یکی از خواسته ها و دغدغه های بسیاری از افراد آشنایی با طرز تهیه انواع سوپ های متفاوت و خوشمزه است بخصوص طرز تهیه انواع سوپ های مخصوص پاییز و زمستان می تواند به شما کمک کند تا در فصل های سرد سال که نیاز به انواع سوپ بیشتر می شود شما بتوانید سوپ های بسیار خوشمزه ای را درست کنید. با این وجود شاید برای شما جالب باشد که بدانید امروزه برخی از افراد علاقه مند هستند تا انواع سوپ ها را از آشپزخانه های بیرون بر تهیه کنند. در ادامه در خصوص طرز تهیه سوپ شحریه اطلاعاتی به شما ارائه می دهیم.
مواد لازم برای سوپ شهریه
- شحریه 1پیمانه
- نعناع خشک به میزان لازم
- نمک به میزان لازم
- اب مرغ ۳ لیوان
- فلفل دلمه ای قرمز به میزان لازم
- سینه مرغ ۱ پیمانه
- سینه مرغ پخته شده ۱ تیکه متوسط
- ماست کم چرب ۶۰۰گرم
- پیاز ۱ عدد متوسط
- فلفل و زردچوبه به میزان لازم
طرز تهیه و دستور پخت سوپ شهریه
سینه مرغ را شسته و در قابلمه میگذاریم یک عدد پیاز متوسط را خرد کرده و به آن اضافه کنید و نمک و فلفل سیاه و زردچوبه را هم اضافه کنید. ۳ لیوان و نیم آب به گوشت مرغ اضافه کنید. روی حرارت متوسط ۲۰ الی ۲۵ دقیقه بپزد. وقتی سینه مرغ پخته شد آب آن را جدا کنید. کناری بگذارید. سینه مرغ را ریش ریش کنید.
ابتدا گندم شحریه را تمیز بشورید. در قابلمه بریزید و یک کاسه آب به آن اضافه کنید. اگه زمانتان کم هست می توانید از آب جوش استفاده کنید. در قابلمه نبندید چون موقع جوش آمدن سر میرود. زود به زود هم بزنید تا به ته قابلمه نچسبد. حدود نیم ساعت بپزد تا حدی که این شحریه در آب حل شود. بعد آب مرغ را اضافه کنید بعد از ده دقیقه گوشت ریش ریش شده را به آن اضافه کنید.
ماست کم چرب را در ظرفی ریخته و با همزن دستی هم بزنید تا ماست صاف شود و حالت گلوله گلوله نداشته باشد. زیرا اگر ماست به خوبی صاف نشود شکل سوپ شما جالب نخواهد بود.
اکنون که ماست را خوب هم زدید و صاف شده است. ماست را به شحریه اضافه کنید. حدود یک ربع روی حرارت متوسط بپزد، پنج دقیقه آخر نعنا خشک شده و فلفل دلمه ای قرمز ریز خرد شده را به سوپ اضافه کنید و در نهایت بعد از گذشت ۵ دقیقه شعله را خاموش کنید و بگذارید سوپ کمی استراحت کند. من در اینجا از نمک استفاده نکردم چون نمک آب مرغ اندازه بود و نیازی به نمک مجدد نبود. باز هم توصیه میکنم هنگامی که آب مرغ را به سوپ اضافه کردید و ماست زدید مزه کنید که اگر کم نمک بود نمک اضافه کنید.
دستور پخت سوپ گل کلم با خامه
