روش پخت کنسرو قارچ
کنسرو قارچ اسلایس انتخاب خیلی خوبی است اگر مصرف قارچ بالایی دارید ولی وقت اینکه هر روز قارچ تازه تهیه کنید را ندارید. با روشی که در ادامه اشاره شده، می توانید سه کیلو قارچ را اسلایس و بدون اینکه رنگ قارچ تفییر کند، کنسرو کنید و به مدت سه ماه تو یخچال نگهداری کنید و در تهیه انواع مختلف غذا از ان استفاده کنید.
مواد لازم جهت تهیه کنسرو قارچ
- قارچ ۱ بسته
- آب ۶ لیوان
- آبلیمو ۱ قاشق غذاخوری
- نمک یک قاشق غداخوری
طرز تهیه کنسرو قارچ
برای تهیه کنسرو قارچ، پس از شستن تمیز قارچ ها و آبکشی کردن، آن ها را به صورت ورقه ورقه برش بزنید.سپس در آب بجوشانید و پس از جوش آمدن، نمک و آب لیمو را اضافه کنید.حالا قارچ ها را به آب در حال جوش اضافه کنید و به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بگذارید تا بپزد.پس از پخته شدن آن را از روی حرارت بردارید و بگذارید تا سرد شود، سپس قارچ ها را با آب آن، درون شیشه بریزید و در یخچال بگذارید.
طرز تهیه کنسرو قارچ خانگی به روشی ساده
قارچ یک ماده پرکابرد در آشپزی به حساب می آید. این خوراکی در تهیه انواع غذا با قارچ، پیتزا، ساندویچ مرغ و قارچ و … مورد استفاده قرار می گیرد.
مواد لازم برای تهیه کنسرو قارچ خانگی
- قارچ تازه نیم کیلوگرم
- آب 6 لیوان
- زردچوبه (به دلخواه) 1 قاشق غذاخوری
- نمک 1 قاشق غذاخوری
- آبلیمو 1 قاشق غذاخوری
روش تهیه کنسرو قارچ خانگی
برای شروع کار، قارچ ها را تمیز بشویید و سپس به صورت درشت خرد کنید. (اگر قارچ ها ریز هستند، نیازی به خرد کردن نیست.)مقداری آب درون یک قابلمه ریخته و بگذارید آب به جوش آید.حال نمک، آبلمیو و زردچوبه را در آب ریخته و بعد از یک دقیقه سپس شعله را خاموش کنید و اجازه دهید کمی از حرارت بیفتد.در این مرحله قارچ ها را درون شیشه های سالم و تمیز بریزید و محلولی که آماده کرده اید را روی قارچ ها بریزید.درب شیشه ها را محکم ببندید و در قابلمه ای که حاوی مقداری آب است قرار دهید. (آب باید تا نصف ارتفاع شیشه ها باشد.)حال قابلمه حاوی آب و شیشه ها را روی حرارت قرار دهید و اجازه دهید به مدت 10 دقیقه آب درون قابلمه بجوشد.بعد از گذشت این زمان، شیشه ها را از آب خارج کرده و اجازه دهید کاملا سرد شوند. در نهایت کنسروهای خود را در یخچال قرار دهید.
نکته ۱: توجه داشته باشید که جوشیدن قارچ بیشتر از ۲۰ دقیقه، موجب سفت و لاستیکی شدن آن می شود.
نکته ۲: کنسرو قارچ را می توان به مدت ۶ ماه در یخچال نگهداری کرد، فقط در هنگام استفاده از آن باید قاشق شما خشک باشد.