کباب بیتی جزو کباب های خوشمزه و بی نظیر فرنگی است که به راحتی در منزل قابل تهیه است. این کباب از کباب های معروف کشور ترکیه است. جالب است بدانید که اسم این کباب از نام شخصی به نام بیتی گولر گرفته شده که صاحب رستوران معروف بیتی در شهر استانبول هست.کباب بیتی با گوشت چرخ کرده گوسفندی یا گوساله درست می شود که داخل نان رول شده و با سس مخصوص سرخ می شود.به هر حال اگر با طرز تهیه کباب بیتی آشنایی ندارید، با استفاده از این آموزش خانگی آشپزی، به تنهایی در منزل می توانید کباب بیتی خوشمزه و مجلسی درست کنید.
مواد لازم:
- 400 گرم گوشت چرخ کرده
- 1 عدد پیاز
- 5 حبه سیر
- 1 قاشق چای خوری رب فلفل
- نمک 1 قاشق چای خوری
- 1 قاشق چای خوری فلفل
- زیره سیاه 1 قاشق چای خوری
- آویشن 1 قاشق چای خوری
- 1 عدد یوفکا
برای سس:
- 3قاشق غذا خوری کره
- 2قاشق غذا خوری روغن مایع
- 1قاشق غذا خوری رب گوجه فرنگی
- برای سرو ماست
طرز تهیه شیش کباب
طرز تهیه:
گوشت چرخ کرده،پیاز و سیر رنده شده ،ادویه جات را باهم خوب مخلوط کنید یوفکا را از وسط نصف کنید به قسمت پهن نصف مواد گوشتی را بریزید رول کنید نصف دیگر یوفکا را هم به همان شکل درست کنید بصورت کج برش بدهید داخل سینی فر که کاغذ روغنی انداختید بچینید داخل فر از قبل گرم شده ی 200درجه تا زمانیکه روی یوفکاها سرخ بشود بپزید.
برای سس داخل ماهی تابه کره بریزید آب کنید روغن زیتون و رب را اضافه کنید هم بزنیذ اگه سسی غلیظ شد دو قاشق غذاخوری آب اضافه کنید کباب ها را از فر دربیاورید داخل ظرف سرو بچینید رویش سس بریزید و با ماست سرو کنید.
مواد لازم برای تهیه لواش نرم:
- 1 لیوان آب ولرم(250 میلی لیتر)
- 1 استکان شیر(استکان کمر باریک ترک، 100 گرم)
- نصف پاکت خمیر مایه خیس(معادل 1 قاشق غذاخوری خمیر مایه خشک است)
- نصف استکان روغن مایع(40 گرم)
- 1 قاشق مربا خوری نمک
- 1 قاشق چای خوری شکر
- آرد به مقدار لازم
طرز تهیه:
آب ولرم، شیر ولرم، خمیرمایه، شکر، نمک و روغن مایع را داخل ظرفی بریزید و هم بزنید(اگر خمیر مایه خشک استفاده میکنید همراه با شکر در آب ولرم بریزید و کمی صبر کنید کف کند سپس بقیه مواد را اضافه کنید)آرد را کم کم و با کنترل اضافه کنید، خمیر نرمی درست کنید. روی خمیر را بپوشانید و نیم ساعت استراحت بدید. تکه هایی از خمیر به بزرگی نارنگی گرد کنید. آرد بزنید و با وردنه پهن کنید.من همه را پهن میکنم بعد میپزم. خمیر پهن شده را داخل ماهیتابه نچسب داغ و بدون روغن بذارید.وقتی حبابهای کوچیکی روی سطح خمیر دیدید زود برگردانید. 2_3 بار برگردانید،لواشها مثل بالن باد میکنند.لواشهای پخته شده را روی هم قرار بدید و با یک پارچه روی نان ها را بپوشانید تا نرم بماند.
