مطلب شوید پلو با میگو حاوی مقدار مواد لازم برای درست کردن شوید پلو با میگو و از سیر تا پیاز درست کردن شوید پلو با میگو این غذای عجیب خوشمزه می باشد.
مواد لازم برای شوید پلو با میگو
- میگو 350
- پیاز یک عدد
- شوید خشک به مقدارلازم
- نمک و زردچوبه به مقدارلازم
- آبلیمو به مقدارلازم
- برنج ایرانی 2نیم پیمانه
- روغن به مقدار لازم
- زعفران دمکرده به مقدار لازم
- دارچین به مقدار لازم
دستور پخت شوید پلو با میگو
ابتدا میگو را کاملا شسته و رگ های سیاه در کمر میگو را گرفته و جدا کرده و حالا به میگو ها نمک و زرد چوبه و دارچین وآبلیمو و کمی زعفران دم شده به آن اضافه می کنیم و خوب مخلوط کرده و یک ساعت در یخچال می گذاریم تا میگوها مزده دار شود.
تا زمانی که میگوها مزه دار شود، یک عدد پیاز متوسط شسته و ریز خورد می کنیم و در تابه مناسب روغن می ریزیم و روی گاز می گذاریم تا داغ شود وقتی روغن داغ شد پیاز را داخل تابه ریخته و تفت می دهیم وقتی پیاز نرم شد نصف قاشق چای خوری زرد چوبه به آن اضافه کرده و تفت می دهیم بعد میگو را به پیاز اضافه می کنیم و اجازه می دهیم میگوها سرخ شوند در هین سرخ شدن مقداری زعفران اضافه می کنیم تا خوشرنگ تر شود و در آخر مقداری از شوید خشک را روی مواد اضافه می کنیم و یک مقدار دیگر شوید خشک را برای روی برنج می گذاریم.
دو نیم پیمانه برنج را پاک کرده و بشورید و برنج را در قابلمه بریزید و به اندازه دو بند انگشت آب اضافه کنید من برنج را همیشه به روش دم پخت می پزم و آب کش نمی کنم کمی نمک به آب اضافه کنید وقتی آب به جوش آمد و کفی که روی برنج جمع شده را دور بریزید و مقداری زعفران دم شده یا گلرنگ زعفران دم شده به برنج اضافه کنید تا برنج عطر و طعم و رنگ بهتری پیدا کند.
وقتی از زعفران دم شده استفاده می کنید در این صورت باید به همان میزان آبی که به زعفران اضافه کردید از آب برنج کم کنید تا برنج شفته نشود.آب برنج که کشیده شد زیر برنج را کم کرده و مواد تابه را که میگو و شوید خشک می باشد روی برنج اضافه کنید. اگر در این مرحله دیدید که شوید پلو کم می باشد می توان دوباره به برنج شوید خشک اضافه کنید .بعد از این که برنج بخار کرد باید حرارت کم کنید و شعله پخش کن بذارید تا برنج خوب پخته بشه .شوید پلو را 30 الی 40 دقیقه دم کنید اگر ته دیگ می خواهید بیشتر روی اجاق نگه دارید.
کار پخت پلو را می توانید با پلوپز انجام دهید که خود پلو پز زمان دارد و کار تهیه غذا ساده تر می شود.میگو پلو را با سبزی های معطر درست می کنند شامل جعفری و گشنیز و تره و شوید که تمام این سبزی را شسته و ریز خرد می کنند و داخل برنج می ریزند که من در این دستور از شوید خشک استفاده کردم که این روش کاملا سلیقه ی هست .بعد از این که پلوپز صدا داد غذا آماده است .خوب دوستان شوید پلو با میگو حاضر است و آن را روی ظرف دلخواه تان قرار دهید.
طرز تهیه استامبولی پلو با میگو
