حضور ترشی کنار بعضی از غذاها مثل لوبیا پلو، دمپختک، دیزی و اکثر غذاهای به اصطلاح نونی مثل کتلت و کوفته از واجبات است. این چاشنی خوشمزه که با انواع سبزیجات درست می شود را می توانید به راحتی خودتان در منزل درست کنید. فقط برای جلوگیری از تغییر شکل ظاهری و رنگ سبزیجات باید چند تا نکته را رعایت کنید که در این مقاله مفصل راجع به آن بحث کردیم. این بار با طرز تهیه ترشی گیلاس با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه ترشی گیلاس
- گیلاس 1کیلو
- شکر 3قاشق غذاخوری
- سرکه یک و نیم لیتر
- فلفل سیاه 10 عدد
- برگ بو به مقدار لازم
- رزماری به مقدار لازم
- اب 1 استکان
دستور تهیه ترشی گیلاس
- ابتدا گیلاس های سالم و تازه را شسته و دم انها را بگیرید و اجازه دهید خشک شوند.گیلاس های شسته شده را در ظرفی که قرار است در ان ترشی را درست کنید بچینید و لا به لای ان برگ بو فلفل سیاه و رزماری قرار دهید . این کار را تا جایی انجام دهید که ظرف کاملا پر شود.
- اب را باشکر مخلوط کنید و روی شعله قرار دهید . اجازه دهید اب و شکر خوب حل شود و قوام اید . سپس سرکه را به مخلوط اب و شکر اضافه کنید و بگذارید بجوشد . پس از ده دقیقه مخلوط سرکه و شکر و اب را از روی شعله برداشته و اجازه دهید خنک شود.
- بعد از خنک شدن مواد ان را به ارامی روی گیلاس ها در ظرف بریزید . دقت کنید مواد روی میوه ها را بپوشاند و همچنین ظرف کامبلا پر شود . درب ظرف را محکم ببندید که هوا به داخل ظرف نفوذ نکند . پس از 2تا 3 هفته ترشی گیلاس شما حاضر است. نوش جان
نکته: بجای شکر میتوان از نمک نیز استفاده کرد با این تفاوت که دیگر نیازی نیست از اب اسفاده کنید و یا اینکه سرکه را بجوشانید. تنها کافی است سرکه و نمک را مخلوط کنید وبه مواد اضاف کنید. و همچنین از سبزی معطر ترخون استفاده کنید.
مواد لازم برای درست کردن ترشی گیلاس روش دوم
- گیلاس درشت : 2 کیلو
- فلفل سبز : 200 گرم
- سرکه : به اندازه لازم
- ترخان : مقداری
- نمک : به اندازه لازم
طرز تهیه ترشی گیلاس خوشمزه روش دوم
گیلاس ها را بعد از شستشوی کامل درون ظرفی مناسب که همان ظرف ترشی شماست ریخته و لا به لای آن ابتدا ترخان و کمی فلفل قرار دهید و بعد سرکه و نمک را خوب حل کرده و به آن اضافه کنید. در جای خنک ترشی را قرار دهید تا ترشی جا بیافتد.
خواص ترشی گیلاس
ویتامین C. برای حفظ سیستم ایمنی و سلامت پوست شما ضروری است درحالی که پتاسیم برای انقباض ماهیچه ها، عملکرد عصبی، تنظیم فشار خون و بسیاری دیگر از فرآیند های مهم بدن ضروری است. گیلاس همچنین منبع خوبی از فیبر است، که با سوختن باکتری های مفید روده و ترویج منظم روده به شما کمک می کند تا سیستم گوارش شما را سالم نگه دارد. به علاوه، گیلاس ویتامین های گروه B.، منگنز، مس، منیزیم و ویتامین K. را تأمین می کند.
غلظت بالای ترکیبات گیاهی در گیلاس ممکن است مسئول بسیاری از مزایای سلامتی این میوه باشد. اگرچه مقدار و نوع آن بسته به نوع مختلف می تواندمتفاوت باشد، اما همه گیلاس ها با آنتی اکسیدان ها و ترکیبات ضد التهابی بسته بندی شده اند. این مقدار زیاد آنتی اکسیدان ممکن استدر مبارزه با استرس اکسیداتیو، شرایطی که با بیماری های مزمن متعدد و پیری زودرس مرتبط است، کمک کند.گیلاس به ویژه سرشار از پلی فنول ها است، گروه بزرگی از مواد شیمیای یگیاهی که به مبارزه با آسیب سلولی، کاهش التهاب و ارتقاء سلامت کلی کمک میکنند.در حقیقت، رژیم های غذایی غنی از پلی فنول ممکن است در برابر بسیاری از شرایط مزمن، از جمله بیماری های قلبی، دیابت، افت روانی و برخی از سرطان ها محافظت کند.
روش تهیه ترشی موز لذیذ
