میخواهید یک غذای ساده و خوش طعم مجلسی را تهیه کنید ، برای مهمانی های خاص خود آموزش طرز تهیه ته دیگ کاهو را بخوانید و با آن سفره های خود را تزیین نمایید . در سایت ساعد نیوز طرز تهیه و پخت انواع غذاهای ایرانی و فرنگی را آماده کرده ایم .
مواد لازم برای ته دیگ کاهو
- کاهوی تازه ۷ برگ
- برنج ۴ پیمانه
- روغن مایع ۴ قاشق غذاخوری
- کره ۲۰ گرم
- نمک ۴ قاشق غذاخوری
دستور تهیه ته دیگ کاهو
ابتدا برنج را پاک کرده و با آب ولرم خیس کنید.به ازای هر پیمانه برنج یک قاشق غذاخوری نمک به آن اضافه کنید و اجازه دهید برنج ۳-۲ ساعت خیس بخورد.یک قابلمه متوسط را تا نیمه آب کرده و روی حرارت قرار دهید تا به جوش آید.آب برنج را خالی کرده و برنج را به آب در حال جوش اضافه کنید.برنج را با کفگیر هم زده و آب آن را بچشید، در صورت لزوم مقداری نمک به آن اضافه کنید.حرارت را زیاد کنید و اجازه دهید برنج ۱۵-۱۰ دقیقه بجوشد.چند دانه برنج برداشته و با دست تست کنید، اگر به اندازه کافی نرم شده بود آن را در آبکش صاف کنید.برگ های تازه کاهو را جدا کنید.ته یک قابلمه نچسب مقداری روغن و آب بریزید، سپس برگ های کاهو را در قابلمه بچینید، طوریکه کف آن را کاملا بپوشاند.برنج آبکش را روی برگ های کاهو ریخته و با پشت قاشق فشار دهید تا سطح آن کاملا صاف و یکدست شود.درب قابلمه را ببندید و حرارت را متوسط کنید. پس از ۱۰ دقیقه، مقداری کره ذوب شده را با آب مخلوط کنید و روی برنج بدهید.روی درب قابلمه دمی قرار دهید، حرارت را ملایم کنید و حدود ۱ ساعت فرصت دهید تا پلو دم بکشد.
نکته: ته دیگ کاهو برای برنج های مخلوط با سبزی مانند سبزی پلو، شوید پلو و میگو پلو عالیست.
نکات طلایی برای پخت بهتر ته دیگ کاهو
- برای سرو ته دیگ کاهو می توانید آن را درون دیس برگردانید.
- توجه داشته باشید که در صورت تمایل می توانید مقداری زعفران به ته دیگ بیفزایید.
- برای اینکه ته دیگ به صورت قالبی شود باید برنج را فشار بدهید و علاوه بر این اضافه کردن کره با آب به برنج باعث می شود تا برنج بعد از پختن نرم تر شود.
- در صورت تمایل می توانید این غذای خوشمزه را به همراه گوشت مرغ یا گوشت گوساله میل کنید.
دستور تهیه ته دیگ بادمجان
