به گزارش سرویس آشپزی ساعدنیوز، کباب تابهای مرغ ترش یکی از کبابهای خوشمزهای است که با سس انار آماده میشود. این کباب تابهای را میتوانید به سرعت و به آسانی در منزل آماده کنید. در این مطلب با طرز تهیه کباب تابهای مرغ ترش آشنا خواهیم شد. پس با ما همراه باشید.
برای آماده کردن کباب تابهای مرغ ترش، گوشت مرغ را به همراه پیاز و ادویهها چرخ کنید. آن را در ماهیتابه باز کنید و به صورت نواری تقسیم بندی کنید. کباب تابهای را با روغن سرخ کنید. روی آن کره بگذارید.
سس را با ترکیب رب انار، رب گوجه، زعفران، آب جوش و نمک و فلفل آماده کرده و روی کباب بریزید. بعد از این کبابها 20 دقیقه با سس پختند حرارت را خاموش کرده و کباب تابهای مرغ ترش را سرو کنید.
در ادامه با طرز تهیه این کباب تابهای به صورت گام به گام آشنا خواهیم شد.
مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
ران مرغ | 500 گرم |
پیاز | 1 عدد |
کره | 50 گرم |
رب گوجه فرنگی | 1 قاشق غذاخوری |
زعفران غلیظ دم کرده | 2 قاشق غذاخوری |
آب جوش | 1 لیوان |
رب انار غلیظ | 2 قاشق غذاخوری |
نمک، فلفل و زردچوبه | به میزان کافی |
روغن | به میزان لازم |
گوشت مرغ را به همراه پیاز و نمک و فلفل در چرخ گوشت بریزید.
میتوانید به جای چرخ گوشت، مرغ را در غذاساز هم بریزید و به هم زدن آن ادامه دهید تا کاملا یکدست و منسجم شود.
کباب تابه را در یک ماهیتابه نچسب بریزید و در آن کباب را باز کنید.
سپس درست مانند کباب تابهای، مواد را برش دهید تا به صورت نواری در بیایند و علاوه بر این روی هر نوار کباب شیار درست کنید.
به ماهیتابه کمی روغن اضافه کنید و سپس آن را روی حرارت بگذارید تا بپزد.
حرارت را زیاد کنید تا هم کباب زود بپزد هم زیاد آب نیندازد و هم سفت نشود.
وقتی کمی کباب تابه پخت، کره را چند تکه کنید و روی کبابها بگذارید.
کبابها را برگردانید تا به هم نچسبند و 4 طرف آنها را خوب سرخ کنید.
در یک شیرجوش آب جوشیده را با رب، رب انار، ادویهها و زعفران دم شده ترکیب کنید تا کاملا یکدست شوند.
بعد از این که کباب تابهایها پختند این سس را روی آنها بریزید.
بگذارید 20 دقیقه کباب تابهایها در این سس بمانند و بپزند.
کباب تابهای را در ظرف مورد نظر خود بریزید و آن را به همراه نان یا برنج کته سرو کنید. نوش جان.
برای آماده کردن کباب تابهای مرغ ترش با بهترین طعم، نکات زیر را هم در نظر داشته باشید:
به جای استفاده از ران مرغ میتوانید از مخلوط سینه و ران استفاده کنید اما به هیچ عنوان تنها از سینه استفاده نکنید زیرا کباب تابهای را خشک میکند.
میتوانید از 500 گرم گوشت چرخ شده مرغ هم برای آماده کردن این کباب تابهای استفاده کنید.
کره و زعفران قابل حذف از این رسپی هستند اما بهتر است حتما آنها را به مواد اضافه کنید؛ زیرا تاثیر بسیار خوبی در بهبود عطر و طعم کباب تابهای دارند.
در صورت تمایل میتوانید علاوه بر پیاز به مرغها در هنگام چرخ کردن یک حبه سیر هم اضافه کنید.
اگر از رب انار رقیق یا سس انار استفاده میکنید باید مقدار آن را کمی بیشتر کنید.
در این مطلب با طرز تهیه کباب تابهای مرغ ترش آشنا شدیم. این کباب تابهای به آسانی و به سرعت آماده میشود و انتخابی مناسب برای دوستداران طعم کباب ترش یا حتی کودکان بدغذا است.
ساعدنیوز در فضای مجازی
