دیگه نمیخواد کلی پول تو رستوران هدر بدی؛ اینجا با این اصول تضمینی تو خونه مرغ سوخاری پولکی عالی بپز

به گزارش سرویس مجله خانواده ساعدنیوز، در بخش طرز تهیه انواع غذا با مرغ با یک دستور خوشمزه دیگه در خدمت شما هستیم. مرغ سوخاری پولکی غذایی خوشمزه و مجلسی با طعم به یاد ماندنی و لذیذه. در این روش سوخاری کردن خواهید دید که چطور بدون استفاده از پودر سوخاری میشه فیله هایی به این زیبایی پخت.

مواد لازم برای تهیه مرغ سوخاری پولکی

طرز تهیه مرغ سوخاری پولکی

• در این طرز تهیه مرغ سوخاری ابتدا باید فیله های مرغ را با نمک و فلفل و پودر پاپریکا و سیر مزه دار کرد و برای حداقل سه ساعت و حداکثر یک شب استراحت داد.

• بعد از اون آرد سفید سه صفر یا نول داخل کاسه ریخته و با پودر زنجبیل و سیر و عصاره مرغ مزه دار میکنیم.

• سپس فیله ها را با استفاده از انبر (( تاکید میکنم اصلا از دست استفاده نکنید چون خمیری میشه و مرغ حالت پولکی نمیگیره)) از داخل مواد درآورده داخل آرد زده و کامل با آرد کاور می کنیم.

• بعد داخل آب می زنیم برای بار دوم اینکار را انجام میدیم با استفاده از انبر و باز داخل آب زده و با آرد کامل کاور می کنیم.

• حالا با حرکت دورانی دست مرغ را بین دو دست می چرخونیم. می بینیم که آرد از آب جدا میشه و حالت پولکی به خودش میگیره.

• باید بلافاصله فیله را سرخ کنید، چون اگه اول درست کنید و بعد سرخ کنید سفت مبشه.

طرز تهیه مرغ کنتاکی پولکی

آموزش پخت مرغ پولکی مجلسی توسط خانم میری در برنامه کاشانه مهر.

مواد لازم

• فیله مرغ : چهار تکه

• عصاره مرغ : یک عدد

• پودر فلفل چیلی : یک قاشق چایخوری

• پودر زنجبیل : یک قاشق چایخوری

• آب ولرم : نصف فنجان

• فلفل سفید : یک قاشق چایخوری

• پودر سیر : یک قاشق مرباخوری

• پودر پابریکا : یک قاشق مرباخوری

• نمک : به میزان لازم

• آرد : به میزان لازم (تقریبا 2 تا 3 پیمانه)

• مقداری آب سرد (ترجیحا با تکه های یخ)

طرز تهیه فیله مرغ سوخاری پولکی

• پودر پابریکا، فلفل سیاه، فلفل سفید، پودر چیلی و کمی نمک را با آب ولرم یا گرم مخلوط می کنیم.

• فیله ها را در این مخلوط قرار داده و رویش را می پوشانیم و در یخچال میگذاریم.

• مرغ ها را یک شب ، حداقل 7-8 ساعت در مواد می خوابانیم تا مزه دار شود.

• پودر زنجبیل، نمک، پودر سیر و عصاره مرغ را به آرد اضافه می کنیم.

• فیله را از مواد خارج کرده و داخل آرد میگذاریم، دورانی می چرخانیم تا کاملا به آرد آغشته شود.

• فیله را کمی می تکانیم تا آرد اضافی اش برود و داخل آب یخ می گذاریم.

• یکبار دیگر مرغ را در آرد و آب یخ می گذاریم.

• وقتی کاملا به آرد آغشته شد، فیله را بین کف دو دست چرخانده و در روغن داغ سرخ می کنیم.

برای مشاهده سایر اخبار آشپزی با سرویس مجله خانواده ساعدنیوز همراه باشید.