به گزارش سرویس آشپزی ساعدنیوز، برای شام ولنتاین، غذاهایی با تم قرمز و قلبی شکل، مانند استیک با سس قارچ عالی هستند. دسرها شامل چیزکیک، توتفرنگی با روکش شکلات و نوشیدنیهای قرمز تزیین شده با رز است که حس عاشقانهای به شب میبخشند.
شب ولنتاین یکی از مهمترین مناسبتها برای ابراز عشق و محبت است و معمولاً این شب با هدیه و کادو ولنتاین، گلها، کارتهای عاشقانه و البته غذاها و دسرهای ویژه همراه میشود. غذاها و دسرهایی که در این شب سرو میشوند، معمولاً با رنگهای قرمز، صورتی و سفید تزیین میشوند تا حس شادی و عاشقانه بودن این روز را منعکس کنند. در ادامه، طرز تهیه شام ولنتاین به همراه نوشیدنی و دسر آموزش داده شده است.
مواد لازم:
1 بسته خمیر پیتزا (یا خمیر خانگی)
1/2 فنجان سس گوجه فرنگی
1 فنجان پنیر موزارلا رنده شده
1/2 فنجان فلفل دلمهای قرمز خرد شده
1/2 فنجان زیتون سیاه خرد شده
1/4 فنجان سوسیس یا پپرونی (اختیاری)
نمک و فلفل به میزان لازم
برگهای ریحان تازه برای تزیین
طرز تهیه:
فر را با دمای 200 درجه سانتیگراد (400 درجه فارنهایت) پیش گرم کنید.
خمیر پیتزا را روی یک سطح صاف قرار دهید و با استفاده از یک قالب قلبی یا چاقو، آن را به شکل قلب برش دهید.
روی خمیر، سس گوجه فرنگی بمالید.
پنیر موزارلا، فلفل دلمهای، زیتون و سوسیس (در صورت تمایل) را روی پیتزا قرار دهید.
پیتزا را در فر بگذارید و 10-12 دقیقه بپزید تا پنیر ذوب و خمیر طلایی شود.
پس از پخت، پیتزا را با برگهای ریحان تازه تزیین کنید و سرو کنید.
مواد لازم:
فیله استیک: 2 عدد (هر کدام حدود 200 گرم)
قارچ: 200 گرم
خامه: نصف پیمانه
سیر: 2 حبه
کره: 2 قاشق غذاخوری
روغن زیتون: 2 قاشق غذاخوری
سیبزمینی کوچک: 5 عدد
نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم
آویشن تازه: به میزان لازم
طرز تهیه:
ابتدا استیکها را با نمک و فلفل سیاه، مزهدار کنید. در یک تابه مناسب، روغن زیتون و یک قاشق کره را، گرم کنید. استیکها را در تابه بیندازید و هر طرف را به مدت 3 تا 5 دقیقه (بسته به میزان پخت دلخواه) سرخ کنید. سپس آنها را کنار بگذارید.
قارچها را به صورت ورقهای خرد کنید. در همان تابه، باقیمانده کره را اضافه کرده و قارچها را تفت دهید تا نرم و طلایی شوند. سیر رنده شده را اضافه کرده و کمی تفت دهید. سپس خامه را به تابه بیفزایید و هم بزنید تا سس غلیظ شود. کمی نمک، فلفل و آویشن اضافه کنید.
سیبزمینیها را به خوبی شسته و به دو نیم تقسیم کنید. آنها را با مقداری روغن زیتون، نمک، فلفل و آویشن مخلوط کرده و در فر با دمای 200 درجه سانتیگراد به مدت 30 دقیقه بپزید تا طلایی و برشته شوند.
استیکها را در بشقاب قرار داده، روی آنها سس قارچ بریزید و در کنار آن سیبزمینیهای تنوری سرو کنید.
مواد لازم:
پاستا فتوچینی یا لینگوئینی: 250 گرم
فیله مرغ: 2 عدد
بروکلی: 1 پیمانه (گلچههای کوچک)
خامه: 1 پیمانه
پنیر پارمزان رنده شده: نصف پیمانه
سیر: 2 حبه
کره: 2 قاشق غذاخوری
روغن زیتون: 1 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم
جعفری خرد شده: برای تزئین
طرز تهیه:
پاستا را طبق دستور روی بسته در آب جوش و نمک بپزید و آبکش کنید.
فیلههای مرغ را با نمک و فلفل مزهدار کرده و در تابهای با کمی روغن زیتون و کره سرخ کنید تا کاملاً بپزد. سپس به صورت برشهای نازک خرد کنید. بروکلی را نیز به مدت 3 دقیقه در آب جوش بپزید و آبکش کنید.
در همان تابه، کره را آب کنید و سیر رنده شده را کمی تفت دهید. خامه را اضافه کرده و به آرامی هم بزنید. سپس پنیر پارمزان را بیفزایید و هم بزنید تا سس غلیظ شود.
پاستا، مرغ و بروکلی را به سس اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. پاستا را در بشقاب کشیده و با جعفری خرد شده تزئین کنید.
مواد لازم:
250 گرم پاستا (پنه یا اسپاگتی)
2 عدد گوجه فرنگی بزرگ، خرد شده
1 عدد پیاز کوچک، خرد شده
2 حبه سیر، رنده شده
1 قاشق غذاخوری فلفل قرمز (در صورت تمایل به تندی بیشتر)
1 قاشق چایخوری شکر
2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
نمک و فلفل به میزان لازم
ریحان تازه برای تزیین
طرز تهیه:
پاستا را طبق دستور روی بسته در آب نمک جوش بپزید تا نرم شود.
در یک تابه بزرگ، روغن زیتون را گرم کرده و پیاز و سیر را اضافه کنید. آنها را تفت دهید تا نرم شوند.
گوجه فرنگیهای خرد شده را اضافه کنید و بگذارید تا 10 دقیقه بپزد و سس غلیظ شود.
فلفل قرمز، شکر، نمک و فلفل را به سس اضافه کنید و هم بزنید.
پاستا پخته شده را به سس گوجه فرنگی اضافه کنید و خوب هم بزنید تا پاستا به سس آغشته شود.
پاستا را در بشقابهای سرو ریخته و با ریحان تازه تزیین کنید.
مواد لازم:
2 عدد سینه مرغ
1/4 فنجان سس تمشک
1 قاشق غذاخوری عسل
1 قاشق غذاخوری روغن زیتون
نمک و فلفل به میزان لازم
1 قاشق چایخوری پونه خشک
سبزیجات بخارپز برای کنار غذا (اختیاری)
طرز تهیه:
سینههای مرغ را با نمک، فلفل و پونه خشک مزهدار کنید.
در یک تابه بزرگ، روغن زیتون را گرم کرده و مرغها را هر طرف حدود 5-7 دقیقه بپزید تا طلایی و مغز پخت شوند.
در یک کاسه کوچک، سس تمشک و عسل را با هم مخلوط کنید.
مرغهای پخته شده را روی بشقاب قرار دهید و سس تمشک را روی آنها بریزید.
مرغ را با سبزیجات بخارپز یا سیبزمینی سرخ کرده سرو کنید.
مواد لازم:
1 فنجان آرد سفید
1/2 فنجان شکر
1/4 فنجان پودر کاکائو
1/2 قاشق چایخوری بیکینگ پودر
1/4 قاشق چایخوری جوش شیرین
1/2 قاشق چایخوری نمک
1/2 فنجان شیر
1/4 فنجان روغن گیاهی
1 تخممرغ
1/2 قاشق چایخوری عصاره وانیل
1/2 فنجان آب جوش
1/2 فنجان خامه زدهشده یا شکلات ذوب شده برای تزیین
طرز تهیه:
فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد (350 درجه فارنهایت) روشن کنید.
در یک کاسه بزرگ، آرد، شکر، پودر کاکائو، بیکینگ پودر، جوش شیرین و نمک را با هم مخلوط کنید.
در یک کاسه دیگر، شیر، روغن، تخممرغ و عصاره وانیل را با هم بزنید.
مخلوط مایع را به مواد خشک اضافه کنید و خوب هم بزنید تا یکدست شود.
آب جوش را اضافه کرده و هم بزنید تا مخلوط شل شود.
مخلوط را در قالبهای کیک قلبی بریزید و 20-25 دقیقه در فر بپزید تا وقتی که چنگال تمیز بیرون بیاید.
کیکها را از فر بیرون آورده و بگذارید تا خنک شوند.
کیکها را با خامه زدهشده یا شکلات ذوب شده تزیین کنید و سرو کنید.
مواد لازم:
توتفرنگی تازه: 250 گرم
ماست یونانی: 2 پیمانه
عسل: 3 قاشق غذاخوری
گرانولا: نصف پیمانه
برگ نعنا: برای تزئین
طرز تهیه:
توتفرنگیها را شسته و خرد کنید.
در لیوانهای بلند یا ظرفهای دسر، یک لایه ماست یونانی بریزید. سپس یک لایه توتفرنگی خرد شده و کمی عسل اضافه کنید.
لایه بعدی را با گرانولا و دوباره ماست یونانی ادامه دهید. این کار را تا پر شدن لیوان تکرار کنید.
در انتها با برگ نعنا تزئین کرده و دسر را به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید تا خنک شود.
مواد لازم:
2 فنجان شیر
1/2 فنجان شکلات تلخ رنده شده
1 قاشق غذاخوری شکر (اختیاری)
1/2 قاشق چایخوری عصاره وانیل
مارشمالو یا شکلات سفید برای تزیین
طرز تهیه:
شیر را در یک قابلمه کوچک روی حرارت متوسط گرم کنید تا شروع به بخار کردن کند.
شکلات رنده شده را به شیر اضافه کنید و هم بزنید تا شکلات کاملاً ذوب شود.
شکر و عصاره وانیل را به ترکیب اضافه کنید و هم بزنید.
شکلات داغ را در فنجانها بریزید و با مارشمالو یا شکلات سفید تزیین کنید.
سرو کنید و از طعم دلپذیر آن لذت ببرید.
مواد لازم:
1 فنجان شکلات تلخ ریز خرد شده
1/2 فنجان کره
1 فنجان شکر
2 عدد تخممرغ
1/2 فنجان آرد
1/4 قاشق چایخوری نمک
1/2 قاشق چایخوری عصاره وانیل
1/4 فنجان تمشک (برای تهیه سس)
1 قاشق غذاخوری شکر (برای سس تمشک)
طرز تهیه:
فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد (350 درجه فارنهایت) گرم کنید.
شکلات و کره را در یک کاسه مقاوم در برابر حرارت قرار دهید و در ماکروویو یا روی حرارت ملایم آب کنید.
در یک کاسه دیگر، شکر و تخممرغها را با همزن بزنید تا مخلوطی یکدست به دست آید.
شکلات ذوب شده، آرد و نمک را به مواد اضافه کنید و خوب هم بزنید تا یکدست شود.
مخلوط را در یک قالب مستطیلی ریخته و در فر به مدت 20-25 دقیقه بپزید تا زمانی که چنگال از وسط بیرون بیاید.
در این حین، برای تهیه سس تمشک، تمشک و شکر را در یک قابلمه کوچک روی حرارت بگذارید و بگذارید تا جوش بیاید و سس غلیظ شود.
پس از پخت، بروانی را از فر خارج کنید و بگذارید خنک شود.
بروانیها را برش داده و با سس تمشک تزیین کنید.
مواد لازم:
1 فنجان آرد
1/2 فنجان شکر
1/2 قاشق چایخوری بیکینگ پودر
1/4 قاشق چایخوری جوش شیرین
1/4 قاشق چایخوری نمک
1 تخممرغ
1/2 فنجان شیر
1/4 فنجان روغن
1/2 قاشق چایخوری عصاره وانیل
1/2 فنجان شکلات ریز خرد شده
1 فنجان خامه زدهشده
1/4 فنجان توت فرنگی تازه برای تزیین
طرز تهیه:
فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد (350 درجه فارنهایت) گرم کنید.
در یک کاسه بزرگ، آرد، شکر، بیکینگ پودر، جوش شیرین و نمک را با هم مخلوط کنید.
در یک کاسه دیگر، تخممرغ، شیر، روغن و عصاره وانیل را با هم بزنید.
مواد مایع را به مواد خشک اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط یکدست شود.
شکلات خرد شده را به مخلوط اضافه کنید و با قاشق هم بزنید.
مخلوط را در قالبهای کاپ کیک ریخته و به مدت 18-20 دقیقه در فر بپزید.
بعد از خنک شدن کاپ کیکها، آنها را با خامه زدهشده و توت فرنگی تزیین کنید.
مواد لازم:
2 فنجان خامه سنگین
1/2 فنجان شیر
1/4 فنجان شکر
1 قاشق چایخوری عصاره وانیل
1 قاشق غذاخوری ژلاتین پودری
1 فنجان تمشک تازه
1/4 فنجان شکر
1 قاشق غذاخوری ژلاتین پودری
طرز تهیه:
خامه، شیر و شکر را در یک قابلمه کوچک روی حرارت ملایم قرار دهید و هم بزنید تا شکر حل شود.
ژلاتین را با 2 قاشق غذاخوری آب سرد مخلوط کنید و به مخلوط خامه اضافه کنید.
عصاره وانیل را اضافه کنید و هم بزنید تا مواد یکدست شوند.
مخلوط را در قالبها ریخته و در یخچال به مدت 4 ساعت قرار دهید تا سفت شود.
تمشک و شکر را در یک قابلمه کوچک روی حرارت ملایم قرار دهید تا تمشکها له شوند.
ژلاتین را با 2 قاشق غذاخوری آب سرد مخلوط کنید و به تمشکها اضافه کنید.
مخلوط را هم بزنید و بگذارید خنک شود.
بعد از اینکه پاناکوتا سفت شد، ژله تمشک را روی آن ریخته و بگذارید تا در یخچال سفت شود.
مواد لازم:
توتفرنگی: 200 گرم
آب لیمو ترش تازه: نصف پیمانه
شکر: 2 قاشق غذاخوری
آب سرد: 2 پیمانه
برگ نعنا: برای تزئین
طرز تهیه:
توتفرنگیها را شسته و در مخلوطکن بریزید. آب لیمو و شکر را اضافه کرده و مخلوط کنید تا یک نوشیدنی صاف و خوشرنگ به دست آید.
آب سرد را به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید.
نوشیدنی را در لیوانهای بلند بریزید و با برگ نعنا و چند برش توتفرنگی تزئین کنید.
مواد لازم:
شیر: 2 پیمانه
شکلات تلخ: 100 گرم
پودر دارچین: نصف قاشق چایخوری
خامه زده شده: برای تزئین
پودر کاکائو: به میزان لازم
طرز تهیه:
شیر را در قابلمهای روی حرارت ملایم گرم کنید. شکلات خرد شده را به آن اضافه کرده و هم بزنید تا شکلات کاملاً ذوب شود.
پودر دارچین را اضافه کرده و به هم زدن ادامه دهید.
شکلات داغ را در فنجان ریخته و روی آن را با خامه زده شده و کمی پودر کاکائو تزئین کنید.
با این دستورهای پخت، میتوانید یک شام ولنتاین کم هزینه خاص و رمانتیک آماده کنید که نه تنها طعم لذیذی دارند بلکه جذاب و دلانگیز نیز هستند. این غذاها و دسرها میتوانند لحظاتی شاد و عاشقانه برای شما و کسی که دوستش دارید، ایجاد کنند. با تزیینات عاشقانه و استفاده از مواد تازه و رنگها و نمادهای روز ولنتاین، میتوانید این شب را به یکی از بهترین تجربههای زندگی تبدیل کنید.
