چگونه در خانه با روش های آسان پرتقال چیپسی لذیذ تهیه کنیم؟ + روش نگهداری آن

خشک کردن پرتقال یکی از بهترین روش هایی است که می توانید در تمام فصول سال از این میوه خوشمزه و پرخاصیت استفاده کنید. روش های مختلفی برای خشک کردن این میوه وجود دارد که در این محتوا بهترین روش های آن را برایتان شرح خواهیم داد. البته مشخص است که خواص پرتغال در پرتغال تازه نسبت به خشک کرده آن بیشتر است.

مواد لازم برای خشک کردن پرتقال در خانه

تنها چیزی که برای خشک کردن میوه پرتقال نیاز دارید پرتقال و یک وسیله یا مکان مناسب جهت خشک کردن است. البته برخی افراد جهت ماندگاری رنگ این میوه بعد از خشک شدن و همچنین ایجاد طعمی بهتر جهت استفاده برای تنقلات از غلتاندن برش ها در شکر و آب لیمو نیز قبل از خشک کردن استفاده می کنند. درصورتی که می خواهید میوه خشک شده شما از نظر کالری تأثیر منفی بر وزن شما نداشته باشد و سالم تر باشد بهتر است برش های پرتقال را قبل از خشک کردن درون شکر و آب لیمو نغلتانید. همچنین از انواع مختلف پرتقال می توانید جهت خشک کردن آن استفاده کنید. بااین حال، اگر بتوانید انواع بدون هسته یا کم هسته مانند پرتقال خونی را تهیه کنید، برای خشک کردن پرتقال عالی است! طعم آن ها با خشک شدن و غلیظ شدن ترکیباتش بسیار تشدید می شود، بنابراین هر چه شیرین تر باشد بهتر است و اگر از پرتقال ترشی استفاده کنید بعد از خشک شدن مزه ترشی بیشتری خواهد داشت. نکته دیگر این است که تا زمانی که فصل پرتقال هست آن ها را جهت خشک کردن تهیه کنید؛ زیرا پرتقال هایی که در فصول دیگر ممکن است در بازار عرضه شوند کیفیت مناسبی جهت خشک کردن ندارند. همچنین اگر بتوانید پرتقال های ارگانیک را پیدا کنید، بهتر است. اگر نه قبل از برش دادن و خشک کردن پرتقال آن ها را خوب بشویید.

روش های خشک کردن پرتقال

بعد از اینکه پرتقال مناسبی را جهت خشک کردن تهیه نمودید بسته به امکاناتی که دارید می توانید به روش های مختلف جهت خشک کردن پرتقال اقدام نمایید. از بهترین روش های کاربردی در این زمینه می توان به موارد زیر اشاره نمود:

خشک کردن پرتقال در برابر نور آفتاب و هوای آزاد

این روش سنتی ترین روش ممکن است که می توانید برای خشک نمودن پرتقال های خود از آن استفاده کنید. البته این روش برای افرادی که فضای باز مناسب مانند حیات یا بالکن دارند بهتر است و به کمترین ابزار نیاز دارد. به سادگی یک تکه طناب یا ریسمان را از بالای برش های پرتقال خود عبور دهید و آن ها را در مکانی خشک و خنک آویزان کنید. درست مانند خشک کردن گل ها، برای خشک شدن کامل برش های پرتقال به یک هفته ( یا کمی بیشتر بسته به میزان رطوبت موجود در پرتقال ها) زمان نیاز دارید. اگر با این روش خشک کردن، پرتقال ها بیش ازحد در هوای آزاد بمانند، ممکن است متوجه شوید که برش های پرتقال شما دچار پیچ خوردگی شده اند.

خشک کردن پرتقال در تستر

خشک کردن در تستر روش ترجیحی بسیاری از افراد آپارتمان نشین برای خشک کردن مرکبات است که فضای آزاد مناسبی برای انجام این کار به روش سنتی ندارند و می خواهند سریع هم به نتیجه برسند. این روش می تواند کیفیت پرتقال های شما را به خوبی نگه دارد و برای انجام آن تنها به یک روز زمان نیاز دارید. برای این روش مراحل زیر را انجام دهید:

• پرتقال ها را کاملاً شسته و خشک نمایید.
• سپس برش نازک بزنید و درون سینی تستر پهن کنید.
• در مرحله بعد آن ها را درون تستر با درجه بسیار کم، طوری که به راحتی بتوانید سینی آن را با دست خود بگیرید، قرار دهید.
• هر یک ساعت یک بار نیز آن ها را بررسی کرده و در صورت نیاز زیرورو کنید. البته در ساعت های آخر باید در فاصله زمانی کوتاه تر این کار را انجام دهید.

خشک کردن پرتقال در فر

فر نیز مانند تستر روش بسیار محبوبی برای خشک کردن مرکباتی مانند پرتقال است. برای انجام این کار به روش زیر عمل نمایید:

• پرتقال ها را بشویید و خوب خشک کنید.
• فر خود را با دمای ٨۰ درجه سانتی گراد یا ١٧۵ درجه فارنهایت گرم کنید. (فرهای مختلف بسته به کارخانه سازنده می توانند تا حدودی متفاوت باشند و باید به این نکته توجه کنید. درجه فر باید خیلی پایین باشد و تنها فر را تا حدودی گرم کند.)
• با یک چاقوی دندانه دار کوچک و تیز، پرتقال ها را به صورت ورقه های نازک برش دهید. هرچه نازک تر باشد بهتر است. می توان گفت ضخامت ٢ الی۴ میلی متر بهترین حالت است.
• هرچه برش ها ضخیم تر باشند، مدت زمان بیشتری طول می کشد تا آب آن ها تبخیر شوند.
• اگر از پرتقال هسته دار استفاده می کنید در این مرحله هسته ها را بردارید و برش ها را با دستمال آشپزخانه خشک کنید.
• آن ها را روی سینی های فر که با کاغذ روغنی پوشانده اید بچینید. بسته به حجم پرتقال ها ممکن است به چند سینی فر نیاز داشته باشید.
• بهتر است تمام برش ها را یکجا در فر خود قرار دهید، زیرا فر برای هر سری به مدت طولانی روشن است. بااین حال، نباید برش ها روی هم ریخته شوند؛ زیرا این کار منجر به خشک شدن غیر یکسان برش ها می شود و کیفیت مطلوبی ایجاد نخواهد کرد.
• اجازه دهید ۵/٣ تا ۵/۵ ساعت پرتقال ها در فر بماند. مدت زمان دقیق بستگی به ضخامت برش ها دارد. هر ساعت یا ۵/١ ساعت یک بار آن ها را بچرخانید تا به طور یکنواخت خشک شوند.
• زمانی پرتقال ها کاملاً خشک می شوند که دیگر هیچ نقطه مرطوبی در آن ها وجود نداشته باشد.

خشک کردن پرتقال در میوه خشک کن

برای تهیه ورقه های پرتقال خشک شده در دستگاه میوه خشک کن فقط به دو ماده نیاز است که شامل پرتقال و یک دستگاه میوه خشک کن است. اگر می خواهید به عنوان یک روش درآمدزایی از خشک کردن میوه ها بهره مند شوید، باید روی دستگاه میوه خشک کن گران تر و بزرگ تری سرمایه گذاری کنید که به شما امکان می دهد حرارت را تنظیم کنید و تابه های بزرگ تری دارد که به شما امکان می دهد مقدار زیادی از سبزیجات و میوه ها را به یک باره خشک کنید؛ اما برای مصرف خانگی همان دستگاه های کوچک میوه خشک کن هم مناسب هستند و تا حد قابل توجهی این کار را آسان می کنند. برای خشک کردن پرتقال در این دستگاه به روش زیر عمل کنید:

• با استفاده از یک چاقوی مناسب پرتقال ها را به ضخامت نازک برش دهید. به یاد داشته باشید که هرچه برش ها نازک تر باشند، زمان کمتری برای خشک شدن نیاز دارند.
• برش های پرتقال را به صورت مناسب و جداجدا روی سینی های مخصوص دستگاه خشک کن میوه قرار دهید تا فضای کافی برای حرکت هوا فراهم شود.
• دستگاه را روشن و گرم کنید. سپس سینی ها را درون آن قرار دهید.
• بعد از دو ساعت، برش های پرتقال را بررسی کنید.
• در اواسط این روش، برگرداندن برش های پرتقال به سمت دیگری می تواند مفید باشد.
• خشک کردن پرتقال به این روش ممکن است بین سه تا هفت ساعت طول بکشد تا برش ها با توجه به ضخامت آن ها کاملاً خشک شوند.

خشک کردن پرتقال روی شوفاژ و بخاری

شما می توانید روی شوفاژ یا بخاری نیز پرتقال های خود را به راحتی با کمترین هزینه خشک کنید. برای این کار تمامی مراحل مانند خشک کردن پرتقال در فر است با این تفاوت که برای خشک کردن پرتقال روی بخاری یا شوفاژ به جای سینی بهتر است برش های پرتقال را روی ورقه آلومینیومی قرار داده و روی بخاری قرار دهید. شعله بخاری باید کم باشد تا پرتقال ها نسوزند و همچنین باید هر ساعت یا حداقل دو ساعت یک بار بررسی شده و در صورت نیاز زیرورو شوند. دقت داشته باشید پرتقال هایی که بیش ازحد آب دارند برای انجام این روش زیاد مناسب نیستند.

نحوه نگهداری پرتقال خشک

برش های پرتقال خشک را می توانید در شیشه های تمیز و استریل شده در جایی خنک نگهداری کنید. ازآنجایی که ممکن است رطوبت آن ها کاملاً گرفته نشده باشد و شرایط مناسبی برای کپک ایجاد کند، بهتر است شیشه ها را درون یخچال قرار دهید؛ اما اگر مطمئن هستید که برش ها دیگر هیچ رطوبتی ندارند می توانید آن ها را درون کابینت دور از گاز و گرما نگه داری کنید.

نکاتی برای گرفتن بهترین نتیجه از خشک کردن پرتقال

اگر به دنبال میوه ای باشیم که خشکبار آن طعم غلیظ تری نسبت به میوه ی تازه اش داشته باشد، قطعا گزینه ی اول شما روی پرتقال تیک می خورد. همچنین برای اینکه پرتقال های خشک شده با کیفیتی داشته باشید بهتر است به نکات زیر توجه کنید:

• پرتقال را خیلی نازک برش دهید: هنگام برش دادن پرتقال، حتماً یک چاقوی تیز داشته باشید. همچنین سعی کنید که برش ها تقریباً ضخامت یکسانی داشته باشند تا به طور یکنواخت خشک شوند.
• رطوبت اضافی را قبل از پخت خشک کنید: قبل از قرار دادن برش های پرتقال در فر یا هر وسیله دیگر، با یک دستمال کاغذی، هر طرف برش های پرتقال را خشک کنید. این کار باعث می شود میوه راحت تر خشک شود.
• هر ساعت برش های پرتقال را برگردانید: هنگام خشک کردن پرتقال، یک تایمر تنظیم کنید تا به یاد داشته باشید که هر ساعت یا کمی بیشتر برش ها را برگردانید. این کار به پرتقال ها کمک می کند تا به طور یکنواخت خشک شوند و به جای پیچ خوردن، حالت صاف و زیبای خود را حفظ کنند.

روش های جلوگیری از تلخ نشدن پرتقال بعد از خشک کردن

میوه ها اکثراً بیشتر از آب تشکیل شده اند. در طول خشک کردن میوه، آب و رطوبت آن را برای حفظ کردن آن از بین می برید. این فرآیند از رشد میکروارگانیسم هایی مانند کپک ها، قارچ ها و باکتری ها جلوگیری می کند که به احتمال زیاد پرتقال هایتان بعد از خشک شدن طعم تلخی داشته اند. با استفاده از روش های زیر میتوانید تلخی پرتقال را از بین ببرید.

گرفتن تلخی پرتقال با استفاده از شهد (شربت)

در این روش برای اینکه تلخی پرتقال ها را بگیرید، یک لیوان شکر را در یک لیوان آب حل نموده و یک قاشق آبلیمو به آن اضافه کنید. روی حرارت کم بگذارید تا دانه های شکر حل شوند. پرتقال های ورقه شده را به مدت 15 دقیقه داخل شربت غوطه ور کنید و سپس به روش های مختلف اقدام به خشک کردن کنید. قبل از خشک کردن آنها را روی توری قرار دهید تا شربت اضافی آن خارج شده و روند خشک شدن سریع تر انجام شود.

آغشته کردن برش های پرتقال به شکر، یا پودر قند

پودر قند را روی هر دو طرف ورقه های پرتقال بپاشید و اجازه دهید تا خشک شوند. پود قند یا شکر نه تنها موجب شیرین شدن ورقه های پرتقال بعد از خشک شدن شده، بلکه موجب براقیت آنها نیز می شود. این برش ها به جهت دارا بودن شکر ممکن است به کاغذ روغنی بچسبند بنابراین آنها را زود به زود پشت و رو کنید.

استفاده از پودر قند و ژلاتین

پودر قند یا شکر را با پودر ژلاتین مخلوط نموده و به هر دو طرف ورقه های پرتقال بپاشید این کار نه تنها باعث شیرین و براقیت میوه های خشک شده، بلکه پودر ژلاتین به صورت یخ زده روی ورقه های پرتقال دیده می شود. برای اینکه ورقه ها به سطح سینی یا کاغذ روغنی نچسبند آنها را زود به زود پشت و رو کنید.

بنابراین خشک کردن پرتقال کار بسیار راحتی است و در هر خانه و با هر ابزاری که داشته باشید می توانید این کار را با توجه به نکاتی که در این محتوا گفتیم، انجام دهید. دقت به نکات گفته شده باعث می شود شما در پایان کار برش های پرتقال خشک شده بسیار زیبا و باکیفیتی داشته باشید و در همه فصول از آن استفاده کنید. امیدوارم از محتوایخانه داری نهایت لذت را برده باشید و برای کسانی که به خانه داری علاقمند هستند، میتوانید ارسال نمایید. همچنین برای مشاهده ی مطالب پر محتوای دیگر میتوانید به بخش سبک زندگی ساعدنیوز مراجعه نمایید. از همراهی شما بسیار سپاسگزارم.

چگونه در خانه به آسانی انار خشک شده لذیذ تهیه کنیم؟