آرانچینی در لغت به معنای پرتقال کوچک است. آرانچینی در ریز و یک پیش غذا یا به نوعی غذای خوشمزه و محبوب ایتالیایی است که به معنی توپ برنج است. این کوفته برنج می تواند یک فینگرفود شیک برای مهمانی ها باشد که با سس کچاپ یا سس فلفل خیلی خوشمزه است.
مواد لازم برای تهیه آرانچینی ایتالیایی
- برنج سفید (پخته): 2 فنجان
- پنیر پارمیجانو (پارمیزان یا پارمسان) (رنده شده): 1/2 فنجان
- تخم مرغ: 3 عدد
- پنیر موزارلا (موتزارلا): 8 ورق
- خرده نان: 1 فنجان
- روغن: به مقدار لازم
- سس مارینارا: 1 فنجان
خورش ترش واش گیلانی خوشمزه چگونه پخته می شود؟طرز تهیه آرانچینی ایتالیایی
ظرفی را روی شعله متوسط قرار دهید و آنقدر روغن مایع در آن بریزید که تا ارتفاع ۱۰ سانتی متر بالا بیاید.
برنج، پنیر پارمزان و ۱ تخم مرغ را در کاسه ای مخلوط کرده و با استفاده از دست با هم ترکیب کنید.(مراقب باشید له نشوند.)
مقداری از مخلوط را برداشته و بچلانید، سپس ۱ تکه پنیر موزارلا وسط آن بگذارید.
و به شکل توپ در بیاورید. این کار را تکرار کنید تا ۸ آرانچینی درست شود.
۲ عدد تخم مرغ باقیمانده را با هم بزنید. هر آرانچینی را ابتدا در آرد سپس در تخم مرغ ها و در آخر داخل خرده نان فرو کنید.(پس از اینکه آرانچینی ها را به آرد آغشته کردید آن را به اصطلاح این دست و آن دست کنید تا آرد اضافی آن بریزد و همین کار را پس از فرو کردن در خرده نان هم انجام دهید.)
زمانی که روغن کاملا داغ شد، آرانچینی های روکش شده را داخل آن ریخته و سرخ کنید تا طلایی بشوند و کاملاً بپزند.
با یک کفگیر آرانچینی های سرخ شده را از قابلمه در بیاورید و در بشقابی که کف آن را با حوله کاغذی پوشانده اید بچینید. بلافاصله به آرانچینی نمک بزنید. باقی آرانچینی ها را هم به همین ترتیب سرخ کنید.
آرانچینی را گرم به همراه سس مارینارا سرو نمایید
برای آموزش سس مارینارا به لینک روبرو مراجعه کنید: طرز تهیه سس مارینارا ایتالیایی
نکات
- حتماً آرانچینی را موقع شکل دادن خوب به هم فشار دهید که تا جای ممکن فشرده شود. این کار باعث می شود آرانچینی موقع سرخ شدن شکل خودش را حفظ کند و وا نرود.
- برنج مصرفی در این غذا معمولا آربریو یا ریزوتو میباشد که گِرد و کوتاه است و لعاب خوبی دارد و به هنگام پخت قد نمیکشد(به اصطلاح تپلی میشود). شما میتوانید از هر نوع برنج گرد و کوتاه که شفته میشود استفاده کنید.
هش براون خوشمزه چگونه پخته می شود؟
