چرا زیاد جویده شدن غذا اهمیت فراوانی دارد؟ + روش صحیح انجام آن 

خوب جویدن غذا یکی از مهمترین ارکان اصلی در کمک به عملکرد صحیح دستگاه گوارشی و حفظ وزن سالم است. متأسفانه بسیاری از ما به دلایل مختلف مانند وقت نداشتن، به این موضوع توجهی نمی کنیم و مشکلات گوارشی و متابولیسمی زیادی را با همین سهل انگاری برای خودمان ایجاد کرده ایم. در این محتوا به شما خواهیم گفت خوب جویدن غذا چه فواید مهمی برایتان دارد.

خوب جویدن غذا چه اهمیتی دارد؟

عمل درست جویدن غذا در دهان به تبدیل ذرات بزرگ تر غذا به ذرات کوچک تر کمک می کند. این کار همچنین به کاهش استرس روی مری کمک کرده و درنتیجه به معده کمک خواهد کرد تا غذای شما را بهتر متابولیزه (سوخت وساز مواد غذایی در بدن) کند. عادت ساده خوب جویدن غذا، می تواند تأثیر زیادی بر سلامتی شما داشته باشد! زیرا بزاق آنزیم های خاصی دارد که می تواند به تجزیه بهتر غذا کمک کند. جویدن صحیح غذا می تواند به هضم راحت و جذب مواد مغذی بیشتر در بدن کمک کند. هنگامی که غذای خود را به درستی می جوید، بدن آنزیم های گوارشی را در معده آزاد می کند که به تجزیه غذا کمک می کند تا بدن شما بتواند آن را به انرژی تبدیل کند. این در حالی است که وقتی غذا به درستی جویده نشده و هضم نشود، ممکن است دچار مشکلات گوارشی مانند سوءهاضمه، اسیدیته، نفخ، سوزش سر دل، یبوست، سردرد و کاهش انرژی کلی در بدن شوید. لازم به ذکر است تنها جویدن زیاد غذا بهترین عملکرد هضم را ایجاد نمی کند و علاوه بر جویدن کامل غذا، باید موارد دیگری را نیز برای بهبود هضم و کاهش خطر یبوست و نفخ انجام دهید ولی خوب جویدن، یک روش ساده و بسیار کاربردی برای رسیدن به این هدف است که در بسیاری از رژیم های کاهش وزن و حفظ وزن سالم نیز بر این نکته تأکید می شود. به عنوان مثال، راهکار دیگری که می توانید انجام دهید این است که هنگام غذا خوردن باید روی وعده های غذایی تمرکز کنید و از حواس پرتی هایی مانند تلویزیون، صحبت کردن یا غذا خوردن در حین حرکت اجتناب کنید تا در طول غذا آرام و متمرکز باشید. این کار علاوه بر بهبود هضم باعث می شود که از غذا، لذت بیشتری ببرید. لازم به ذکر است برای اینکه بدانید آیا خوب غذای خود را می جوید یا خیر باید به محتوای دهان خود توجه داشته باشید. اگر هنوز می توانید قسمت هایی از غذا را در دهان خود احساس کنید، به این معنی است که آن را به درستی نجویده اید و باید بیشتر جویده شود.

مزایای اصلی خوب جویدن غذا برای سلامتی

همان طور که گفتیم خوب جویدن غذا به بهبود عملکرد سیستم گوارشی کمک می کند که خود باعث فواید زیر خواهد شد. در ادامه ساعدنیوز مواردی را با خوب جویدن غذا مزایا محسوب میشود ذکر کرده است. پس تا انتهای محتوا همراه ما باشید تا از این اطلاعات برخوردار شوید.

١. وزن سالم

زمانی که فردی برای جویدن غذای خود زمان می گذارد، مدت زمان بیشتری طول می کشد تا غذای خود را تمام کند. افرادی که آهسته غذا می خورند تمایل دارند کمتر غذا بخورند. زیرا وقتی غذا می خورید، مغز پیامی دریافت می کند که نشان می دهد سیر شده اید. اگر غذایتان را خیلی سریع بجوید، ممکن است غذایتان تمام شده باشد اما مغز همچنان فکر می کند که گرسنه هستید. وقتی این اتفاق می افتد، احتمالاً بیشتر غذا می خورید و کالری بیشتری مصرف می کنید که می تواند منجر به افزایش وزن شود.

٢. کمک به تجزیه چربی ها

بزاق آنزیم های خاصی دارد که می تواند به تجزیه غذا کمک کند. به عنوان مثال، لینگوال لیپاز یکی از آنزیم هایی است که توسط غدد بزاقی زیر زبان تولید می شود و به تجزیه چربی ها کمک می کند. قرار گرفتن طولانی تر مواد غذایی در دهان و در معرض بزاق، در هنگام جویدن غذا به معنای قرار گرفتن طولانی تر مواد در معرض این آنزیم است. اگر چربی به طور کامل تجزیه نشود و فرآوری نشده رها شود، می تواند منجر به سوءهاضمه شود. قرار گرفتن طولانی تر مواد در معرض بزاق از طریق خوب جویدن غذا، به آن کمک می کند تا به راحتی از مری عبور کند، زیرا غذا را روان یا نرم می کند.

٣. هضم بهتر غذا

فرآیند جویدن خوب، غذای شما را به قطعات کوچک تبدیل می کند و بنابراین هضم آن را آسان تر می کند. هضم غذا درواقع یک کار بسیار سخت و بسیار مهم برای بدن شما است. این فرایند به انرژی زیادی نیاز دارد، به خصوص اگر معده مجبور شود غذایی را که خوب جویده نشده است و دارای تکه های بزرگ می باشد را هضم کند. جویدن صحیح باعث می شود معده شما کارآمدتر کار کند و غذای شما را سریع تر تجزیه کند. درنتیجه مواد غذاییِ خوب، زودتر به قسمت های مختلف رسیده و انرژی شما نیز بیشتر خواهد شد.

٣. باعث رشد و ترمیم در بدن می شود

ترکیبات غذاهای مختلف پیچیده است و حاوی انواع مختلفی از مولکول ها ازجمله پروتئین است. پروتئین ها برای سلامت بدن حیاتی هستند، زیرا به اسیدهای آمینه تجزیه می شوند و اسیدهای آمینه بلوک های سازنده رشد و نمو در بدن می باشند. آن ها برای زندگی سالم، حیاتی هستند، زیرا ما نمی توانیم اسیدهای آمینه را در بدن خود ایجاد یا ذخیره کنیم. اگر غذای خود را به درستی نجویم، مانعی برای هضم پروتئین ها و درنهایت هضم اسیدهای آمینه ایجاد می کند.

4. جذب غذایی بهتر

افراد غذا را می جوند، تا آنها را بهتر جذب کنند. هرچه مولکول های غذا کوچک تر باشند، آنزیم های گوارشی می توانند آن ها را تجزیه کرده و مواد غذایی را از آن خارج کنند. هر چه جویدن بیشتری داشته باشید، بیشتر جذب و دفع کمتری خواهید داشت.

5. کاهنده فشار روی دستگاه گوارش

تکه نانی را امتحان کنید - هر شکلی از نان، چه یک تکه نان تست، چه خرده نان، 32 بار آن را بجوید. وقتی نوبت به قند در دهان می رسد، می دانید که کربوهیدرات ها به طور کامل شکسته می شوند. حالا فرض کنید که به جای جویدن تکه نان، یک تکه نان را قورت می دهید. آن قدر در معده می ماند تا بشکند.

6. نداشتن احساس سنگینی پس از هر عده

همه ما افت انرژی پس از غذا را می دانیم که بعد از یک وعده غذایی سنگین رخ می دهد. مغز، احساس سرما می کند … این احساس را می دانید. این اتفاق می افتد چون خون از مغز و قسمت های انتهایی بدن باید به شکم و سیستم گوارشی برسد که بیش از حد معمول است. جویدن هر لقمه به طور کامل و تند تند در طول هر وعده غذایی، باعث احساس خواب آلودگی می شود، مثلا، ناهار. اما با آهسته جویدن نیمی از غذا را در دهان هضم می کنید بنابراین خون کمتری به شکم وارد شود . نتیجه نهایی - در پایان غذا احساس سبکی و انرژی دارید، به جای آن که سنگین و خواب آلود باشد.

7. بهبود بیماری های مزمن

ما تنها چیزی که می خوریم، مهم نیست بلکه نحوه خوردن آن نیز اهمیت دارد. نحوه و تعداد جویدن در درمان بسیاری از بیماری ها موثر است مثل سندروم روده تحریک پذیر، بی خوابی.

8. کاهش وزن

مطالعات تحقیقاتی نشان داده اند وقتی غذا را به طور کامل می جویم ، مقدار کمتری غذا می خوریم و وزن کم می کنیم. حالا ممکن است فکر کنید این به این دلیل است که ما از جویدن خسته می شویم. این طور نیست. چیزی که اتفاق می افتد این است که کمی طول می کشد تا به مغز فرمان برسد که پر است. وقتی تند تند غذا می خورید، شکم شانس انتقال فرمان پری را ندارد، بنابراین اندیشمند غذا خوردن 15 ٪ اشتها را کاهش می دهد.

9. حفظ سلامت دندان ها

جویدن بیشتر غذا به چند طریق موجب حفظ سلامت دندان ها می شود:

• افزایش استحکام لثه و دندان در اثر اعمال نیرو به ذرات جامد غذا
• افزایش جریان بزاق در دهان که به پاک کردن مواد غذایی از روی دندان ها و از بین بردن باکتری های دهان کمک می کند
• خنثی کردن اسید موجود در دهان

روش صحیح جویدن غذا

اگر بعد از مطالعه مطالب قبلی به این نتیجه رسیدید که شما هم باید تغییراتی در عادات غذایی خود در زمینه جویدن غذا ایجاد کنید، ولی نمی دانید چطور باید این کار را انجام دهید، در این قسمت برایتان توضیح می دهیم که منظور از خوب جویدن غذا چیست؟ برای خوب جویدن غذا بهترین توصیه این است که هر لقمه را حدود ٣٢ بار در دهان خود بجوید. هدف این است که هر چیزی را که می خورید، کاملاً با دندان های خود آسیاب کنید تا به شکل خمیری در بیاید؛ بنابراین اگر غذایی خوردید که با کمتر از ٣٢ بار جویدن هم به این حالت درآمد، کافی است و خوب جویده شده است. علاوه بر این، شما باید به نکات زیر توجه داشته باشید:

• آهسته و پیوسته غذای خود را بجوید.
• آن قدر غذا را بجوید تا لقمه غذای شما تقریباً تبدیل به مایع شود یا تمام بافت خود را از دست بدهد.
• جویدن و قورت دادن کامل را قبل از خوردن یک لقمه دیگر به پایان برسانید و سپس لقمه بعدی را در دهان بگذارید.

32 بار غذا را بجوید

متخصصان در مورد جویدن حرف های زیادی برای گفتن دارند. یک توصیه معمول این است که قبل از بلعیدن ، غذای خود را حدوداً 32 مرتبه بجوید. برای تجزیه غذای نرم و پر از آب جویدن کمتری لازم است. هدف از جویدن این است که مواد غذایی شما شکسته شود تا بافت آن از بین برود. به نظر می رسد 32 بار جویدن یک عدد متوسط ​​است که در اکثر لقمه های غذا اعمال می شود. غذاهایی که جویدن آنها دشوارتر است ، مانند استیک و آجیل ، ممکن است به 40 بار جویدن نیاز داشته باشد. غذاهایی مانند هندوانه برای تجزیه ممکن است جویدن کمتری داشته باشند - 10 تا 15بار.

چرا تعداد " 32 " اینقدر مهم است ؟

• در سنت هندی، جویدن 32 بار با تعداد دندان هایی که داریم مرتبط است، یعنی تعداد جویدن مناسب باید یک بار برای هر دندان انجام شود. اگرچه این شماره فقط برای اهمیت جویدن و ماندن در حافظه ماست.
• چهار ترفند برای جویدن آگاهانه بیشتر و بهتر آنچه می خورید
• هنگام رانندگی ، تماشای تلویزیون و پیام فرستادن غذا نخورید.
• غذاهای فیبر بالا مانند میوه ها و سبزیجات را انتخاب کنید که زمان بیشتری برای جویدن می برند
• تایمر را به مدت 20 تا 30 دقیقه برای هر وعده غذایی تنظیم کنید ، و قبل از آن از روی میز بلند نشوید.
• کارد و چنگال را هر چند دقیقه بگذارید و بعد از بلعیدن لقمه دیگر دوباره بردارید. بنابراین، پیش بروید، ازاین ترفندهای ساده درست استفاده کنید. 30 دقیقه برای هر وعده غذایی اصلی کنار بگذارید و بهبود سلامتی را با این جویدن در خود مشاهده کنید.

بنابراین خوب جویدن غذا نقش بسیار مهمی در هضم و متابولیسم بدن دارد و یکی از ارکان اصلی بهداشت غذایی محسوب می شود. درواقع بهداشت غذایی فقط به این نیست که چه می خورید، بلکه به نحوه خوردن شما نیز بستگی دارد؛ بنابراین توصیه می کنیم برای حفظ بیشتر سلامت خود، بخصوص حفظ وزن سالم که از بسیاری بیماری ها جلوگیری می کند، این اصل ساده را به یک عادت برای خود تبدیل کنید تا بعد از مدتی نتایج شگفت انگیز آن را ببینید. امیدوارم از محتوای کنترل وزن نهایت لذت را برده باشید و برای کسانی که به سلامتی خود اهمیت میدهند، میتوانید ارسال نمایید. همچنین برای مشاهده ی مطالب پر محتوای دیگر میتوانید به بخش دنیای ورزش ساعدنیوز مراجعه نمایید. از همراهی شما بسیار سپاسگزارم.