غذاهای گوشتی یکی از لذیذترین غذاهاست که به شکل های مختلف مزه دار و طبخ میشه. یکی از پر طرفدارترین غذاهای گوشتی، استیک و بیفتکه. بیفتک و استیک غالبا با راسته ی گوساله درست میشه. تفاوت اصلی این دو غذای گوشتی در ضخامت گوشت و روش پخت اون هاست. بیفتک معمولا نازک تر از استیکه و به شکل سرخ شده (با روغن بسیار کم) آماده میشه. در صورتی که گوشت استیک ضخیم تره به معمولا به شکل گریل طبخ میشه. استیک رو میشه به سه روش آب دار، مدیوم (متوسط) و کاملا پخته شده سرو کرد در صورتی که این امکان برای بیفتک وجود نداره. در این مطلی می خوایم ۲ روش مختلف طرز تهیه بیفتک رو بهتون آموزش بدیم؛ روش اول، طرز تهیه بیفتک با سس قارچه که طعم فوق العاده ای داره و مخصوص کساییه که دوست دارن این غذا رو با سس ویژه سرو کنن. روش دوم، طرز تهیه بیفتک با ربه که به روش خاصی درست میشه. علاوه بر روش درست کردن بیفتک، رعایت بسیاری از نکات در طرز تهیه ی آن به بهترین شکل ضروریه. تا انتهای مطلب با ما همراه شوید تا علاوه بر طرز تهیه بیفتک، این نکته های مهم رو هم بهتون یاد بدیم تا بتونید این غذای لذیذ رو مثل یه آشپز حرفه ای درست کنید.
مواد لازم بیفتک
- گوشت بی استخوان گوساله: 750 گرم
- پیاز: 2 عدد
- رب گوجه: 1 قاشق سوپخوری
- نمک: به مقدار لازم
- کره: 250 گرم
- سیب زمینی: 0/5 کیلو
- برگ بو: 4 عدد
- فلفل: به مقدار لازم
طرز تهیه بیفتک
گوشت را به اندازه کف دست ، ورقه ورقه ببرید و با تیزی کارد روی آن بزنید تا صاف و نرم شود . با حرارت ملایم کمی سرخ کنید . پیاز را خرد و سرخ کنید و همراه با یک لیوان آب روی گوشت ها بریزید و روی حرارت بسیار کم بگذارید بپزد . بعد از یک ساعت نمک ، فلفل و برگ بو به آن بزنید . اگر گوشت نپخته بود ، دوباره یک لیوان آب گرم بریزید ، ولی سعی کنید حرارت کم باشد که گوشت بپزد و نیازی به آب ریختن دوباره نباشد . رب گوجه را در کره سرخ کنید و آخر کار روی گوشت بدهید . سیب زمینی ها را بپزید ، سپس خرد و در کمی کره سرخ کنید و دور بیفتک که در دیس کشیده اید ، بچینید . سیب زمینی را می توانید در فر تنوری کنید .
دستور تهیه کباب لقمه ای بسیار خوشمزه در منزل
