دمی یارما واقعا خوشمزه است و جزء غذاهایی است که اگر یکبار میل کنید حتما بارها و بارها علاقمند به پخت آن خواهید بود. در طرز تهیه دمی یارما اردبیل از بلغور گندم ، سیب زمینی ، گوشت چرخ کرده ، هویج ، رب گوجه فرنگی ، پیاز استفاده می شود. برای تزئین هم می توانید از ترب قرمز و هویج پخته استفاده کنید.
دمی یارما از غذاهای مجلسی استان اردبیل هم می باشد و اردبیلی ها از این غذا برای پذیرایی از میهمانان خاص نیز استفاده می کنند. در ادامه طرز تهیه دمی یارما را برای شما عزیزان بصورت کاملا حرفه ای و اصلی قرار داده ایم. امیدواریم تا این غذای خوشمزه را پخته و با عزیزانتان میل کنید.
برای شما در این بخش از آموزش آنلاین طرز تهیه دمی یارما را به صورت کاملا حرفه ای و کاربردی تهیه کرده ایم. این آموزشی که در حال مطالعه آن هستید برای شما همراهان می تواند نکات جذاب و عالی به همراه داشته باشد.
مواد لازم برای پخت دمی یارما ترکی
- 200 گرم بلغور گندم
- 140 گرم گوشت گوسفندی چرخ شده
- 2 عدد پیاز متوسط
- 2 عدد سیب زمینی متوسط
- 3 عدد هویج متوسط
- 2 قاشق غذا خوری رب گوجه فرنگی
- 400 میلی لیتر آب ولرم
- به مقدار دلخواه زردچوبه، نمک دریا و فلفل سیاه
- به میزان دلخواه روغن نباتی
دستور پخت دمی یارما ترکی
در گام نخست هویج ها را کاملا شسته و آنها را به ابعاد مکعب کوچک برش دهید. در ادامه سیب زمینی ها را بشوئید و پس از پوست گرفتن به صورت نگینی برش دهید.1 عدد از پیاز ها را ریز رنده کرده و آن یکی را به صورت خلالی برش دهید.
در گام دوم تابه مناسبی را انتخاب کرده و بر روی اجاق گاز قرار بدهید. درون تابه روغن اضافه کرده و پس از داغ شدن روغن پیاز های خلالی را به آن اضافه نمائید.در ادامه پیازی را که رنده شده بود را به گوشت چرخ شده به همراه فلفل سیاه، زردچوبه و نمک با یکدیگر بخوبی ترکیب کنید.پس از آنکه مقداری رنگ پیاز تغییر نمود، ترکیب گوشت را به تابه اضافه کرده و تفت دهید. در ادامه رب گوجه فرنگی و مقداری دیگر زردچوبه تابه بیفزائید.سپس سیب زمینی و هویج نگینی را به تابه افزوده و پس از 4 دقیقه حرارت اجاق گاز را ملایم تر کرده و درب تابه را به مدت 10 دقیقه بگذارید.
در گام سوم پس از طی مدت زمان گفته شده، بلغور گندم را به تابه افزوده و 400 میلی لیتر آب ولرم را نیز به آن بیفزائید.میزان نمک مناسب را چشیده و اجازه دهید تا با حرارت ملایم آب اضافی تبخیر شود. در آخر نیز مواد داخل تابه را آبکش کرده و در یک قابلمه مناسب دم نمائید.
نکات مهم در تهیه دمی یارما ترکی
- این غذا را برخی بدون گوشت درست می کنند.
- می توان آن را به همراه ترشی صرف کرد.
- در اینجا منظور از یارما بلغور گندم می باشد.
- برای تزیین از هویج و پیاز داغ و کمی کوشت چرخ کرده استفاده می کنیم.
روش تهیه پلو مخلوط چینی
