به گزارش سرویس آشپزی ساعدنیوز، خاگینه یکی از سادهترین و خوشعطرترین دسرهای خانگی ایرانی است که با چند ماده اولیه در کمترین زمان آماده میشود. اگر به دنبال یک عصرانه شیرین، سبک و البته سریع هستید، این دستور خاگینه خانگی با شیره زعفرانی و فوتوفنهای مهم پخت میتواند بهترین انتخاب شما باشد.
آرد | 4 قاشق غذاخوری |
تخم مرغ | 4 عدد |
ماست | 2 قاشق غذاخوری |
شیره انگور | 2 تا 3 قاشق غذاخوری |
بکینگ پودر | 1 قاشق چایخوری |
گردو | 3 قاشق غذاخوری |
پودر هل، دارچین و پودر قند برای تزئین | دلخواه است |
برای یاد گرفتن طرز تهیه خاگینه ساده پفی در خانه با ادامه این بخش همراه باشید.
مرحلهٔ اول
برای تهیهٔ یک خاگینهٔ خوشمزه، ابتدا تخممرغها را داخل یک کاسه مناسب میشکنیم و با همزن دستی یا حتی یک قاشق خوب میزنیم تا کاملاً یکدست شوند. سپس آرد و بکینگپودر را با هم مخلوط میکنیم.
مرحلهٔ دوم
حالا مخلوط آرد و بکینگپودر را یکبار الک میکنیم تا کاملاً صاف و یکدست شود. بعد دوباره آن را داخل الک میریزیم و بهتدریج روی تخممرغهای داخل کاسه الک میکنیم. همزمان با افزودن آرد، مواد را مرتب مخلوط میکنیم تا حالت یکنواخت پیدا کنند.
مرحلهٔ سوم
وقتی آرد و تخممرغ کاملاً ترکیب شدند، ماست را اضافه میکنیم. گردوها را بهصورت نیمکوب خرد کرده و به مواد میافزاییم. در صورت دلخواه برای خوشعطر شدن خاگینه میتوانید کمی گلاب یا مقدار کمی دارچین نیز اضافه کنید.
مرحلهٔ چهارم
بعد از اینکه مایهٔ خاگینه کاملاً یکدست شد، یک تابه مناسب را روی حرارت قرار میدهیم و کمی روغن داخل آن میریزیم. صبر میکنیم روغن خوب داغ شود. توجه داشته باشید که شعله باید ملایم باشد.
مرحلهٔ پنجم
وقتی روغن داغ شد، مایهٔ خاگینه را یکباره داخل تابه میریزیم و با پشت قاشق سطح آن را صاف میکنیم. سپس درب تابه را میگذاریم تا یک سمت خاگینه کاملاً سرخ شود.
مرحلهٔ ششم
در آخرین مرحله از طرز تهیه خاگینه خانگی، پس از سرخ شدن یک طرف، خاگینه را برمیگردانیم تا طرف دیگر نیز طلایی و سرخ شود. همین که پخته و آماده شد، آن را برش میزنیم و شیرهٔ انگور روی آن میریزیم تا جذب خاگینه شود. در پایان در ظرف دلخواه سرو کرده و نوش جان میکنیم.
تخم مرغ دارای ارزش بیولوژیکی و منبع بسیار خوبی از پروتئین است. و نسبت به سایر منابع پروتئینی مثل لبنیات، گوشتها و حبوبات غنی تر است. تخم مرغ دارای تمامی اسید آمینه های ضروری برای سلامتی بدن می باشد.استفاده از تخم مرغ با سایر مواد غذایی مانند نان ، برنج و غلات، باعث تکمیل ارزش پروتئینی غذا میشود.
تخم مرغ، به جز ویتامین C بیشتر ویتامین های مورد نیاز بدن را دارد.و منبع خوبی از ویتامین های گروه A ، B و همچنین ویتامین E و D می باشد.تخم مرغ علاوه بر داشتن تمام املاح مورد نیاز برای سلامتی فرد منبع خوبی برای ید و فسفر می باشد که برای رشد بهتر و سلامتی استخوان های بدن لازم می باشند.
برای اینکه طعم متفاوتی درخاگینه داشته باشید میتوانید از شیره انگور نیز استفاده کنید. و برای این کار باید شیره انگور را با قاشق بعد از آماده کردن خاگینه، بر روی آن بریزید.
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 15دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 10دقیقه میباشد .
قیقناق را می توانید در وعده صبحانه - میان وعده - دسر - سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان افطار - میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 3 نفر مناسب میباشد .
ساعدنیوز در فضای مجازی
