طرز تهیه خاگینه گل رز

  سه شنبه، 10 مهر 1397   زمان مطالعه 1 دقیقه
طرز تهیه خاگینه گل رز
یکی دیگر از خاگینه های خوشمزه وپر طرفدار که ظاهری نیز زیبا و دلچسب دارد خاگینه گل رز است که به راحتی دیگر خاگینه ها آماده می شود وبرای تزئین سفره های مهمانی نیز بسیار پرکاربرد است.

مواد لازم برای تهیه خاگینه گل رز

زمان آماده سازی 20-15 دقیقه

زمان پخت 25-10دقیقه

قابلیت فریز ندارد

برای 12-10 نفر

تخم مرغ 4عدد
وانیل 1/4 قاشق مربا خوری
ماست غلیظ وپر چرب 85 گرم
بکینگ پودر 6 گرم
آرد 4535 گرم (1/3 پیمانه)
موز 1 عدد
روغن مایع برای سرخ کردن 55 گرم (1/4 پیمانه)

مواد لازم برای تهیه شربت

آب 250 میلی لیتر (1 پیمانه)
شکر 400 گرم (2 پیمانه)
زعفران دم کرده 30 میلی لیتر(2 قاشق سوپخوری)

مراحل طبخ خاگینه گل رز 

  1. برای تهیه شربت آب وشکر را روی حرارت قرار دهید تا شکر در آب حل شود ؛سپس زعفران را اضافه کنید و پس از یکی دو جوش از روی حرارت برداشته، بگذارید سرد شود.
  2. تخم مرغ ها و وانیل را با مفتول بزنید تا زرده وسفیده مخلوط شود.
  3. ماست وبکینگ پودر را مخلوط کرده ، به مواد اضافه کنید .
  4. در مرحله پایانی آرد را اضافه کرده ، هم بزنید تا مواد صاف ویکدست شود و در صورت نیاز از صافی رد کنید.
  5. موز را رنده کرده ،داخل مواد بریزید.
  6. تابه گرد کوچک، به قطر 15 سانتی متر را روی حرارت قرار دهید تا کمی گرم شود ،سپس از روی حرارت برداشته و با برس چرب کنید .
  7. مقداری از مایع را در تابه بریزید ، به طوری که سطح تابه را بپوشاند و زیاد ضخیم نشود و روی حرارت ملایم قرار دهید تا مایع بسته شده ،دور آن کمی برشته شود؛سپس برگردانید تا طرف دیگر آن نیز طلایی شود.تمام خاگینه ها را به همین ترتیب آماده کنید .
  8. خاگینه های گرم را داخل شربت سرد فرو برده ، پس از چند لحظه خارج کنید .
  9. با قالب گرد به قطر 5 سانتی متر ، وسط هر یک از خاگینه ها را قالب بزنید و از آن جدا کرده ، کنار بگذارید.
  10. خاکینه های قالب زده را از یک طرف برش بدهید .(همانند یک حلقه کلفت که از یک طرف باز است)
  11. خاگینه برش خورده را از یک طرف لوله کنید تا به شکل گل در آید .
  12. دایره کوچکی را که از خاگینه جدا کرده اید ، با قالب به شکل برگ در آورید و در کنار گل ها قرار دهید .
  13. هنگام سرو شربت را گرم کرده روی خاگینه ها بریزید.

نکات ویژه

توجه داشته باشید که هنگام آماده کردن خاگینه گل رز و خاگینه مغزدار ، در صورت سرد بودن خاگینه ، شربت باید گرم و در صورت گرم بودن خاگینه شربت باید سرد باشد تا به خوبی جذب خاگینه شود.

پیشنهاد سر آشپز

در صورت دلخواه به مواد خاگینه ، یک قاشق سوپخوری زعفران دم کرده بریزید .

داخل مواد فوق به جای موز رنده شده ، می توانید از دو یا سه قاشق سوپخوری گردوی پودر شده یا بادام آسیاب شده استفاده کنید.

 


دیدگاه ها

  دیدگاه ها
نظر خود را به اشتراک بگذارید
آخرین ویدیو ها