آموزش بو دادن پسته در منزل

پسته یک آجیل محبوب و شناخته شده در جهان می باشد که بخاطر دارا بودن فواید زیاد، یکی از آجیل های مشهور و پرکاربرد است. ما در این مقاله به طرز تهیه پسته بو داده و خواص گوناگون آن می پردازیم.شاید برای شما جالب باشد که بدانید طبق گفته سازمان فائو، ایران برترین تولید کننده پسته می باشد. همچنین ایران در تولید 22 محصول مهم کشاورزی در بین 7 کشور برتر این عرصه بوده است. اما در این مقاله ما می خواهیم درمورد پسته بو داده با شما صحبت کنیم. پسته بو داده همان پسته ی خامی است که در طی فرآیندی راحت به محصولی دیگر با ویژگی های متفاوت تبدیل می شود. در ادامه با ما همراه باشید.

بهترین روش بو دادن پسته خام

اگر می خواهید خودتان پسته خام را از بازار تهیه کنید و آن را به بهترین روش بوداده و شور کنید می توانید با نوشته زیر همراه باشید.بو دادن شیوه ای معمول و رایج است که می تواند طعمی مطبوع و خواستنی در خوراکی هایی مانند پسته و سایر مغزدانه ها به وجود آورد.

در این پروسه حرارات اندک آتش بدون هیچ آب و روغنی نقش خود را ایفا می کند و مواد مورد نظر به صورت خشک به مرحله پخت می رسند در این شیوه باید به هم زدن و چرخاندن خوراکی بسیار توجه شود تا عمل پخت به طور یکنواخت صورت گیرد.تفت پسته و خوراکی های مشابه به صورت صنعتی در تابه های گود با ابعاد بزرگ انجام می پذیرد، چای خشک و قهوه محصولی از برشته سازی مواد خام می باشد که پس از فرآوری برای همه دوست داشتنی هستند.

اما در این میان هرگز نباید از نقش نمک و سایر طعم دهنده و ادویه هایی که استفاده می شود غافل شد.پسته بو داده طعم خوش خوراکی های برشته بر کسی پوشیده نیست، روشی برای بخشیدن طعم جدید که به طور معمول در فرآوری مغز ها و دیگر مواد غذایی مورد توجه می باشد و بسیار با ذائقه ما انسان ها که طالب طعم خوب هستیم مقبول واقع شده است.

برشته کردن علاوه بر اینکه طعم را متحول می کند موجب از میان رفتن آنزیم های مخرب نیز می شود و این یعنی از بین رفتن آلودگی ها.پسته در فرآیند تفت خوردن با تغییراتی مواجه است که عبارتند از:رنگ آن به قهوه ای تمایل پیدا می کند بو دادن پسته خام که در اثر تغییرات حاصل در رنگدانه هاست، همین موضوع ظاهر اشتها برانگیزی را به آن می دهد.

طعم مهمترین فاکتوری است که با این فرآیند دچار تحول شده و دلپذیری محصول را بالا می برد.حتما می دانید تفت غذا چقدر در تغییر عطر مخصوص آن موثر است بو دادن پسته خام همان مساله ای که با اشتهای ما انسان ها سر و کار مستقیم دارد.بافت پسته کلا تغییر می یابد و ما در طی این فرآیند آن را پف کرده و ترد می بینیم که در کنار سایر تغییرات خود را نشان داده و طعم خوب را به ما هدیه می دهد.

مواد لازم برای تهیه پسته بو داده

• نمک
• آبلیمو
• مقداری آب

ابتدا پسته ها تهیه شده را در یک ظرف ریخته و مقداری آب، نمک و آبلیمو به آن اضافه کنید.سپس آن ها هم زده و اجازه دهید مدت زمانی بماند تا طعم آبلیمو و نمک با پسته کاملاً مخلوط شود. توجه کنید که از آب زیادی استفاده نکنید.روش هایی را که می توان برای بو دادن کردن پسته استفاده کرد :

روش اول : بو دادن پسته با استفاده از ماهی تابه

• اگر مقدار کمی پسته بو داده می خواهید تهیه کنید از یک ماهی تابه استفاده کنید. یک ماهی تابه برای بو دادن مقدار کم پسته ایده آل می باشد.
• یک ماهی تابه تفلون یا نچسب را بر روی اجاق گاز و دمای متوسط قرار دهید. از ماهی تابه ای استفاده کنید که پهن باشد و اطراف آن بالا آمده باشد تا پسته ها در هنگام برشته کردن از ماهی تابه خارج نشوند.
• همچنین مطمئن شوید که ماهی تابه ای که تهیه کرده اید حتماً دارای پوشش تفلون باشد تا دانه های پسته به کف ماهی تابه نچسبد. هیچ نیازی نیست که کف ماهی تابه با روغن چرب باشد. بو دادن پسته ها در یک ماهی تابه خشک موثرتر می باشد.
• پسته ها آماده شده را درون ماهی تابه بریزید. آنها را پیوسته هم بزنید تا نسوزند. هنگامی که پسته ها در حال برشته شدن هستند، پشت اجاق گاز بایستید و از یک قاشق یا یک کاردک مخصوص آشپزی استفاده کنید تا آنها را به هم بزنید.
• همچنین می توانید با نگه داشتن دسته ماهی تابه و تکان دادن آن به آرامی این کار انجام دهید. این کار باعث می شود که دانه های پسته به درستی برشته یا بو داده شده و خیلی داغ نشوند که بسوزند.
• بعد اینکه پسته ها به رنگ قهوه ای روشن درآمدند اجاق گاز را خاموش کرده و پسته ها را از ماهی تابه خارج کرده و در یک ظرف پهن کنید.
• اجازه دهید تا پسته های برشته شده خنک شوند. سپس، آنها را در یک ظرف محفوظ از هوا نگهداری کنید.

روش دوم : بو دادن پسته با استفاده از فر

• با انتخاب این روش در زمان خود صرفه جویی کرده اید. اگر مقدار زیادی می خواهید پسته بو داده تهیه کنید، از فر استفاده کنید. انتخاب فر برای این کار به شما این امکان را می دهد تا مقداری زیادی پسته را به یک باره برشته کنید.
• دانه های پسته را به شکلی بر روی سینی فر پخش کنید که روی هم نیافتند تا مطئمن شوید به خوبی برشته خواهند شد.
• دمای فر را بر روی ۱۷۷ درجه سانتیگراد تنظیم کنید. بیشتر فرها معمولاً حدود ۱۵-۲۰ دقیقه طول می کشد تا به این دما تنظیم شوند.
• اجازه دهید پسته ها به مدت ۳۰ دقیقه در دمای ۱۴۹ درجه سانتیگراد قرار بگیرند. در طول این مدت یک بار و در اواسط این فرآیند پسته ها را زیر و رو کنید تا به طور یکنواخت برشته شوند.
• پسته ها را از فر خارج کنید و در یک ظرف پهن کنید و اجازه دهید تا خنک شوند. سپس، آنها را در یک ظرف محفوظ از هوا نگهداری کنید.

مهم ترین خواص پسته بو داده

• پسته بو داده یکی از منابع آهن می باشد پس بنابراین خوردن آن برای درمان بیماری هایی مانند کم خونی مناسب می باشد.
• پسته بو داده می تواند به تقویت قوای جنسی در مردان و زنان کمک بسزایی کند.
• با دارا بودن آنتی اکسیدان می تواند باعث سلامت بدن و تقویت سیستم دفاعی بدن بشود.
• فیبر رژیمی باعث می شود که وزن شما کنترل شود و این فیبر رژیمی به مقدار زیادی در پسته بو داده وجود دارد.
• پسته بو داده با کاهش کلسترول مضر در بدن باعث می شود که شما از ابتلا به بیماری های قلبی و عروقی در امان باشید.
• پسته حاوی فسفر می باشد و این فسفر برای رشد هوش و حافظه بسیار مفید است.
• ویتامین A موجود در پسته بو داده باعث سلامت پوست و همچنین قدرت بینایی بیشتر می شود.

طرز تهیه آجیل بو داده خانگی