آموزش آشپزی ؛ طرز تهیه باقالی پلو با مرغ مجلسی به روش رستورانی
به گزارش سرویس مجله خانواده ساعد نیوز، قبل از صحبت در رابطه با طرز تهیه باقالی پلو لازم است تا کمی در رابطه با ارزش تغذیه‌ای این غذا صحبت کنیم. باقالی پلو به دلیل ترکیبات مغذی موجود در برنج، باقلا، شوید و زعفران، از ارزش تغذیه‌ای بالایی برخوردار است. برنج منبع کربوهیدرات، ویتامین B1 و B2، باقلا سرشار از فیبر، ویتامین C، ویتامین K، آهن و منیزیم و همچنین شوید نیز منبع ویتامین A، ویتامین C، پتاسیم و منگنز است. زعفران دارای آنتی‌اکسیدان‌های قوی و ویتامین B2 می‌باشد. همین موضوع باعث شده تا باقالی پلو به یک غذای فوق‌العاده برای تقویت سیستم ایمنی، بهبود عملکرد گوارشی و سلامت استخوان‌ها تبدیل شود.
مواد لازم برای تهیه باقالی پلو با مرغ مجلسی
دقت کنید که برای دم کشیدن بهتر برنج ابتدا 2 دقیقه حرارت رو زیاد کنید تا هم برنج دم بالا بیاره هم ته دیگ سرخ بشه بعد حتما روی حرارت ملایم یک ساعت قرار بدید بدون باز کردن درب قابلمه تا دم بکشه .
مواد لازم: باقالی سبز: 2 پیمانه
برنج: 4 پیمانه پیاز: 2 عدد بزرگ
مرغ : 2 تکه ران کامل
سیر: 2 حبه بزرگ
شوید تازه یا خشک: 3 قاشق غذاخوری
زعفران دم کرده به میزان لازم
نمک و فلفل سیاه و زرد چوبه و پاپریکا به مقدار کافی
چند نکته : مقدار باقالی نسبت به برنج : به ازای هر 4 پیمانه پلو 2 پیمانه باقالی می باشد اگر باقالی ها خیلی پخته شوند له می شوند حتما برنج خود را نسبت به پلوی ساده کمی زنده تر آبکشی کنید تا در پایان برنجی دون دون و یکدست داشته باشید.