دوبلین کادل (Dublin Coddle)، یکی از انواع غذاهای سنتی و محلی مردم ایرلند می باشد. این غذای خوشمزه، ارتباط نزدیکی با شهر دوبلین، پایتخت کشور ایرلند داشته و در میان مردمان آن بسیار پرطرفدار و خاص می باشد. دستور پخت و روش تهیه این غذای محلی مشهور و محبوب، بسیار راحت و سریع بوده و می توانید یک خوراک خوشمزه و عالی را برای وعده عصرانه پاییزی خود تهیه و آماده کنید.
دوبلین کادل از ترکیب مواد اولیه ساده و در دسترس تهیه می شود. همچنین می توانید این مواد برای تهیه خوراک را در یک ظرف مناسب و یا قابلمه بچینید و در همان مدت زمان گفته شده بر روی حرارت ملایم اجاق گاز بگذارید تا آماده شود. در زمان طبخ این غذای محلی، می توانید آب مرغ خوراک را با توجه به ذائقه غذایی خود تنظیم کنید. می توانید هم تا زمان خشک شدن آب خوراک آن را طبخ نمایید و یا آب دار، حرارت را خاموش کنید.
مواد لازم برای دوبلین کادل
- ۲۸۵ گرم سوسیس خالص گوشت با کیفیت
- ۲۰۰ گرم کالباس خشک گوشت
- ۲ عدد پیاز متوسط پوست کنده و خردشده در قطعه های بزرگ
- ۴ عدد هویج بزرگ پوست کنده و خردشده در قطعه های بزرگ
- سه چهارم لیوان آب گوشت
- ۸ عدد سیب زمینی متوسط پوست کنده، خرد شده به چهار قسمت مساوی
- نمک و فلفل به مقدار لازم
- ۳ قاشق چای خوری جعفری خردشده
- نان، برای سرو غذا
دستور پخت دوبلین کادل
سوسیس ها و کالباس ها را تا زمانی که کمی تغییر رنگ بدهند، با شعله ملایم، حرارت دهید.فر را در دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد یا ۳۵۰ درجه فارنهایت تنظیم کنید تا گرم شود. پیازها و هویج ها را در کف ظرف مناسب برای فر، بچینید.
کمی نمک و فلفل و نصف جعفری خردشده را روی آن ها بریزید و سپس آب گوشت را اضافه کنید. سوسیس ها را روی سبزیجات بچینید، سپس سیب زمینی ها و کالباس ها را در لایه های بعدی قرار دهید. بقیه جعفری را اضافه کنید و کمی نمک و فلفل روی آن بپاشید.
روی آن را با فویل بپوشانید و به مدت یک ساعت در فر قرار دهید. پس از یک ساعت، در یا پوشش روی خوراک را بردارید و به مدت ۳۰ دقیقه دیگر در فر قرار دهید.غذای شما آماده است و می توانید آن را با تکه های نان سوخاری شده یا خشک سرو کنید. معمولا تکه های نان را مانند آبگوشت در کادال، تیلیت می کنند.
نحوه گرم کردن مجدد دوبلین کادل
این خورش در صورت نگهداری صحیح تا ۴ روز در یخچال خوب نگه داشته می شود. می توانید به آرامی روی اجاق گاز، روی حرارت ملایم و یا در فر ۳۰۰ درجه فارنهایت به مدت ۳۰ دقیقه دوباره گرم کنید.
آیا می توان این غذا را فریز کرد؟
متاسفانه این غذا گزینه مناسبی برای انجماد نیست چرا که سیب زمینی به خوبی منجمد نمی شود و هنگام ذوب شدن نرم می شود. بهتر است این غذا را برای یک یا دو وعده خود تهیه کنید.
طرز پخت فیلو کاپ میگو
