمه برگ مو یکی از محبوبترین و اصیلترین غذاهای خاورمیانه و مدیترانه است، اما پیچیدن یکدست و محکم آن همیشه یکی از چالشهای اصلی آشپزها بوده است. باز شدن دلمه در حین پخت یا یکاندازه نشدن آنها، تکراریترین سناریوی آشپزخانه است. اما به تازگی ویدیویی در شبکههای اجتماعی دستبهدست میشود که یک راهکار انقلابی و فوقالعاده برای این مشکل ارائه داده است.
در این ویدیو، هنر پیچیدن دلمه به سبک ارمنی (Tolma) به نمایش گذاشته شده است. سرآشپز با قرار دادن مقدار مشخصی از مایه دلمه در مرکز برگ مو و با استفاده از تایپوگرافیِ حرکتیِ دستها، برگ را به شکلی مخروطی و ایستاده جمع میکند. این تکنیک نهتنها از وا رفتن دلمه در قابلمه جلوگیری میکند، بلکه ظاهری مدرن و مجلسی به این غذای سنتی میبخشد. اگر شما هم به دنبال تنوع در سفرهآرایی و غافلگیر کردن مهمانان خود هستید، تماشای این ترفند ساده اما کاربردی را از دست ندهید.
ساعدنیوز در فضای مجازی
