به گزارش سایت خبری ساعد نیوز،پژوهش ها نشان می دهند که ماهی طیفی از مواد مغذی را فراهم می کند که برای رشد اولیهٔ کودکتان مهم هستند. بیشتر کارشناسان هم عقیده اند که مواد مغذی کلیدی دو اسید چرب امگا۳، یعنی DHA و EPA هستند که پیدا کردن آنها در دیگر غذاها دشوار است. ماهی همچنین محتوای چربی اشباع کمی دارد و غنی از پروتئین، ویتامین D و دیگر مواد مغذی حیاتی برای یک جنین در حال رشد و یک بارداری سالم است.
از سوی دیگر، شما هم احتمالاً شنیده اید که ماهی حاوی آلاینده هایی مثل جیوه است که می تواند به مغز و سیستم عصبی جنین در حال رشد آسیب برساند. بیشتر کارشناسان توافق دارند که زنان باردار باید مقداری ماهی بخورند. دستورالعمل های رژیمی سال ۲۰۱۵ آمریکا توصیه می کنند در طول بارداری یا شیردهی، در یک هفته می توانید ۲۲۵ تا ۳۴۰ گرم انواع غذاهای دریای با محتوای کم متیل جیوه بخورید اما فهمیدن این که کدام غذاهای دریایی بهتر هستند می تواند مشکل باشد.
تحقیق درباره مصرف ماهی در دوران بارداری
یکی از طولانی ترین و بزرگترین مطالعات جمعیتی در نوع خود، یک همکاری مشترک بود که بین مرکز پزشکی دانشگاه روچستر نیویورک، دانشگاه اولستر در بلفاست انگلستان و وزارت بهداشت و وزارت آموزش و پرورش جمهوری سیشل انجام شد و روی رشد کودکان سیشل تحقیق می کرد.
بدلیل آنکه ۸۹ هزار ساکن جزایر سیشل در اقیانوس هند، حدود ۱۰ برابر مردم اروپا یا آمریکا، ماهی مصرف می کنند در نتیجه، این ناحیه بعنوان یک مکان ایده آل برای اندازه گیری تاثیر بهداشت عمومی ناشی از قرارگیری در معرض سطح پایین جیوه در یک دوره طولانی، در نظر گرفته شد.
ممکن است امگا۳ با تاثیر التهابی جیوه، مقابله کند
بیش از ۱۵۰۰ مادر و کودک در این مطالعه شرکت کردند. رشد کودکان با استفاده از انواع مهارت های ارتباطی، آزمونه ای مهارت های حرکتی و رفتاری مورد بررسی قرار گرفت. این آزمون ها، ۲۰ ماه بعد از تولد کودک آغاز شدند و کودکان تا دهه دوم زندگی، تحت نظر قرار داشتند.
همچنین از مادران در زمان بارداری، نمونه های مو جمع آوری شد تا این تیم بتواند میزان قرارگیری مادران باردار در معرض جیوه را اندازه گیری کند.
محققان دریافتند که قرارگیری در معرض جیوه در دوران بارداری با نمرات آزمون پایین، ارتباطی ندارد. همانطور که کودکان تا بزرگسالی تحت نظر بودند مشخص شد که هیچ ارتباطی بین مصرف ماهی در بین مادران باردار و اختلال رشد عصبی فرزندشان، وجود ندارد.
میزان اسیدهای چرب اشباع نشده (PUFA) نیز در مادران باردار، اندازه گیری شد. محققان دریافتند کودکان مادرانی که میزان امگا۳(n3) اسید چربی که در ماهی موجود است بالاتری داشتند، در برخی آزمون ها، بهتر عمل کردند.
یک PUFA دیگر، n6 است که در گوشت و روغن های پخت و پز وجود دارد و در آمریکا و اروپا، متداول تر از مناطقی مانند سیشل است. با اینحال n6 برخلاف n3 که دارای خواص ضد التهابی است، باعث افزایش التهاب می شود.
در این مطالعه مشخص شد کودکان مادرانی که میزان n6 بالاتری داشتند نسبت به کودکان مادرانی که n3 بالاتری داشتند، در آزمون های مهارت های حرکتی، کمتر موفق بودند. این یافته ها، نظریه برخی از دانشمندان که معتقدند n3 اثرات التهابی جیوه را خنثی می کند، تایید می کند.
دکتر فیلیپ دیویدسون، برجسته ترین محقق مطالعه رشد کودک سیشل و استاد بازنشسته در دانشگاه روچستر و نویسنده ارشد این تحقیق می گوید،بنظر می رسد که ارتباط بین مواد مغذی ماهی و جیوه، به مراتب پیچیده تر از چیزی است که قبلا گمان می رفت.
این یافته ها نشان می دهد که ممکن است یک تعادل مناسب بین خواص التهابی مختلف اسید های چرب وجود داشته باشد که رشد جنین را افزایش می دهد و در نتیجه این مکانیسم ها به مطالعه بیشتری نیاز دارد.
